Ang mga karot ay isang gulay na mayaman na may bitamina. Maaari kang makahanap ng mga karot sa iba't ibang kulay bukod sa tradisyonal na orange, kabilang ang dilaw, pula at lila. Ang mga karot ay maaaring tangkilikin ang hilaw o luto o sa mga juice at smoothies. Ang nakapagpapalusog na gulay na ito ay nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Bitamina A
Ang isang medium carrot ay naglalaman ng 204 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng bitamina A, isang bitamina na natagpuan sa mga pagkaing nakabase sa hayop at halaman. Sa mga pagkaing nakabatay sa halaman, ang bitamina na ito ay ginawa ng iyong katawan mula sa nutritional compound beta-karotina. Ang bitamina na ito, na kilala rin bilang retinol, ay responsable sa pagpapanatili ng kalusugan ng iyong mga mata. Ang bitamina A ay tumutulong sa iyong mga mata na mapanatili ang kanilang kakayahang ayusin ang mga pagbabago sa ilaw at mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan at mga antas ng uhog ng iyong mga mata.
Mga bitamina K at C
Ang mga karot din ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina K at C. Pinapanatili ng Vitamin K ang kakayahang mag-clot ng dugo. Nag-aambag din ito sa lakas ng buto at kalusugan ng bato. Ang isang medium carrot ay naglalaman ng 8 mcg ng bitamina K. Ang isang medium carrot ay naglalaman din ng 6 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng bitamina C, na nauugnay sa isang malusog na immune system at malakas na ngipin at gilagid. Ang bitamina C ay makakatulong din sa iyong katawan na sumipsip ng bakal mula sa mga pagkain ng halaman at makakatulong na labanan ang mga libreng radikal.
Serat
Ang hibla ay isa sa tatlong uri ng nutritional karbohidrat, pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng nutrisyon ng iyong katawan. Ang hibla ay maaaring kilalang kilala sa kakayahang itaguyod ang pagiging regular ng bituka. Maaari rin itong makatulong na kontrolin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at mag-ambag sa malusog na pamamahala ng timbang, dahil ang isang diyeta na mataas sa hibla ay maaaring panatilihin kang puno nang mas mahaba. Ang isang medium carrot ay magbibigay sa iyo ng 2 g ng hibla, o 7 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga.
