Sinusubukan mong mag-load sa mga sariwang prutas at gulay bilang bahagi ng isang malusog na diyeta, ngunit regular mong binubuksan ang ref lamang upang malaman na ang iyong spinach ay nawala na slimy, ang iyong mga berry ay nahulma at ang iyong broccoli limp. Ano ang nangyayari?
Kung ang iyong ani ay madalas na napakasama bago ka magkaroon ng isang pagkakataon upang tamasahin ito, narito ang ilang mga tip para sa kung paano mag-imbak ng maayos ang mga gulay at prutas upang manatiling sariwang mas mahaba, at pananaw kung bakit nangyayari ang pagkakasira sa unang lugar.
Alamin kung paano punan ang iyong plato ng malusog, pagkaing nakapagpapalusog-siksik sa pamamagitan ng pag-log sa iyong mga pagkain sa MyPlate app. I-download ngayon upang mai-tune ang iyong diyeta ngayon!
Ang Susi sa Pagpapanatiling Sariwa sa Iyong Gumawa
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kalidad ng iyong mga prutas at veggies ay panatilihin ang mga ito malamig at maiwasan ang pagkawala ng tubig.
Ang mga drawer ng crisper ay nagbibigay ng isang medyo basa-basa na kapaligiran na natatakpan mula sa pagpapatayo, nagpapalipat-lipat na hangin, na ang dahilan kung bakit maraming mga prutas at gulay - kabilang ang brokuli, malabay na gulay, halaman, karot, strawberry at sili - may posibilidad na magaling doon. Kinukumpirma din ng USDA na ang mga selyadong crisper drawer ay nagbibigay ng isang pinakamainam na kapaligiran sa imbakan para sa karamihan.
Isang bagay na dapat tandaan tungkol sa mga drawer ng crisper, gayunpaman: Maraming mga prutas tulad ng mga mansanas, peras, melon at mga prutas ng bato ay naglalaman ng etilena, isang kemikal na tumutulong sa kanila na huminog ngunit maaaring magsulong ng labis na pagkahinog sa iba pang mga ani. Siguraduhing ihiwalay ang mga prutas na naglalabas ng etilena sa isang hiwalay na drawer ng crisper upang maiwasan ang pagkasira.
Parehong Marisa Moore, RDN, isang dietitian na nakabase sa Atlanta at Nour Zibdeh, RDN, CLT, isang integrative dietitian at digestive health nutristory mula sa Virginia, inirerekumenda ang pag-iimbak ng mga ani sa mga lalagyan ng baso na may isang mahusay na selyo, mga garapon ng Mason o magagamit muli na mga silicone bag. Iminumungkahi din ni Zibdeh ang mga lalagyan ng lining na may isang piraso ng tuwalya ng papel upang sumipsip ng kahalumigmigan.
Narito ang ilang karagdagang mga tip sa pag-iimbak para sa pagpapalawak ng haba ng buhay ng mga tukoy na sariwang prutas at gulay na may posibilidad na masira ang pinakamabilis.
Paano Mag-imbak ng Berry
"Ang mga strawberry, raspberry at mga blackberry ay may posibilidad na masamang mas mabilis kaysa sa karamihan ng prutas sapagkat ang kanilang kahalumigmigan ay nagiging sanhi ng bakterya at magkaroon ng amag na mabilis na umunlad, " sabi ni Zibdeh sa LIVESTRONG.com. Iyon ang dahilan kung bakit ginusto ng ilang tao na huwag hugasan ang mga berry hanggang kanan bago kainin ang mga ito. Sa katunayan, mayroong isang likas na waxy na sumasakop sa kanilang balat na tinatawag na "Bloom" na nagpapanatili sa kanila na sariwa nang mas mahaba.
Paano Panatilihing Sariwa ang Lettuce
Sa mga berdeng gulay tulad ng lettuce, spinach at iba pang mga base sa salad, ang pinakamahalagang bagay ay upang maiwasan o mabawasan ang kahalumigmigan, sabi ni Moore. "Kung banlawan mo o ibabad ang iyong mga gulay kapag dalhin mo sila sa bahay, patakbuhin ang mga ito sa pamamagitan ng isang spinner ng salad o kung hindi man ay lubusan itong pinatuyo upang pahabain ang buhay ng imbakan." Pagkatapos, itabi ang mga ito sa crisper ng ref.
Paano Mag-imbak ng mga fresh Herbs
Inirerekomenda ni Moore na mag-imbak ng mga halamang gamot na nakabalot sa isang tela o tuwalya ng papel, upang lumayo ang kahalumigmigan at manatiling sariwang mas mahaba. "Gusto ko ring ilagay ang mga ito sa tubig (tulad ng mga bulaklak) upang makatulong na panatilihing sariwa ang mga ito."
Paano Mag-imbak ng mga sariwang Green Beans
"Itago ang mga ito sa isang maginhawang bag sa refrigerator, na nakabalot ng isang piraso ng tuwalya ng papel, " sabi ni Zibdeh, "o magtapon lamang ng isang piraso ng tuwalya ng papel sa bag na iyong dinala sa kanila mula sa tindahan."
