Ang Whey protein ay isang sikat at maginhawang meryenda kahit saan, lalo na sa mga sumusunod sa isang mataas na protina na diyeta. Kung naghahanap ka ng mga bagong paraan upang maghanda ng mga pagkaing may mataas na protina, maaari kang magtaka kung ang protina ng whey ay isang posibleng karagdagan sa iyong oatmeal ng umaga. Ang ilang mga protina, tulad ng mga kaseins, ay mas mahusay na makatiis ng init. Ang Whey protein ay madaling kapitan ng init, ngunit huwag hayaang maiiwasan ka nito na idagdag ito sa iyong mga nakapagpapalusog na resipe.
Whey Protein
Ang Whey ay nagmula sa gatas ng baka sa panahon ng proseso ng paggawa ng keso. Ang Whey protein powder ay isang pulbos na form ng mga protina na nakuha mula sa likidong iyon. Ang Whey ay kapaki-pakinabang sa mga pulbos ng protina dahil naglalaman ito ng lahat ng mga mahahalagang amino acid, isang mataas na kalidad na protina para sa mga naghahanap upang makakuha ng kalamnan at mawalan ng timbang. Maraming mga uri ng protina ng whey, kabilang ang paghiwalay, pag-concentrate, hydrolyzed at undenatured. Ang bawat form ay naiiba sa dami ng protina, taba, mineral at lactose.
Ang heat Effect
Ang mga chain ng mga amino acid molecules ay bumubuo ng mga protina, na may bawat uri ng protina na mayroong sariling natatanging pagkakasunud-sunod ng amino acid. Kapag ang mga protina ay "nabuksan" mula sa kanilang likas na kadena o hugis, sila ay "denatured, " ayon sa site ng Cornell University. Habang ang napakataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng denaturation ng whey protein, ayon sa Cornell University, ang mga paggamot sa init sa pangkalahatan ay hindi makakaapekto sa komposisyon ng mga amino acid o sa kanilang nutritional content. Ang mga malubhang paggamot sa init ay maaaring bahagyang nakakaapekto sa nutrisyon at amino acid na partikular na sensitibo sa init.
Pag-andar
Ang init ay hindi maaaring makaapekto sa istraktura ng amino acid ng protina o nutrisyon nito, ngunit maaaring makaapekto ito sa pag-andar ng protina. Ang pag-andar ay tumutukoy sa pag-uugali ng protina, lalo na ang solubility nito. Ang solubility ay tumutukoy sa kakayahan ng isang protina na matunaw sa isang partikular na solvent. Ang mga paggamot sa init ay maaaring makaapekto sa mahalagang tampok na ito ng mga protina ng whey, na ginagawang mas kaunting natutunaw. Gayunpaman, ayon sa propesor ng Ohio State University na si Mike Mangino, hindi kinakailangan ang kabuuang solubility para sa protina upang manatiling gumana.
Ang Scoop
Ang pag-init ng whey protein ay maaaring magbago ng protina sa pamamagitan ng proseso ng denaturing, ngunit hindi ito gagawing mas masustansya o bawasan ang mga benepisyo nito sa iyong kalusugan. Gumamit ng protina na protina upang madagdagan ang nilalaman ng protina ng mga mainit na butil, tulad ng otmil. Maaari mo ring mahanap ang kape ng protina na kapaki-pakinabang bilang isang sangkap sa paggawa ng mga cookies, mga waffle ng Belgian, pancake na may mataas na protina o para sa paggawa ng iyong sariling mga homemade protein bar. Gumamit ng whey protein upang maghurno ng mga high-protein na tinapay o muffins, gamit ang isang recipe tulad ng isa sa website ng Ultimate Nutrisyon.
