Ang keso ng Parmesan ay nagbibigay ng maraming mga benepisyo, dahil nakaimpake ito ng mga nutrisyon kasama ang calcium, bitamina at iba pang mineral. Nagtataguyod din ito ng kalusugan ng buto. Sa mga pakinabang tulad nito, at mga mababang antas ng lactose, iniisip ng ilang mga tao na makatarungang isaalang-alang ang keso ng Parmesan na isang maliit na kilalang superfood.
Parmesan Cheese Nutrisyon
Ang parmesan cheese ay naka-pack na may mga mahahalagang sustansya. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, 28 gramo (isang onsa) ng keso ng Parmesan ay naglalaman ng:
- 111 kaloriya
- Sampung gramo ng protina
- Pitong gramo ng taba
- 336 milligrams ng calcium (humigit-kumulang ⅓ ng inirerekomenda araw-araw na paggamit)
- 197 milligrams ng posporus (humigit-kumulang na 30 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit)
Naglalaman din ang keso ng Parmesan ng maraming iba't ibang mga iba't ibang mga nutrisyon ng bakas na nagbibigay ng malaking benepisyo sa kalusugan. Bilang karagdagan sa lahat ng nakalista sa itaas, ang isang kalidad na Parmesan ay magbibigay sa sinumang kumakain nito ng isang mahusay na halaga ng mga bitamina A, B6, at B12. Mayroon din itong maraming mga trace na metal tulad ng tanso at sink.
Ang mga sustansya na ito ay nakikinabang sa iyong pangkalahatang kalusugan nang malaki, at nagbibigay ng mga mahahalagang bloke ng gusali para sa isang buong kalakal ng mga mahahalagang proseso sa physiological sa iyong katawan. Sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga mahahalagang mapagkukunan na ito, pinapayagan ng keso ng Parmesan ang katawan na mas mahusay na maisagawa ang marami sa pinakamahalagang pag-andar nito. Parmesan ay maaaring makatulong sa iyo out.
: Ang Little-Kilalang Mga Benepisyo ng Mga Bitamina B-1, B-6, at B-12
Parmesan Cheese at Bone Health
Ang calcium ay gumaganap ng isang mahalagang bahagi sa kalusugan ng buto at paglago. Gayunpaman, ang calcium sa Parmesan cheese ay hindi lamang ang tagagawa ng buto. Ang Phosphorus ay gumaganap din ng isang pangunahing bahagi sa pag-unlad ng buto at kasiglahan.
Ayon sa isang pag-aaral sa 2014 na inilathala sa Nutrisyon Journal , ang mga taong kumonsumo ng mas malaking dosis ng kaltsyum at posporus ay nagbunga nang malaki sa mas malawak na buto ng buto sa ilang mga buto ng katawan. Nalaman ng pag-aaral na ang femur - ang pinakamahabang buto sa iyong katawan - ay isa sa mga buto na tumaas ng masa.
Ang isa pang pag-aaral na inilathala sa Nutrisyon Journal noong 2015 ay nagpakita rin ng positibong epekto ng posporus sa kalusugan ng buto. Sa pag-aaral na ito, natagpuan ng mga mananaliksik na ang mas mataas na paggamit ng posporus ay nakatulong na mabawasan ang panganib ng pagbuo ng osteoporosis sa 45 porsyento.
: 8 Mga Pagkain para sa Healthy B mga (at 3 Mga Pagkain na negatibong Epekto sa Bone Health)
Ayon sa USDA, ang mga solong servings ng may edad, hard cheeses, tulad ng Parmesan, ay may mas mababa sa isang gramo ng lactose. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang iba pang mga produkto na nakabase sa gatas ay madalas na naglalaman ng 11-13 gramo ng lactose bawat paghahatid. Ang Parmesan ay may mababang antas ng lactose.
Ang Parmesan ay isang may edad, matigas na keso. Ayon sa Setyembre 2015 na inilathala sa pananaliksik sa Nutrients , ang mga solong servings ng may edad, hard cheeses, tulad ng Parmesan, ay may mas kaunti sa isang gramo ng lactose. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang iba pang mga produkto na nakabase sa gatas ay madalas na naglalaman ng 11-13 gramo ng lactose bawat paghahatid.
Bilang isang resulta, kung ikaw ay hindi nagpapahintulot sa lactose at hahanapin ang iyong sarili na nagnanais ng isang bagay na keso, maaari mong makita na sa pangkalahatan maaari mong tiisin ang keso ng Parmesan na idinagdag sa iyong mga paboritong pagkain.
: Ang 'Lactose-Free' at 'Dairy-Free' ba ang Kahulugan ng Parehong bagay?
Mga Parmesan Impostor at Punan
Ang FDA ay may isang tiyak na kahulugan ng kung ano ang gumagawa ng keso ng Parmesan sa Amerika. Sinabi ng FDA na ang keso ng Parmesan ay kailangang:
- kuskusin kaagad
- edad ng 10 buwan
- naglalaman ng hindi bababa sa 32% na taba ng gatas
- naglalaman ng hindi hihigit sa 32% na kahalumigmigan
- naglalaman ng ilang mga kultura at enzymes
- magkaroon ng isang tiyak na halaga ng asin
Maaaring dumating ito bilang isang sorpresa sa iyo, ngunit ang keso ng Parmesan na ginawa sa Amerika ay hindi tunay na keso ng Parmesan. Ang Authentic Parmesan cheese ay ginawa sa isang maliit na lugar sa Italya na gumagamit lamang ng tatlong sangkap: gatas, enzymes, at asin. Ang mga keso na ginawa sa Amerika ay naglalaman ng mga sangkap na hindi pinapayagan sa tunay na keso ng Parmesan.
Halimbawa, pinapayagan din ng FDA para sa keso ng Parmesan na ginawa sa Amerika na naglalaman ng isang porsyento ng selulusa, na ligtas na ubusin ang sapal ng kahoy. Kung bumili ka ng gadgad na keso ng Parmesan, ang ilang porsyento ng mga nilalaman ay kahoy na sapal lamang, na ginagamit upang makatulong na mapanatili ang keso mula sa caking.
Ang malaking katanungan ay kung magkano ang nasa loob nito? Ayon sa American Council on Science and Health, maraming mga gumagawa ng keso ang maaaring gumamit ng higit sa kinakailangan at maaaring gumamit ng mga kahaliling mga keso kahit na iminumungkahi ng label na ito ay 100 porsyento na Parmesan.
Ang mga kahoy na pulp at hindi tapat na mga label ay nagpapabagal sa kalidad at dosis ng mga nutrients na nakukuha mo mula sa keso ng Parmesan. Sa madaling salita, ang kahanga-hangang halaga ng protina at iba pang mga nutrisyon na matatagpuan sa Parmesan ay hindi kasing taas ng gadgad na Parmesan, kung ihahambing sa purong Parmesan. Ang solusyon? Bumili ng buong mga bloke ng Parmesan at lagyan ng rehas ang iyong sarili sa bahay.
