Ang kalabasa, tulad ng iba pang mga prutas at gulay, ay naglalaman ng bakterya at mga enzyme na masisira ito sa oras, sinisira ang lasa, kulay at pagkakayari nito at pagbabawas ng nutritional content. Habang hindi mo kailangang lutuin ang kalabasa bago i-freeze ito, dapat mong blanch ito upang ihinto ang aktibidad ng mga enzymes at bakterya na ito. Madali itong i-freeze ang squash ng tag-araw nang hindi nagluluto. Dapat na lutuin muna ang taglamig ng taglamig dahil kailangan mong alisin ang kalabasa mula sa balat bago magyeyelo.
Hakbang 1
Hugasan ang kalabasa sa cool na tumatakbo na tubig. Gumamit ng isang malambot na brush ng kusina upang matanggal ang anumang malagkit na dumi o iba pang nalalabi.
Hakbang 2
Itabi ang kalabasa sa isang cutting board at i-cut off ang parehong mga dulo sa isang matalim na kutsilyo sa kusina. Kinakailangan lamang na alisin ang tungkol sa 1/4 pulgada mula sa bawat dulo.
Hakbang 3
Punan ang isang malaking palayok na may tubig at ilagay ito sa mataas na init hanggang sa kumulo. Mag-iwan ng sapat na puwang sa palayok para sa kalabasa.
Hakbang 4
Hiwa-hiwa ang kalabasa sa 1/2-pulgada na piraso, pinuputol lamang ang halaga ng kalabasa na magkasya sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Kung iniwan mo ang mga cut squash nang higit sa 30, magsisimulang mag-discolor.
Hakbang 5
Ihulog ang kalabasa sa tubig na kumukulo, takpan at blanch nang tatlong minuto. Habang ang kalabasa ay namumula, punan ang isang malaking mangkok na may tubig at yelo at itabi ito.
Hakbang 6
Scoop ang kalabasa sa labas ng palayok na may isang slotted kutsara at agad na ilipat ito sa tubig ng yelo. Ibagsak nang lubusan at pahintulutan itong maupo sa tubig sa loob ng limang minuto.
Hakbang 7
Alisan ng tubig ang kalabasa sa isang colander at i-tap ito nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Hakbang 8
Ilagay ang kalabasa sa isang vacuum freezer bag o supot ng siper, tiyaking alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag upang maiwasan ang pagsunog ng freezer.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Brush ng kusina
Sangkalan
Matalas na kutsilyo
Malaking palayok na may takip
Malaking mangkok
Ice
Ang kutsarang nakatiklop
Colander
Papel na tuwalya
Mga bag ng imbakan ng freezer
Tip
Maaari mong magamit muli ang blanching water nang maraming beses, sa kondisyon na magdagdag ka ng kaunting tubig pagkatapos ng bawat pag-load upang mapanatili ang tamang antas ng tubig sa palayok.
