Ang frozen na tuna, na nagbibigay nito ay nagyelo sa dagat, ay madalas na mas mahusay kaysa sa mga sariwang steak ng tuna, na maaaring 7 hanggang 10 araw na gulang kapag binili mo ito sa tindahan. Ang Tuna ay isang malaking madulas na isda na may isang malakas na lasa at karne na karne, na angkop na maihatid bilang isang makapal na steak. Takpan at maghurno ng frozen o defrosted tuna mabilis na mabilis na mabilis sa isang mataas na temperatura upang maiwasan ang pagpapatayo sa panahon ng proseso ng pagluluto. Tiyaking ang isda ay lubusan na luto bago ihatid sa pamamagitan ng pagsubok sa panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne.
Defrosting
Sinasabi ng US Food and Drug Administration kung pinipigilan mo ang mga frozen na tuna bago maghurno, dapat mong iwaksi ang isda sa isang refrigerator sa magdamag. Huwag iwanan ang mga isda upang mag-defrost sa isang countertop o kahit saan sa temperatura ng silid. Kapag ang hilaw na isda ay nakalantad sa mainit na hangin, dumarami ang bakterya at mga pathogens na dala ng pagkain, pinatataas ang posibilidad ng pagkalason sa pagkain. Sinasabi ng Cook's Thesaurus na ang masasamang pagkain na naiwan sa loob ng higit sa dalawang oras sa 40 hanggang 140 degree na Fahrenheit ay itinuturing na hindi ligtas na kainin.
Paghahanda
Hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig bago at pagkatapos ng paghawak ng hilaw na isda upang maiwasan ang kontaminasyon ng iba pang mga item sa pagkain, at malinis na mga ibabaw pagkatapos gamitin ang mga ito upang maghanda ng hilaw na pagkain at bago maghanda ng iba pang mga sangkap. Nagpapayo ang BBC GoodFood laban sa paghuhugas ng tuna bago gamitin at inirerekumenda na i-tap mo lang ito ng tuyo gamit ang malinis na mga tuwalya ng papel bago gamitin ito sa isang recipe.
Paghurno ng isang Defrosted Tuna Steak
Painitin ang oven sa 450 degrees. Ilagay ang tuna steak sa isang piraso ng aluminum foil at panahon upang tikman na may asin, paminta o isang seleksyon ng mga halamang gamot. I-wrap ang foil sa isang maluwag na parsela at ilagay sa gitna ng oven, nang direkta sa istante. Maghurno ng 10 minuto bawat pulgada ng kapal. Alisin ang parsela ng foil mula sa oven at tiyakin na ang tuna ay luto bago ihain. Ang laman ay dapat na malagkit at mag-flake nang madali kapag pinindot gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Pagluluto ng Frozen Tuna Steak
Payagan ang labis na oras sa pagluluto kung maghurno ka ng isang frozen na tuna steak. Tiyaking ang isda ay lubusan na luto sa pamamagitan ng pagsubok sa panloob na temperatura ng tuna steak na may isang thermometer ng karne. Ang wastong lutong tuna ay dapat na 145 degrees Fahrenheit sa pinakamakapal nitong punto.
