Syempre, gusto mo ng fries dyan. Kailangan bang magtanong ang server sa likod ng rehistro?
Harapin natin ito, walang pagkain sa McDonald's ay kumpleto nang walang isang order ng masarap na pritong ito.
At sa pag-iisip, ang mga sikat na mundo ng pranses na pranses ay idinagdag sa menu lamang bilang isang pag-iisip. Pinalitan nila ang plain old potato chips noong 1949, siyam na taon matapos mabuksan ng kauna-unahan na McDonald ang mga pintuan nito para sa negosyo sa California.
ANG SUSPEK: Malaking Fries ng McDonald's Malaki (5.4 oz) (mula sa USA)
ANG DETEKTO: Si Dr. Christopher Ochner (isang associate associate sa New York Obesity Nutr Research Center sa St. Luke's-Roosevelt Hospital Center) ay pamilyar sa menu ng McDonald. Ilang taon na ang nakalilipas, si Ochner - na may hawak ng isang doktor ng klinikal na sikolohiya - ay nagsagawa ng kanyang sariling "Super Size Me" -type na eksperimento sa diyeta: Araw-araw araw ng dalawang buwan kumain siya ng isang pagkain sa fast food restaurant bilang bahagi ng isang pag-aaral.
NUTRITION LABEL: 500 calories, 25 gramo fat, 63 gramo carbs, 350 milligrams sodium, 6 gramo fiber, 6 gramo protein
LISTED INGREDIENTS: Mga patatas, langis ng gulay (langis ng canola, hydrogenated toyo, langis ng natural na beef *, citric acid), dextrose, sodium acid pyrophosphate (upang mapanatili ang kulay) at asin.
Inihanda sa Gulay na Gulay (Canola Oil, Corn Oil, Soybean Oil, Hydrogenated Soybean Oil) na may TBHQ at Citric Acid upang mapanatili ang pagiging bago ng langis at Dimethylpolysiloxane upang mabawasan ang langis ng splatter kapag nagluluto.
* Ang natural na lasa ng karne ng baka ay naglalaman ng hydrolyzed na trigo at hydrolyzed na gatas bilang panimulang sangkap.
Ang nakakagulat na sapat, ang mga fries na ito ay hindi vegetarian.
Ang French Fries Vegetarian ba ng McDonald? Hindi!
Tumungo ang ulo, mga vegetarian at vegans: May natural na lasa ng baka sa mga fries!
At narito kung bakit:
Mga 50 taon na ang nakalilipas, niluto ng McDonald ang mga fries sa fat fat. Kapag lumipat ito sa isang timpla ng langis ng gulay, hindi nito nais na mawala ang mga fries sa kanilang sikat na lasa, kaya pinili nila na magdagdag ng natural na lasa ng baka sa timpla. Ang hydrolyzed na trigo at hydrolyzed milk ay ginagamit bilang panimulang sangkap ng pampalasa.
Kaya, nakakagulat na sapat, ang mga fries na ito ay hindi vegetarian, ni vegan!
Noong 2002, binayaran ng McDonald ang $ 10 milyon sa mga miyembro ng mga grupong vegetarian kabilang ang mga Hindus at Sikh na nagsampa sa kadena dahil sa hindi pagtupad na ibunyag na ang beef tallow ay kasama sa mga sangkap ng tila-vegetarian french fries. (Ang link sa artikulo ng New York Times ay naka-link sa ibaba sa seksyon ng Mga mapagkukunan sa ilalim ng artikulong ito.)
At Ano ang Tungkol sa Pahinga ng mga sangkap na iyon?
- Langis ng Gulay (timpla): Upang makagawa ng pranses na prutas, kailangan mong malalim na magprito ng ilang patatas, isang hindi man malusog na karbohidrat, sa isang bagay na mataba at mataba.
Ang mga spuds ng McDonald ay napunta sa isang paligo ng langis nang dalawang beses. Ayon kay Ochner, pinutol at pinakuluan sila ng mga tagagawa at posibleng iprito ang mga ito nang isang beses bago i-freeze ang mga ito at ipadala ang mga ito sa mga restawran, kung saan muli silang pinirito.
Narito kung ano ang pumapasok sa mainit na patatas na paliguan ng langis:
a) langis ng Canola: Ang karaniwang ginagamit na langis ng pagluluto sa pangkalahatan ay itinuturing na "mabuti para sa iyo" kung ihahambing sa iba sa kategorya nito. Mahirap sabihin kung magkano ang partikular na langis na ito ay ginagamit kumpara sa hindi gaanong malusog, at kahit na mga pagpipilian sa fattier. Dahil ang langis ng canola ay isang maliit na pricier, tinantya ni Ochner na marahil ay hindi gaanong ginagamit ng McDonald ang mas mababa sa magagandang bagay at iba pa, tulad ng langis ng mais at langis ng toyo.
b) Hydrogenated toyo ng langis: Kapag regular na langis ng toyo ay dumadaan sa isang proseso ng hydrogenation, ang hindi natagpuang mga taba na ito ay nagiging saturated fat, na kung saan ay ginagawang mas madali itong lutuin at makakatulong sa pagpapanatili ng pangangalaga. Ang downside ay ang bagong taba din ay nagiging isang trans fat, na mahigpit na na-link sa sakit sa puso.
