Ginamit ng mga Intsik ang shitake kabute para sa mga layuning panggamot sa loob ng higit sa 6, 000 taon; dahil dito, ito ay naging simbolo ng Asyano para sa mahabang buhay, ayon sa website ng The George Mateljan Foundation na The World's Healthiest Foods. Ang partikular na uri ng nakakain na fungus ay ang pangalawang pinaka-karaniwang nilinang na kabute sa mundo. Sa pamamagitan ng masaganang mapagkukunan ng selenium, iron, dietary fiber, protein at bitamina C, ang pananaliksik ay nagpakita ng mga makabuluhang benepisyo sa pagdaragdag ng shiitake mushroom sa iyong diyeta.
Nagbabawas ng Cholesterol
Ang isang tambalang matatagpuan sa Shiitake mushroom, eritadenine, ay ipinakita upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, ayon sa website Element4Health. Ang website ay nag-uulat sa isang pag-aaral sa 2001 sa Japan sa Kagawaran ng Bioresource Science sa Obihiro University of Agriculture at Veterinary Medicine na inilathala sa "Eksperimental na Biology at Medicine." Nalaman ng pag-aaral na ang eritadenine sa shiitake mushroom ay nakatulong upang madagdagan ang mga antas ng kolesterol sa mga feces, na kung saan naman ay nabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
Tumutulong sa Fight cancer
Ang American Cancer Society ay nagtatala na ang shitake mushroom ay tila may ilang epekto ng anti-tumor sa mga hayop sa lab ngunit idinagdag na ang karagdagang pag-aaral ay kinakailangan upang matukoy ang kanilang paggamit sa mga tao. Ang organisasyon ay nagtatala na ang mga epekto na ito ay maaaring magmula sa kakayahan ng kabute upang mapalakas ang immune system. Naglalaman ang mga ito ng isang compound na tinatawag na lentinan, na ipinakita upang palakasin ang kakayahan ng immune system na labanan ang impeksyon at sakit. Sinabi ng American Cancer Society na ang lentinan ay maaaring mabawasan at mabagal ang paglaki ng mga selula ng kanser habang pinapataas ang aktibidad upang labanan ang mga tumor sa pamamagitan ng pag-activate ng ilang mga cell at protina na umaatake sa cancer.
Napakahusay na Antioxidant
Tinutulungan ng Antioxidant ang katawan na labanan ang mga libreng radikal, na maaaring mutate ang mga cell at sa huli ay humantong sa cancer. Ang Shiitake mushroom ay natagpuan na naglalaman ng isang makapangyarihang antioxidant, L-ergothioneine. Sa pananaliksik na ipinakita sa pulong ng 2005 ng American Chemical Society sa Washington, DC, isang koponan ng pananaliksik sa Amerika ang nagsiwalat na ang mga kabute "ay naglalaman ng mas mataas na konsentrasyon ng L-ergothioneine kaysa sa alinman sa dalawang mapagkukunang pandiyeta na pinaniniwalaan na naglalaman ng karamihan: atay ng manok at trigo ng mikrobyo, "ayon sa The World's Healthiest Foods. Natagpuan pa ng koponan na kapag inihahambing ang mga mushroom na natupok sa Estados Unidos, ang shiitake kabute ay higit pa sa iba pang mga uri na may pinakamataas na nilalaman ng L-ergothioneine.
