Ang mga buto ng Chia ay ang butil ng halaman ng Salvia hispanica L., isang miyembro ng pamilya ng mint. Sila ay naging isang tanyag na item sa pagkain sa kalusugan para sa kanilang mataas na konsentrasyon ng omega-3 fatty fatty pati na rin ang hibla, mineral at protina. Gayunman, may mga pagdududa tungkol sa pagkakaroon ng protina at amino acid mula sa mga binhi ng chia.
Mga Amino Acids
Ang protina ay binubuo ng iba't ibang mga kumbinasyon ng 22 amino acid, na kung saan ang mga indibidwal na mga bloke ng gusali ng istraktura ng protina. Ang mga buto ng chia ay naglalaman ng 18 sa 22 mga amino acid, kabilang ang lahat ng siyam na mahahalagang amino acid: isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine, at histadine.
Nilalaman ng Protina
Ang mga buto ng chia ay naglalaman ng pagitan ng 15 porsyento at 24 porsyento na protina ayon sa dami, depende sa kung aling nutrisyon na iyong binasa. Posible na ang mga pananim ng chia ay nag-iiba sa nilalaman ng protina batay sa mga indibidwal na katangian ng bawat ani, mga sustansya sa lupa, at mga kondisyon ng panahon sa panahon ng lumalagong panahon.
Pagkakaroon ng Protein
Kumpara sa mga butil tulad ng trigo o bigas, 15 porsyento hanggang 24 porsyento na protina ay mataas. Gayunpaman, hindi bababa sa isang pag-aaral, na nai-publish sa "Revista Salud Publica y Nutricion" noong Enero 2008, natagpuan na ang pagkasunud-sunod ng chia protein ay napakababa. Ang mga mananaliksik ay nag-eksperimento sa mga hilaw na binhi, toasted seeds, raw flour, toasted flour at babad na buto. Sa bawat kaso maliban sa chia flour, ang digestibility ay mas mababa sa 35 porsyento - kaya mababa walang pag-uuri ng pagkunaw. Ang pinakamababang marka ay ang mga toasted chia seeds, na may lamang 10.84 porsyento na digestibility. Tanging ang hilaw, ground chia flour ay may marka ng digestibility na sapat na sapat upang mai-rate ang "mababang digestibility" - 78.9 porsyento.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang bawat 1 oz. ang paghahatid ng mga buto ng chia ay naglalaman ng halos 11 g ng hibla at 5 g ng omega-3 fatty acid bilang karagdagan sa 4.4 g ng protina. Kahit na ang protina sa chia ay hindi madaling natutunaw, hibla at omega-3 na taba ay kapaki-pakinabang sa pagbabawas ng panganib at pagbutihin ang mga kinalabasan ng diabetes at sakit sa puso. Sa itaas ng mga benepisyo, ang mga buto ng chia ay naglalaman ng halos 18 porsiyento ng pang-araw-araw na inirerekomenda na paggamit ng calcium at tungkol sa 38 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng posporus.
