Ang Chili ay isang klasikong ulam na Amerikano na may maraming mga pagkakaiba-iba, mula sa vegetarian bean na puno ng sili hanggang sa beefy bean-free chili recipe. Kung ito ay lutong bahay, de-latang o mula sa iyong paboritong restawran, kunin ang scoop sa nutrisyon at kaloriya sa isang mangkok ng sili.
Tip
Nagbibigay ang klasikong gawang homemade tungkol sa 264 calories bawat tasa, habang ang de-latang sili ay maaaring magkaroon ng higit sa 360 calories. Ang mga bersyon ng gawang bahay ay karaniwang may mas mababa saturated fat at sodium kaysa sa de-latang o chili ng restawran.
Ang Pangunahing Mga sangkap Sa Chili
Kung gusto mo ito ng ultra maanghang o may kaunting init lamang, ang pangunahing sangkap sa sili ay mahalagang pareho. Ang isang tipikal na recipe ay tumatawag para sa ground beef, kidney beans, black beans, diced tomato, tomato paste at sibuyas. Ang mga pampalasa tulad ng sili chili, kumin, cayenne, bawang pulbos, sibuyas na pulbos, asin at paminta ay nagbibigay ito ng masarap at maanghang na sipa.
Ayon sa USDA, mayroong halos 264 calories sa homemade chili na may ground beef at kidney beans bawat tasa. Ang klasikong ulam na ito ay naka-pack din ng protina at hibla. Ang mga kamatis, isa sa mga pangunahing sangkap nito, ay naglalaman ng bitamina C at lycopene, na maaaring mas mababa ang panganib ng kanser sa prostate, ayon sa Harvard Health.
Bilang karagdagan, ang gawang homemade na may mainit na sili ay nagdaragdag ng isang labis na malusog na sipa. Ang isang pag-aaral noong Agosto 2015 sa BMJ ay natagpuan na ang mga taong kumakain ng maanghang na pagkain araw-araw (kumpara sa isang beses sa isang linggo) ay may mas mababang 14 porsiyento na mas mababang panganib ng kamatayan. Naniniwala ang mga mananaliksik na ang capsaicin, isang aktibong compound sa mga maanghang na pagkain, ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol at pagbawas sa pamamaga.
Sa kasamaang palad, ang mga klasikong sili ay maaaring mataas sa mga calorie, puspos na taba at sodium, kaya dapat itong tamasahin sa pag-moderate. Ang mga karagdagang toppings ay maaari ring dagdagan ang mga calorie sa isang mangkok ng sili. Narito ang ilang mga tanyag na toppings ng sili at ang kanilang mga caloric na halaga:
- Payat na cheddar cheese: 457 calories bawat tasa
- Sour cream: 24 calories bawat kutsara
- Frito Lay corn chips: 160 calories bawat onsa
- Mga Jalapeno na paminta: 4 na kaloriya bawat piraso
Ang Mga Caloryang Pang-restawran at Canned Chili
Ang komersyal na sili ay madalas na may mas maraming taba, sodium at preservatives kaysa sa homemade counterpart nito. Halimbawa, ang isang malaking paghahatid ng sili ni Wendy ay naglalaman ng 250 calories at may 21 gramo ng protina. Ipinagmamalaki din nito ang higit sa 1 gramo ng sodium at 2.5 gramo ng saturated fat.
Sa pamamagitan ng paghahambing, ang isang tasa ng sili ng Applebee ay may 214 calories, 17.1 gramo ng protina, 518 milligrams ng sodium at 5.6 gramo ng saturated fat. Ang Panera Bread ay may pagpipilian ng turkey chili na may 210 calories, 15 gramo ng protina at 580 milligrams ng sodium bawat tasa.
Depende sa tatak at uri, ang de-latang sili ay ang hindi bababa sa mapagpapalusog na pagpipilian. Ang Wolf Brand Canned Chili ay mayroong 360 calories sa isang tasa, kasama ang 7 gramo ng puspos na taba at 1 gramo ng sodium. Ang Hormel Chili na may Beans ay nagbibigay ng 270 calories, 3.5 gramo ng saturated fat at 990 milligrams ng sodium per can (8.7 ounces).
Kung naghahanap ka ng isang mas malusog na pagpipilian, isaalang-alang ang Organic Chili ni Amy. Naglalaman ito ng lahat ng mga organikong sangkap, na nag-aalok ng 300 calories at 770 milligram ng sodium bawat paghahatid (9.1 ounces).
Malusog na Opsyon para sa sili
Naghahanap para sa isang malusog na mangkok ng sili? Magsimula sa mga toppings. Sa halip na mai-tambak ang tinadtad na keso o kulay-gatas, gumamit ng nabawasan na mga bersyon ng taba o magdagdag lamang ng isang pakurot upang masira ang mga calorie. Ang ilang mga hiwa ng abukado ay nagdaragdag ng creaminess, habang ang cilantro, jalapeño o berdeng sibuyas ay nagdaragdag ng lasa.
Sinabi ng American Heart Association na ang ideal na limitasyon ng sodium ay 1.5 gramo bawat araw. Isaalang-alang ang pagluluto ng sili sa bahay upang i-cut sa asin.
Maghanap para sa mababang-sodium kidney at black beans at banlawan ang mga ito bago idagdag sa palayok. Gayundin, gumamit ng mababang-sodium diced tomato at lean ground beef, pabo o puting manok na karne. Magdagdag ng mas kaunting asin at maraming tinadtad na bawang at iba pang mga panimpla, tulad ng chili powder, kumin at, para sa idinagdag na init, cayenne pepper.
Maaari mo ring iwanan ang karne ng buo at gumawa ng mga vegetarian chili upang mabawasan ang mga calorie at puspos na taba sa iyong ulam. Idagdag lamang sa dalawang dagdag na lata ng beans kaysa sa karne.
Maaari mo ring subukan ang masarap na recipe para sa Vegetarian Spicy Bean Chili o Mabagal na Cooker na Vegan Chili. Ang resipe na ito para sa Vegan 3-Bean at Beer Chili ay pinuno ng isang pisngi ng dayap at mayroon lamang 172 calories bawat tasa.
