Paano magluto ng mga buto-buto sa oven nang walang foil

Bagaman maaari mong isipin ang grill ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga buto-buto, posible - at napakadali - upang gumawa ng mga rib-fall-off-the-bone na walang foil sa oven. Ang kailangan mo lang ay ang iyong rack of ribs, isang baking sheet at isang wire cooling rack na matatagpuan sa loob mismo ng baking sheet.

Siyempre, tulad ng anumang paraan ng pagluluto ng rib, ang susi sa pagluluto ng makatas na mga buto-buto sa oven ay lutuin ang mga ito nang mababa at mabagal - o para sa isang mahabang haba ng oras sa isang mababang temperatura. Pinapayagan nitong malinang ang kanilang mga lasa at pinipigilan ang mga ito mula sa pagkawala ng anumang kahalumigmigan na nagmumula sa taba sa karne, kahit na hindi mo ito nai-trap sa aluminum foil.

Magluto ng Mga buto-buto na Walang Foil

Napatakbo ka man sa labas ng aluminum foil o iniiwasan mo ito dahil sa isang ulat ng Mayo 2012 sa International Journal of Electrochemical Science na konektado gamit ang aluminyo foil habang nagluluto sa mga malubhang panganib sa kalusugan tulad ng sakit na Alzheimer, maaaring naghahanap ka ng isang solusyon upang maghurno buto-buto na walang foil. Ang mabuting balita ay: magagawa mo ito ng mahusay na mga resulta hangga't dahan-dahan mong lutuin ang mga buto-buto at piliin ang tamang pagputol ng karne.

Kung nagluluto ka ng mga buto-buto na walang foil, maaaring gusto mong pumili ng mga buto-buto sa likod ng sanggol, na kabilang sa mga pinaka malambot ng mga pagbawas. Dahil maaari kang mawalan ng ilan sa mga juices sa kawali, magandang ideya na magsimula sa malambot na karne dahil malamang na mayroon kang isang maliit na wiggle room, ngunit ang pagpipilian ay nasa iyo. Maaari ka ring pumunta para sa ekstrang buto-buto o mga buto-buto ng bansa.

Upang lutuin ang mga buto-buto, i-preheat ang iyong oven sa 300 degrees Fahrenheit. Magtakda ng isang wire rack cooling sa loob ng isang baking sheet at magtabi. Season ang karne subalit nais mo. Ang mga dry rubs na naglalaman ng isang kumbinasyon ng pinausukang paprika, kintsay asin, asin, paminta, pulbos ng bawang at sibuyas na pulbos ay isang mahusay na pagpipilian. Maraming mga kumpanya ng pampalasa na paunang gumawa ng mga dry rubs para sa iyo kaya ang kailangan mo lang gawin ay amerikana ang mga tadyang pantay-pantay at handa kang pumunta.

Kapag ang mga buto-buto ay napapanahon, ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa tuktok ng wire rack sa inihandang baking sheet. Kung nagluluto ka ng mga buto-buto sa likod ng sanggol na may timbang na dalawa hanggang apat na pounds, kakailanganin mong lutuin ang mga ito nang mga isa at kalahati hanggang dalawang oras. Kung ang tunog na tulad ng masyadong maraming oras, subukan ang aming recipe para sa Under-an-Hour Instant Pot BBQ Baby Back Ribs na may Suka na Slaw.

Alinmang uri ng mga buto-buto na iyong pinili, sundin ang tamang mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain at lutuin ang mga ito sa isang panloob na temperatura ng 145 F, tulad ng inirerekumenda ng USDA na Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain. Kapag sinusukat ang temperatura ng karne, siguraduhing ipinasok mo ang iyong thermometer ng karne sa malalusog, mataba na bahagi ng buto-buto at hindi direkta sa taba upang makakuha ng isang tumpak na sukatan ng aktwal na karne ng rib.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon para sa Mga buto-buto

Bagaman kilala sila sa pagiging isang mataba na hiwa ng karne, ang mga buto ng likod ng sanggol ay natural din na walang anumang karbohidrat. Hangga't hindi ka magdagdag ng anumang asukal na sarsa ng barbecue o karne ng karne na may idinagdag na asukal kapag naghurno ka ng mga buto-buto na walang foil, umaangkop talaga sila sa isang regulasyon ng ketogen o low-carb na regimen.

Habang ang eksaktong mga nutritional katotohanan ng iyong mga buto-buto ay magkakaiba batay sa kung ano ang iyong tuktok, kung mananatili ka sa mga halamang gamot at pampalasa nang walang anumang idinagdag na mga asukal o artipisyal na sangkap, inilalagay ng USDA ang mga katotohanan ng nutrisyon para sa isang 4-onsa na paghahatid ng mga buto ng likod ng sanggol bilang: