Ang mga sariwang halamang gamot ay may lugar sa anumang kusina na may kamalayan sa kalusugan dahil nagdaragdag sila ng maliwanag, sariwang lasa sa iyong mga pagkain habang mababa sa mga calorie, fat at sodium. Ang Cilantro at perehil ay walang mga pagbubukod - isang tasa ng alinman sa damong-gamot ay naglalaman ng mas kaunti sa 25 calories at ipinagmamalaki ng mas mababa sa kalahati ng isang gramo ng fat at mas kaunti sa 35 milligrams ng sodium. Ang mga perehil at cilantro ay nagbabahagi rin ng magkatulad na mga nutritional profile, at pagdaragdag ng alinman sa damong-gamot sa iyong pagluluto ay pinapataas ang iyong bitamina at mineral na paggamit.
Bitamina A Powerhouse
Ang parehong perehil at cilantro ay nagsisilbing mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, isang nakapagpapalusog na mahalaga sa malusog na paglaki ng cell. Ang Vitamin A ay nakikipag-ugnay sa iyong DNA, ang pag-activate ng mga genes na kailangan ng iyong mga cell mula sa hindi pa matandang mga bagong panganak na mga cell sa mature na tisyu. Pinapataas nito ang iyong immune system sa pamamagitan ng paggabay sa pagbuo ng mga puting selula ng dugo at nagtataguyod ng malusog na balat sa pamamagitan ng pagsuporta sa paglaki ng selula ng balat. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng sariwang perehil - humigit-kumulang 2 ounces - ay nagbibigay ng 5, 054 internasyonal na yunit (IU) ng bitamina A, habang ang isang katumbas na paghahatid ng sariwang cilantro ay naglalaman ng 4, 049 IU. Ang isang paglilingkod sa alinman ay nagbibigay ng iyong buong inirekumendang pang-araw-araw na paggamit, na kung saan ay 3, 000 IU para sa mga kalalakihan at 2, 333 IU para sa mga kababaihan.
Folate at Vitamin K
Magdagdag ng perehil o cilantro sa iyong diyeta bilang mapagkukunan ng folate (bitamina B-9) at bitamina K. Ang iyong katawan ay umaasa sa folate upang maitaguyod ang malusog na paglaki ng cell sa pamamagitan ng pagtulong sa paggawa ng DNA, pati na rin upang mapanatili ang pagpapaandar ng utak. Ang Vitamin K ay nag-activate ng mga protina na mahalaga para sa pagbuo ng clot ng dugo. Ang mga matatanda ay nangangailangan ng 90 hanggang 125 micrograms ng bitamina K araw-araw. Ang isang paghahatid ng sariwang perehil ay naglalaman ng 984 micrograms, habang ang isang paghahatid ng cilantro ay may 186 micrograms, na parehong nagbibigay ng higit sa isang araw na supply ng bitamina K. Ang parehong mga kababaihan at kalalakihan ay nangangailangan ng 400 micrograms ng folate araw-araw. Ang isang paghahatid ng sariwang perehil ay naglalaman ng 91 micrograms ng folate, mga 23 porsiyento ng pang-araw-araw na kinakailangan, habang ang paghahatid ng sariwang cilantro ay nagbibigay ng 37 micrograms ng folate, na halos 9 porsyento.
Bakal at Bitamina C
Ang perehil at cilantro ay nagbibigay ng iron at bitamina C. Ang iyong katawan ay gumagamit ng bakal upang makagawa ng hemoglobin - ang protina na tumutulong sa mga pulang selula ng dugo na magdadala ng oxygen. Tinutulungan ng Vitamin C ang iyong katawan na sumipsip ng bakal at pinalakas ang nag-uugnay na mga tisyu. Ang isang tasa ng sariwang perehil ay nagbibigay ng 90 porsyento hanggang 100 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan sa bitamina C. Ang Cilantro ay mayroong 16 milligrams ng bitamina C bawat tasa, na 18 porsyento hanggang 21 porsiyento ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa mga matatanda. Ang bawat tasa ng sariwang perehil ay naglalaman ng 3.7 milligrams ng bakal, na halos 20 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga kababaihan at 46 porsiyento para sa mga kalalakihan. Ang isang tasa ng cilantro ay nag-aalok ng 1 milligram ng bakal - 6 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang babae at 13 porsyento ng mga pangangailangan ng isang lalaki.
Pagluluto kasama ang Parsley at Cilantro
Ang mga perehil at cilantro ay nagbabahagi ng magkatulad na gamit sa kusina, kahit na pinupuno nila ang iba't ibang mga lasa. Subukang magdagdag ng halos tinadtad na perehil sa isang halo ng quinoa, tinadtad na veggies at isang lemon balsamic vinaigrette, o gumamit ng sariwang tinadtad na cilantro sa isang itim na bean at toasted corn salad. Timpla ang perehil na may langis ng oliba, parmesan at hazelnuts para sa isang lutong bahay na perehil na pesto, o pumunta para sa cilantro pesto sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng sariwang cilantro na may pulang sili na mga sili, mga tinadtad na almendras at langis ng oliba. Bilang kahalili, ang perehil ba ay sa pamamagitan ng pagpapakilos ito sa mainit, steamed veggies - tulad ng mga gisantes o hiwa na karot - o magdagdag ng isang dakot ng cilantro sa pabo ng sili upang magdagdag ng lasa.