At, siyempre, inirerekumenda niya ang paggamit ng lahat ng mga gawa sa loob ng dalawa hanggang apat na araw ng pagbili nito para sa maximum na panlasa, texture at upang maiwasan ang pagbuo ng amag o iba pang mga bakterya mula sa paglaki dito.
Paano Mag-imbak ng Mga Patatas, Sibuyas, Bawang at Tomato
Para sa pinakamahusay na kalidad, huwag itago ang mga ito sa iyong ref. Pumili ng isang cool, tuyo na lugar upang maiimbak ang mga ito at kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon para sa pinakamainam na lasa.
Bakit Masamang Masasama ang Mga Prutas at Gulay
"Tulad ng lahat ng bagay sa halaman, ang mga prutas at gulay ay magpapahina sa paglipas ng panahon, " sabi ni Moore. "Sa karamihan ng mga kaso, ang proseso ay nagsisimula sa lalong madaling napili o nakuha mula sa lupa."
Narito kung bakit: Ang mga prutas at gulay ay binubuo ng karamihan sa tubig, at ang pag-aani sa kanila ay tinanggal ang mga ito mula sa kanilang pangunahing mapagkukunan ng tubig - nangangahulugang nagsisimula silang mawalan ng kahalumigmigan bilang bahagi ng kanilang natural na proseso ng pagtanda. Ang mas maraming tubig ay nawala sila, mas tuyo, malambot at kalamnan sila ay maging. At ang isang bagay na nagiging sanhi ng aming mga ani upang mawala ang kahalumigmigan sa isang mas mabilis na rate? Ang tuyo, nagpapalipat-lipat na hangin ng isang refrigerator. Bigla, ang iyong limpok na brokuli ay hindi gaanong misteryo.
Sa kabaligtaran, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng mga microorganism tulad ng bakterya at magkaroon ng amag. Habang lumalaki ang mga microorganism na ito, naglalabas sila ng mga enzyme na nagpapabilis sa proseso ng pagkasira. Lightbulb moment: Iyon ang dahilan kung bakit nakakakuha ng amag ang iyong mga berry!
Paano Piliin ang Pinaka Pinakamababang Prutas at Gulay
Ang pagpapalawak ng buhay ng iyong ani ay nagsisimula sa pagpili ng mga prutas at gulay na kasing sariwa hangga't maaari. Inirerekomenda ni Moore ang pamimili sa merkado ng isang magsasaka o pag-access sa isang hardin ng komunidad, kung maaari. "Ang pagkuha ng tuwid mula sa pinagmulan ay lumaktaw sa oras sa pagbibiyahe at bumili ng ilang dagdag na araw ng pagiging bago para sa iyong refrigerator o talahanayan, " sabi niya.
Kung ikaw ay namimili sa isang supermarket, ang pagbili ng mga item na lokal na lumaki - at, pinakamahalaga, gamit ang iyong pandama - ay maaaring maging pinakamahusay na paraan upang pumili ng ani na may mahabang habang buhay, ayon kay Moore.
Maghanap para sa ani na walang laman at sariwang hitsura; iwasan ang anumang bagay na gusto, tuyo, kunot o pagpapakita ng iba pang mga palatandaan ng pagtanda, pati na rin ang anumang bagay na may kahalumigmigan o magkaroon ng amag. "Ako rin ay isang malaking tagahanga ng pagbili ng mga sariwang ani na sa panahon, " paliwanag ni Moore. "Ito ay masagana at maaaring hindi na kailangang maglakbay hanggang ngayon."
Hindi pa rin Magagamit ang Lahat ng Iyong Mga Prutas at Gulay?
"Ang frozen at de-latang ani ay pinili sa rurok ng pagkahinog at nagyelo o de-latang ilang sandali pagkatapos, " sabi ni Moore. "Tumutulong ito na mabawasan ang mga pagkalugi sa nutrisyon, na pinapayagan ang ani na maiimbak at dalhin sa mga milya at buwan na darating." Ayon sa USDA, maaari mong i-freeze ang halos anumang pagkain - at makagawa ay isang mahusay na kandidato para sa pamamaraang ito ng pangangalaga.
Ang mga de-latang kamatis at beans ay maaaring maging mahusay para sa mga mabilis na sopas, nilaga at iba pang pagkain nang diretso mula sa pantry. Ang mga nagyeyelong berry ay partikular na madaling magamit kapag ang mga bago ay wala sa panahon. At ang frozen na spinach o broccoli ay perpektong mabilis na pagdaragdag sa pasta pinggan at pukawin-fries.
Siguraduhing ang anumang nagyelo o de-latang ani na binili mo ay walang anumang idinagdag na asin, asukal o sarsa. Madali na magdagdag ng iyong sariling mga panimpla sa panahon ng paghahanda - at pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na alam mo mismo ang iyong kinakain.
Pagkatapos ng lahat, kung pinagdadaanan mo ang lahat ng problemang ito sa paghahanda at pagkain ng mga nakapagpapalusog na prutas at gulay, utang mo ito sa iyong sarili upang matiyak na sila ay malusog - at bilang sariwang-pagtikim - hangga't maaari.
