Ang evaporated na tubo ng tubo ay inilaan upang maging isang hindi gaanong naproseso, mas nakapagpapalusog na anyo ng tubo ng tubo kaysa sa alinman sa puting asukal o brown sugar. Ang proseso ng pagpapino ng puti at kayumanggi asukal na mga piraso ng asukal o tubo ng asukal hanggang sa puro asukal lamang, na wala sa mga mineral na orihinal na naroroon sa halaman. Sa pamamagitan ng pag-alis ng karamihan sa mga hakbang na ito ng pagpipino, ang evaporated cane sugar ay nagpapanatili ng ilan sa mga sustansya na matatagpuan sa tubo.
Pagniningas ng Asukal
Sapagkat ang tubo ay lubos na nakakapanghinawa, dapat itong mina sa loob ng parehong araw na inaani na. Sa isang halaman na napakalapit sa mga patlang, ang tubo ay hugasan at kalugin at ang likido na kinuha mula sa tubo ay natuyo upang makabuo ng asukal na "hilaw". Hindi mo dapat malito ito sa produkto ng parehong pangalan na lilitaw sa mga istante ng pamilihan, sapagkat ang hilaw na asukal ay naglalaman ng isang bilang ng mga dumi. Laban ito sa mga regulasyon ng pagkain upang magbenta ng asukal na naglalaman ng mga impurities, kaya mas maraming pagproseso ang dapat gawin bago pa malikha ang isang produktong nabibili. Upang pinuhin ang hilaw na asukal sa puting asukal, ito ay pinakuluang, na dumaan sa isang sistema ng pagsasala ng carbon o lamad, pinatuyo at pagkatapos ay pinuno sa mga kristal. Ang pangwakas na produkto ay naglalaman ng 99.6 porsyento na sukat. Ang brown sugar ay ang pino na puting asukal na may 7 porsyento hanggang 14 na porsyento na molasses na idinagdag para sa pagbabago ng lasa at kulay.
Pagwawalis ng Asukal
Mayroong isang bilang ng mga "hindi gaanong pino" o "natural" na mga produkto ng asukal sa merkado, ngunit lahat sila ay dapat sumunod sa mga pangunahing alituntunin sa paglilinis upang maibenta sa Estados Unidos. Kahit na ang evaporated cane sugar o, tulad ng kung minsan ay tinatawag na, evaporated cane juice, ay ang crystallized na labi ng sap na nakuha mula sa tubo, ang sap ay kailangan pa ring dumaan sa isang proseso ng pagsasala at paglilinis bago ito maalis. Karamihan sa mga kumpanya ay mas mababa kaysa sa darating na tungkol sa mga proseso na ginagamit nila upang lumikha ng kanilang mga produkto. Halimbawa, sa website ng isa sa nangungunang mga gumagawa ng evaporated cane sugar, inilalarawan nila ang proseso ng kumpanya mula sa pag-aani hanggang sa istante, ngunit gaanong lumalakas sa proseso ng pagpino bilang "paglilinis" at "pagsasala" nang walang paglilinaw sa kung ano ang mga tiyak na pamamaraan ng halaman linisin at pinino ang asukal bago ito ma-evaporate.
Marka ng nutrisyon
Kahit na ang mga evaporated na tubo ng mga produkto ng tubo ay nagpapanatili ng ilan sa kanilang calcium, posporus, magnesiyo, iron at potassium content, ang dami ng mineral na naroroon sa bawat laki ng paghahatid ay napakaliit. Kung naghahanap ka ng isang maliit na hindi gaanong naproseso na asukal na may isang mas maliit na yapak sa kapaligiran, pagkatapos ay ang mga evaporated na tubo ng mga produkto ng tubo ay maaaring para sa iyo. Alalahanin, gayunpaman, na ito ay isang asukal pa rin at hindi isang pagkain sa kalusugan. Ang pagkain ng isang diyeta na mataas sa asukal ay naglalagay sa iyo ng mas mataas na peligro ng pagiging sobra sa timbang at pagbuo ng diabetes, cancer at sakit sa puso.
Rekomendasyon ng FDA
Noong 2009, naglabas ang FDA ng isang rekomendasyon sa mga gumagawa ng pagkain na ititigil nila ang paggamit ng salitang "evaporated cane juice" sa kanilang mga label. Yamang ang sap mula sa kung saan ang mga asukal ay nagmula ay hindi, sa pamamagitan ng anumang praktikal na kahulugan, juice, itinuring ng FDA ang paggamit ng term na nakaliligaw sa mga mamimili. Binanggit din nila bilang mga halimbawa ang katotohanan na ang maple syrup at sorghum ay hindi maaaring tawaging "juice." Hindi mo nais, halimbawa, makita ang isang label sa isang bote ng maple syrup na nagsasabing "evaporated maple juice" o "puro na maple juice."
