Ang aroma ng inihaw na rotisserie manok ay sapat na upang magpadala ng anumang karnabal sa isang nakakapagod. Ang mga rotisserie sa pagluluto ay patuloy na umiikot, na nagpapahintulot sa mga drippings na mahulog mula sa manok, na pinipigilan ito mula sa pagluluto sa sarili nitong mga juice. Kahit na wala kang rotisserie oven, ang istilo ng manok na rotisserie sa isang maginoo oven ay posible pa rin. Gamit ang tamang mga tool at pamamaraan, maaari kang magluto ng isang rotisserie-style na manok na mayaman sa lasa at juiciness.
Hakbang 1
Alisin ang pakete ng giblets mula sa lukab ng manok. Suriin ang lukab ng buntot para sa mga bato at alisin. Banlawan ang manok na may malamig na tubig at i-tap ang tuyo na may mga tuwalya ng papel; hindi gaanong kahalumigmigan ay nagbibigay-daan para sa crispier, rotisserie-style na balat.
Hakbang 2
Season ang lukab na may asin at paminta. Magdagdag ng isa o higit pang mga sangkap sa lukab, kung ninanais, tulad ng mga limon, mga quart ng mansanas o mga sibuyas ng bawang. Huwag mag-overstuff.
Hakbang 3
Gupitin ang humigit-kumulang na 3 talampakan ng twine sa kusina. Truss manok, gilid ng dibdib, pinapanatili ang mga pakpak at binti na malapit sa katawan. Ihiga ang twine sa ilalim ng tailbone, na nakabaluktot sa bawat dulo sa paligid ng mga binti. Tumawid ng twine, pinagsasama ang mga binti at pagkatapos ay naka-loop sa paligid ng manok at sa mga pakpak. Mahigpit na paghila at itali ang isang buhol sa twine sa ilalim ng buto ng leeg. Trim ang labis na twine.
Hakbang 4
Brush manok na may langis ng oliba o mantikilya at panahon na may asin at paminta. Magdagdag ng masarap na mga marinade o rub kung nais. Paghaluin ang iyong sariling mga paboritong timpla ng pampalasa o panatilihing simple ito sa pamamagitan ng pag-rub sa thyme at pinausukang paprika o lemon-pepper, bawang at rosemary.
Hakbang 5
Ilagay ang manok, gilid ng dibdib, sa isang V-rack - na pinalalaki ang mga manok at palayo sa grasa at drippings - sa loob ng isang litson, na pinapayagan ang mga juice na dumaloy sa mga payat na lugar ng manok, pinapanatili itong basa-basa.
Hakbang 6
Posisyon ang oven rack sa gitna ng oven at magpainit sa 450 degrees Fahrenheit. Ilagay ang roaster sa preheated oven.
Hakbang 7
Inihaw ang manok sa loob ng halos 30 minuto. Ipasok ang mga tongs sa lukab at ibaling ang likod ng manok. Inihaw para sa isang karagdagang 30 minuto.
Hakbang 8
Ipasok ang isang thermometer ng karne sa hita. Kapag binabasa ang temperatura ng 165 hanggang 170 F, alisin ang manok mula sa oven. Itaas ito sa isang cutting board at itabi ito ng foil. Payagan ang inihaw na manok na magpahinga nang hindi bababa sa 15 minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
4-pound na Roasting Chicken
Papel na tuwalya
Panimpla
Dobleng Kusina
Langis ng Olibo o Mantikilya
Pag-roon ng Pan
V-Rack
Mga Tong
Thermometer ng Meat
Sangkalan
Aluminyo Foil
Tip
Para sa pinakamainam na lasa at juice, lumikha ng mga bulsa gamit ang iyong daliri sa ilalim ng hilaw na balat ng manok at itulak ang mantikilya sa mga bulsa bago ang litson.
Babala
Ang mga manok na manok ay dapat palaging lutuin sa isang temperatura ng oven na hindi mas mababa sa 325 F, hanggang maabot ang isang ligtas na panloob na temperatura ng 165 F, ayon sa USDA.
Kapag pinangangasiwaan ang hilaw na manok, palaging hugasan ang mga cutting board, kutsilyo at mga kamay nang maingat upang maiwasan ang kontaminasyon sa krus.
