Ang mga karbohidrat, kasama ang mga taba at protina, ay bumubuo sa isa sa mga pangunahing kategorya ng pagkain. Ang pagbibigay ng katawan ng enerhiya, lalo na ang utak, ay ang pangunahing pag-andar ng mga karbohidrat, tala Medline Plus. Ang mga karbohidrat ay nahahati sa dalawang pangkat: simpleng mga karbohidrat, na mayroong isa o dalawang mga asukal at mas mabilis na hinihigop, at kumplikadong mga karbohidrat, na may tatlo o higit pang mga asukal at mas hinihigop nang mas mabagal. Inirerekomenda na makakuha ng mga tao sa pagitan ng 40 at 60 porsyento ng kanilang kabuuang mga calories mula sa mga karbohidrat, bagaman ang mga kumplikadong mga karbohidrat ay ginustong. Gayunpaman, hindi lahat ng simpleng mga karbohidrat ay matatagpuan sa mataas na naproseso na mga pagkain na may masaganang pino na mga simpleng sugars, na nagbibigay ng napakakaunting nutrisyon. Ang ilang mga nangyayari natural sa iba't ibang mga mapagkukunan ng pagkain.
Fructose
Ang Fructose ay isang simpleng karbohidrat na binubuo ng isang asukal na natagpuan nang natural sa mga prutas, tala Medline Plus. Habang ang fructose mula sa mga mapagkukunan ng prutas ay kapaki-pakinabang sapagkat sinamahan ito ng mga bitamina at iba pang mga nutrisyon, lubos na naproseso na fructose, tulad na natagpuan sa mga malambot na inumin at iba pang mataas na pino na pagkain, karaniwang sa anyo ng mataas na fructose mais syrup, ay ipinakita na magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan. Ang Globe at Mail ay nag-ulat sa isang pag-aaral kamakailan na nagpakita na, habang ang lahat ng mga asukal ay may posibilidad na pakainin ang mga selula ng kanser, ang fructose ay isang malakas na aktibista ng pagkahati sa selula ng kanser.
Galactose at Lactose
Ang Galactose ay isang simpleng karbohidrat na binubuo ng isang molekulang surgar na nangyayari natural na mga gisantes at sa mga produktong gatas, bagaman matatagpuan ito na mas madalas sa lactose, na kung saan ay isang dobleng asukal na binubuo ng glucose at galactose, ayon sa Vertual Chem Book. Sa bawat 18, 000 mga sanggol na ipinanganak, ang isa ay magkakaroon ng depekto sa genetic at hindi maaaring matunaw ang galactose. Gayunpaman, ang kundisyong ito ay maiwasto mismo dahil ang pagkahinog ay nagreresulta sa pagbuo ng isang enzyme upang ma-metabolize ang galactose.
Maltose
Ang Maltose ay matatagpuan sa ilang mga gulay at beer, tala ng Medline Plus. Ang Maltose ay isang dobleng asukal, na nabuo ng dalawang molekula ng glucose. Maltose, na kilala rin bilang malt sugar, ay nangyayari hindi bababa sa karaniwang kalikasan. Sa proseso ng paggawa ng serbesa, ang mga butil ng barley ay dapat na "masaktan, " na nagdadala ng butil sa punto ng pinakamataas na posibleng nilalaman ng starch. Pagkatapos ang asukal ay naasimulan ng lebadura upang lumikha ng serbesa.
Sucrose
Ang Sucrose ay isang dobleng asukal na binubuo ng isang fructose at isang molekula ng glucose. Ang Sucrose ay karaniwang ginagamit bilang asukal sa talahanayan. Natagpuan din ito sa maple syrup, brown sugar, pulbos na asukal at sugar sugar o tubo. Ang mga asukal na ito, maliban marahil ng maple syrup, ay itinuturing na pino na mga asukal na nagbibigay ng mga calorie, ngunit kulang sa iba pang mga nutrisyon tulad ng mga bitamina, hibla at mineral, tala ng Medline Plus. Ang mga calorie mula sa pino na mga asukal ay itinuturing na "walang laman na calories" sa kadahilanang ito at maaaring magresulta sa pagkakaroon ng timbang. Ang tala ng Medline Plus, ito ay nakapagpapalusog na pumili ng mga karbohidrat na may mga bitamina at iba pang mga sustansya mula sa mga likas na mapagkukunan tulad ng prutas, sa halip na asukal sa talahanayan.
