Ang curcumin ay ang pangunahing aktibong sangkap sa turmeric powder - pamilyar bilang isang sangkap na sangkap na sangkap sa pagluluto ng Indian at Gitnang Silangan. Ipinapakita ng pananaliksik na maraming mga benepisyo sa curcumin kabilang ang pagiging isang anti-namumula at antioxidant ahente na may potensyal na maiwasan ang sakit sa puso at kanser.
Tip
Ang curcumin, ang pangunahing aktibong sangkap sa pinatuyong turmerik ng pampalasa, ay naisip na magkaroon ng mga benepisyo sa panggagamot na lampas sa paggamit nito sa pagluluto. Sa isang pagsubok na ginawa para sa BBC noong 2016, 400 milligrams ng curcumin ang iniulat bilang naaayon sa dalawang kutsarita ng turmeric powder.
Tungkol sa Turmeric
Ang namumulaklak na turmerikong halaman ay katutubong sa India at Timog Asya, at kabilang sa pamilya luya. Ang mga ugat ng turmerik ay inani, pinakuluang sa tubig at tuyo. Ang mga ugat ay pagkatapos na maging lupa sa malalim na orange-dilaw na pulbos na madaling makuha sa mga istante ng grocery.
Ang turmeric powder, na naglalaman ng curcumin, ay ginagamit sa buong mundo sa parehong pagluluto at natural na pangkulay. Ito ay isang pamilyar na sangkap sa mga Indian curries at hinahain sa tsaa sa Japan. Sa Estados Unidos, ang turmeric powder ay matatagpuan sa mustasa, keso, mayonesa at iba pang mga pagkain - kabilang ang mga ginintuang gatas at latte.
Kilala sa mabangong aroma nito at bahagyang mapait na lasa, ang turmerik ay isang pamilyar at mahusay na ginagamit na culinary spice sa lutuing Indian pati na rin ang iba. Ito rin ang pangunahing mapagkukunan ng polyphenol curcumin, isang aktibong sangkap na pinag-aaralan para sa mga anti-namumula at antioxidant na mga katangian at epekto sa paggamot sa isang iba't ibang mga sakit.
Ang turmerik sa mga halagang nasubok para sa mga layuning pangkalusugan ay karaniwang itinuturing na ligtas kapag kinuha ng bibig o inilalapat sa balat, bagaman ang mas mataas na dosis o pang-matagalang paggamit ay maaaring magdulot ng mga problema sa gastrointestinal.
Mga Pakinabang ng Curcumin
Ang isang pagsusuri sa Mga Pagkain na nai-publish noong Oktubre 2017 ay detalyado ang maraming mga pakinabang ng curcumin na napag-aralan o sa kasalukuyan ay pinag-aaralan. Halimbawa, ang mga curcumin na pantulong sa pamamahala ng mga kondisyon ng oxidative at nagpapaalab, metabolic syndrome, pagkabalisa, sakit sa buto at hyperlipidemia.
Ang isang 2017 na sistematikong pagsusuri ng Pacific University ay nagpakita na ang curcumin ay epektibong ginamit para sa pamamahala ng sakit ng mga pasyente na may osteoarthritis.
Ang curcumin ay maaari ring makatulong sa pamamahala ng pamamaga na na-impluwensya ng ehersisyo at sakit sa kalamnan, na maaaring makatulong sa pagbawi at pagganap pagkatapos ng masiglang aktibidad. Ang isang medyo mababang dosis ng kumplikado ay maaari ring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan para sa mga taong hindi nasuri ang mga kondisyon ng kalusugan, na may mga benepisyo na naiugnay sa mga epekto ng antioxidant at anti-namumula.
Itinutala ng mga pagkain na ang ingesting curcumin mismo ay hindi humantong sa nauugnay na mga benepisyo sa kalusugan dahil mayroon itong mahinang bioavailability - nangangahulugang nag-iisa na ito ay may mahinang pagsipsip, mabilis na metabolismo at mabilis na pag-aalis. Mayroong maraming mga sangkap na maaaring madagdagan ang bioavailability, tulad ng pagsasama-sama ng curcumin na may itim na paminta o piperine (ang alkaloid sa itim na paminta na nagbibigay nito ng bilis nito).
Dosis ng Curcumin
Ang turmeric na pulbos sa tradisyonal na gamot ay maayos na naitatag, na may iba't ibang mga ginagamit na panggagamot kabilang ang bilang isang manok para sa mga namamagang kalamnan, sa isang inumin na ibinigay sa mga kababaihan pagkatapos ng panganganak at bilang isang i-paste upang matulungan ang pagpapagaling ng sugat.
Ang mga suplemento ng curcumin at turmeric ay madalas na nai-market gamit ang parehong wika - maaari mong makita ang turmeric / curcumin na nakalista sa package. Kung pinili mong kumuha ng mga pandagdag, sundin ang mga kinakailangan sa dosis ng tagagawa.
Ang Anya Guy, aa Mayo Clinic dietitian, ay inirerekumenda ang pagkuha ng mga turmerikong dosis na hanggang 8 gramo sa isang araw. Ang turmerik ay maaaring ingested sa form ng pulbos o halo-halong sa mga pagkain tulad ng curry o chutney. Pinapayuhan ni Guy na piliin ang ubusin ang turmerik sa pulbos o natural na mga form at kinakain ito ng pagkain, kaysa sa pagkuha ng mga pandagdag.
Ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang ang isang artikulo na inilathala ng UCLA Alzheimer Translation Center na nagsasaad, tungkol sa curcumin dosage na katanungan, na sa kasalukuyan ay walang inirekumendang medikal na inireseta upang gamutin ang mga tiyak na sakit. Ang mga antas ng dosis ay nakasalalay sa kung paano mo ito dadalhin, kung dadalhin mo ito sa isang walang laman na tiyan, masisira mo ito o hindi at kung at kung paano ito pormulahin.