Naisip mo na ang kamakailang ipinag-uutos na tawag sa buong bansa para sa pag-alis ng mga trans fats sa lahat ng mga pagkain ay mapipilitang McDonald's na muling pag-isipan ang resipe nito. Nope. Sinabi ni Ochner na ang kahulugan ng FDA ng "zero trans fat per serving" ay nangangahulugang mas mababa sa 1 gramo bawat kutsara, at natagpuan ni McDonald ang loophole nito at patuloy pa ring nagsisilbi ng medyo mababang halaga ng trans fat sa mga fries nito.
d) Citric acid: Ang karaniwang pangangalaga na ito ay itinuturing na ligtas sa ingest, ngunit mayroong isang nakakagambala tungkol sa kung paano ito gumagana. Kung natatandaan mo ang nakababahala sa Morgan Spurlock 2004 na dokumentaryo na "Super Sukat sa Akin, " maaalala mo kung paano tatagal ang mga fries ng McDonald nang hindi masira ang lahat, na patuloy na mukhang binili mo sila kahapon.
e) TBHQ (tertiary butylhydroquinone): Ang napakalakas na pangangalaga na matatagpuan sa isang malaking hanay ng mga naproseso na pagkain, ay kung ano ang maaaring makatulong sa citric acid na panatilihin ang mga matagal na patay na mga fries mula sa pagiging mga zombies. Bagaman sinasabing ligtas din, ang pag-aaral ng mga hayop ay naka-link ito sa mga ulser sa tiyan at pinsala sa DNA.
- Dextrose: Ang isa pang salita para sa asukal, ito ay pangatlong sangkap sa McDonald's french fries, kasunod ng mga patatas at langis.
Ngayon bakit ang tulad ng isang masarap na pagkain ay nangangailangan ng isang dash of sweetness? Kaya, simple: Ginagawa nitong mas mahusay na lasa at pinatataas din nito ang pagkagumon at pagkahumaling. Ang bagong pananaliksik ay nagpapakita na ang katawan ay maaaring i-convert ang asukal na matatagpuan sa mga pagkain sa taba ng katawan nang mas madali kaysa sa pag-convert nito ang taba na matatagpuan sa mga pagkain sa katawan.
- Ang sodium acid pyrophosphate: Ang pangangalaga na ito ang dahilan kung bakit ang mga fries ng McDonald ay magpapanatili ng isang sariwang mukhang kulay ginto na kulay sa halip na maging itim kapag inilagay sa isang garapon sa loob ng dalawang buwan. Yuck!
Ang parehong sangkap na ito ay madalas na matatagpuan sa komersyal na inihanda na cake, puding, waffle, pancake at muffin mix, at idinagdag din ito sa mga palamig na produkto ng kuwarta, may gatas na may gatas, cured meats, patatas at mga de-latang isda.
- Dimethylpolysiloxane: Ano ang isang anti-foaming agent na ginagawa sa iyong mga fries? Napakaganda, ang silicone na ito ay naglilingkod sa isang layunin: Ang mga tagagawa ng McDonald ay malamang na magdagdag ng ilan sa tubig kapag kumukulo ang mga patatas bago magprito at i-freeze ang mga ito para sa kargamento. Ito ay marahil ay nakakatulong sa pabilisin ang proseso (walang pagbula ng bula) at binabalik ang paglilinis pagkatapos.
Walang katibayan na ang ingesting ng bagay na ito ay nakakapinsala, ngunit bakit mo nais?
Kaya, Ano ang Pangwakas na Hukom sa Mga Pranses na Pranses ng McDonald?
THE VERDICT: Lahat ng ito ay tunog medyo may kaduda-dudang, di ba? Gayundin, isipin ang tungkol sa kung gaano karaming mga vegetarian at vegans (at ang mga taong nagnanais na maiwasan ang pagkain ng karne) ay may di-kilalang karne ng baka habang kinakain ang mga french fries na ito? Bakit hindi nila ito muling pinangalanan sa kanila na "Beefy Fries" o "Beef-Flavored French Fries" para sa kabuuang transparency?
ANG PAHAYAG: Ang mga pranses ng McDonald's ay naglalaman ng mga kaduda-dudang sangkap at isang kaunting nutrisyon (protina, bitamina, mineral at antioxidant).
Iyon ay sinabi, nauunawaan namin na ang ilan sa iyo ay maaari pa ring makahanap ng drive-thru sirena na kanta ng "Gusto mo ba ng fries?" nakatutukso sa iyong mga tainga (at sa iyong tiyan). Ang aming pag-asa ay ang impormasyong ito ay maaaring mag-ukit sa iyo na kumain ng mga ito nang mas madalas, o marahil kahit na kumbinsihin ka na pumili ng mas maliit na bahagi ng fries.
Sa pamamagitan lamang ng pag-order ng maliit kumpara sa malalaking fries, maiiwasan mo ang 270 calories, 14 gramo ng taba, 2 gramo ng saturated fat at 34 gramo ng mga carbs.
At para sa lahat ng mga vegetarian out doon na kumain ng mga pritong ito, inaasahan namin na hindi ka masyadong bummed pagkatapos basahin ito. Hindi bababa sa ngayon alam mo na!
Kumuha ng mas malusog na balita sa pamumuhay at mga tip:
Maganda ba para sa Iyo ang Trader Joe na 13 Pinakapopular na Mga Item? 12 Mga Lihim ng Buhay Mula sa mga Tao na Nabuhay ang Pinakamahabang 50 Mga Bagay na Itatapon Ngayon
