Bawat taon, halos 50 milyong mga tao sa Estados Unidos ang kumakain ng isang bagay na nagpapasakit sa kanila, ayon sa Center for Control Disease at Prevention. Ang paggawa ay isang karaniwang sanhi ng pagkalason sa pagkain, ngunit ang pagkalason sa bawang ay mas malamang na mangyari dahil sa hindi magandang paghawak sa bahay.
Bawang para sa panlasa at Kalusugan
Kaugnay ng mga sibuyas, shallots at leeks, bawang ay isang gulay na ugat na ginagamit para sa parehong mga layunin sa pagluluto at panggamot. Ayon sa Oregon State University, ang mga organosulfur compound na matatagpuan sa mga gulay na ugat ay may pananagutan para sa mga pakinabang at lasa ng kalusugan.
Ang pagpuputol, pagmamaliit o pagdurog ng iyong sibuyas na sibuyas ay nag-uudyok sa pagpapakawala ng isang enzyme na bumabagsak sa mga compound ng organosulfur na gumagawa ng matalim, natatanging lasa. Mula sa isang punto ng nutritional, ang bawang ay hindi lamang isinasagawa ang lasa ng iyong pagkain, ngunit nagbibigay din ng mahahalagang nutrisyon na sumusuporta sa pangkalahatang kalusugan, kabilang ang kaltsyum, selenium, bitamina B6 at bitamina C. Maaari rin itong makatulong na mabawasan ang iyong pangangailangan para sa hindi gaanong malusog na mga enhancer ng lasa, tulad nito bilang asin.
Tulad ng para sa mga nakapagpapagaling na gamit nito, ang masarap na damong-gamot ay purportable na babaan ang kolesterol at presyon ng dugo, maiwasan ang cancer at gamutin ang karaniwang sipon. Gayunpaman, ayon sa National Center for Complement and Integrative Medicine (NCCIM), ang katibayan upang suportahan ang mga benepisyo sa kalusugan ng bawang ay payat.
Ang tala ng NCCIM na ang pananaliksik sa bawang at kolesterol ay magkakasalungat, at ang katibayan para sa benepisyo ng bawang para sa presyon ng dugo ay mahina. Bagaman mayroong ilang katibayan na ang regular na pagkonsumo ng bawang ay maaaring mabawasan ang iyong panganib sa ilang mga uri ng kanser (tiyan at colon), ang parehong ay hindi masasabi para sa mga pandagdag sa bawang. Tulad ng para sa karaniwang sipon, sinabi ng NCCIM na walang sapat na katibayan na ang bawang ay nag-aalok ng anumang mga benepisyo upang matulungan ang kadalian ng iyong mga sintomas o pagalingin ang impeksyon sa virus.
Pag-iwas sa Garlic Poisoning
Hindi mo maaaring isipin na ang bawang ay masama sa iyong kalusugan, ngunit ang pagkalason sa pagkain mula sa bawang ay isang posibilidad. Gayunpaman, ang pagkalason sa bawang ay mas madalas na sanhi ng hindi magandang paghawak ng mga gulay na ugat sa bahay, ayon sa Michigan State University Extension.
Ang langis na may lasa ng bawang ay maaaring maging isang sangkap na hilaw sa iyong kusina, ngunit kung naghahanda ka ng iyong sarili sa bahay maaari mong ilagay ang panganib sa botulism. Ang mga spores ng Clostridium botulinum ay matatagpuan sa lupa at maaaring hindi sinasadyang mahawahan ang iyong bombilya ng bawang. Kapag nakalantad sa oxygen ang mga spores na ito ay hindi nakakapinsala.
Gayunpaman, ang Clostridium botulinum spores ay umunlad sa isang kapaligiran na walang oxygen sa temperatura na 50 degrees Fahrenheit at sa itaas, ay nagbabalaan sa Michigan State University Extension. Ang iyong lutong bahay na langis na may bawang na naka-imbak sa iyong aparador ng kusina ay ang perpektong kapaligiran para sa paglaki ng mapanganib na bakterya na ito. Bukod dito, ang bakterya ay walang amoy at walang lasa, kaya walang paraan upang malaman hanggang matapos na ikaw ay magkasakit.
Mga Palatandaan at Sintomas ng Botulismo
Ang pagkalason sa botulism ay napakabihirang, ayon sa Mayo Clinic. Mayroong tatlong uri ng botulismo, kabilang ang botika sa pagkain, sugat na botulismo at botulismo ng sanggol.
Ang mga de-latang kalakal at patatas na lutong sa foil at pinapayagan na palamig ay mga potensyal na mapagkukunan ng botulismong pang-pagkain, kasama ang iyong lutong bahay na bawang-infused na langis. Ang botulism ng sanggol ay ang pinaka-karaniwang uri ng botulism at nangyayari kapag ang mga spores ay ingested (mula sa pulot, alikabok o lupa) at lumalaki sa mga bituka ng sanggol.
Ang pagkalason sa botulism ay seryoso at nangangailangan ng agarang medikal na pansin. Ang lason ay nakakaapekto sa iyong nervous system at control ng kalamnan at maaaring nakamamatay kung nakakaapekto ito sa iyong respiratory system. Ang mga simtomas ng botulism ng panganay na pagkain mula sa pagkalason sa bawang ay kinabibilangan ng:
- Tuyong bibig
- Mga problema sa paglunok o pakikipag-usap
- Malabong paningin
- Hirap sa paghinga
- Paralisis
- Kahinaan ng mukha o mga takip na eyelids
- Pagduduwal at pagsusuka
- Mga cramp ng tiyan
Karaniwang nabubuo ang mga sintomas sa loob ng 12 hanggang 36 na oras ng paglunok. Kasama sa paggamot ang isang antitoxin injection. Dahil sa mga epekto ng lason sa iyong sistema ng nerbiyos at kalamnan, maaaring kailanganin ang rehabilitasyon upang maibalik ang pagpapaandar.
