Ang kintsay at perehil ay nagmula sa parehong botanikal na pamilya tulad ng mga karot, parsnips, dill, haras at daan-daang iba pang mga kilalang halaman. Bagaman ang malulutong, mahibla na mga tangkay na bumubuo ng isang tipikal na ulo ng kintsay ay hindi nagkakaroon ng maraming pagkakatulad sa sagana, mabangong berdeng dahon ng sariwang perehil, ang dalawang pagkain ay malapit na nauugnay.
Kintsay
Ang mga Amerikano ay pinaka-pamilyar sa pascal celery, isang mataas na nilinang na iba't-ibang hindi gaanong masikip kaysa sa ligaw na kintsay. Bagaman ang dahon ng berdeng berdeng tuktok ay karaniwang itinapon, ang mga dahon ng kintsay ay nakakain at tulad ng perehil - medyo masarap. Ang kintsay ay isang mababang-calorie na mapagkukunan ng bitamina C, potassium at dietary fiber. Maaari mong kainin ito hilaw o isama ito sa lutong pinggan.
Parsley
Ang sariwang perehil ay itinuturing na isang damong-gamot, nangangahulugang ginagamit ito upang makadagdag o lasa ang iba pang mga pagkain. Habang ang mahaba, manipis na mga tangkay ay nakakain, ang halaman ay pinahahalagahan para sa maliwanag na berdeng dahon, na kung saan ay mababa sa calories at mayaman sa mga bitamina A, C, K at folate, pati na rin ang bakal, potasa at pandiyeta hibla. Maaari kang kumain ng perehil alinman sa hilaw o idagdag ito sa mga lutong pinggan bago maghatid.
Mga pagsasaalang-alang
Sa pamamagitan ng mga ultra-manipis na tangkay nito na umaapaw sa maliwanag na berdeng dahon, madali mong nagkakamali ng dahon ng kintsay - kilala rin bilang halamang kintsay - para sa flat-leaf, o Italian, perehil. Ang dahon ng celery ay kasing lasa ng perehil - at maaari mo itong kainin na hilaw o napaka gaanong luto. Ang kintsay na Tsino, na madalas na magagamit sa mga pamilihan ng Asya, ay mukhang isang krus sa pagitan ng tradisyonal na kintsay at flat-leaf na perehil.
