Nagtataka tungkol sa pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga medalyon ng baboy sa oven? Ang payat, basa na hiwa na ito ay mainam para sa litson at napupunta nang maayos sa isang malawak na hanay ng mga pampalasa. Depende sa mga sangkap na ginamit, maaari itong maging malusog tulad ng dibdib ng manok o pabo.
Tip
Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga medalyon ng baboy sa oven ay upang malambot, maghanap at maghurno sa kanila. Marinate ang karne sa magdamag o para sa kahit isang oras bago lutuin upang mapahusay ang lasa at lambing nito.
Malusog ba ang Pork Medallion?
Ang karne ng baboy na dati ay may masamang rap dahil sa mataas na nilalaman ng taba. Ang isang lumalagong bilang ng mga customer ay pumipili ng pabo, manok o sandalan ng baka para sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Ang hindi mo alam ay ang karne ng baboy ay humigit-kumulang 50 porsiyento na payat kaysa 25 taon na ang nakalilipas, tulad ng iniulat ng USDA Food Safety and Inspection Service. Nagluluto din ito nang mas mabilis, kaya hindi mo na kailangang gumastos ng oras sa kusina.
Mababa sa taba at calories, ang mga medalyon ng baboy ay maaaring palitan ang mga manok sa karamihan ng mga recipe. Ang mga pabilog na pagbawas na ito ay nagmula sa pork tenderloin, o fillet ng baboy, at maaaring inihaw, inihaw o pinirito sa isang kawali. Siguraduhin lamang na hindi mo naabutan ang mga ito dahil matutuyo sila at mawalan ng lasa. Ang bawat paghahatid ng inihaw na baboy na tenderloin (3 ounces) ay nagbibigay ng mga sumusunod na sustansya, tulad ng bawat data ng USDA:
- 122 kaloriya
- 22.2 gramo ng protina
- 3 gramo ng taba, kabilang ang 1 gramo ng saturated fat
- 19 porsyento ng DV (pang-araw-araw na halaga) ng sink
- 8 porsyento ng DV ng potasa
- 6 porsyento ng DV ng magnesiyo
- 20 porsyento ng DV ng bitamina B12
- 83 porsyento ng DV ng tryptophan
- 97 porsyento ng DV ng tyrosine
Ang inihaw na dibdib ng manok, sa pamamagitan ng paghahambing, ay may 142 calories, 26.7 gramo ng protina at 3 gramo ng taba bawat paghahatid (3 ounces). Ito ay makabuluhang mas mababa sa sink at bitamina B12 ngunit mas mataas sa karamihan ng mga amino acid kumpara sa pork tenderloin.
Kapag regular na natupok, ang sariwang sandalan na karne ng baboy ay maaaring makatulong sa iyo na humina. Sa isang pag-aaral noong Hulyo 2012 na inilathala sa Mga Nutrients , ang mga sobrang timbang na paksa na kumakain ng 2.2 pounds ng karneng baboy na lingguhan sa linggong para sa anim na buwan ay nakaranas ng pagbaba ng timbang sa katawan, mass fat, fat tiyan at baywang. Malinaw na ang ganitong uri ng karne ay maaaring mapabuti ang komposisyon ng katawan at maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta.
Paano Marinate Pork Medallions
Ang mga medalyon ng baboy ay makatas at malambot, kaya hindi kinakailangan na i-marinate ang mga ito maliban kung nais mo. Gayunman, ang mga marino ay maaaring mapahusay ang kanilang lasa at panatilihing basa-basa habang nagluluto, sabi ng Mayo Clinic.
Inirerekomenda ng celebrity chef na si Jamie Oliver na ihanda ang atsara kahit isang oras bago lutuin. Kung maaari mong gawin ito sa araw bago, mas mahusay iyon. Tumawag ang kanyang recipe para sa mga buto ng kumin, mga buto ng haras, mga sibuyas ng bawang, matamis na pinausukang paprika at sariwang thyme. Kakailanganin mo rin ang sariwang orange juice, balsamic suka, ketchup, asin at paminta.
Maraming iba pang mga recipe ng pag-atsara na maaari mong subukan. Halimbawa, ang aming sariwang Mango Marinade, ay tumatagal ng limang minuto lamang upang maghanda. Nangangailangan ito ng sariwang mangga, luya ugat, orange juice, red pepper flakes at iba pang mga malusog na sangkap na nagbibigay ng kamangha-manghang lasa. Nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, maaari ka ring gumamit ng talaba ng talaba, bigas na suka, juice ng pinya, kumin o pinatuyong oregano sa mga marinade ng baboy.
Kapag handa na ang pag-atsara, pagsamahin ito sa karne ng baboy sa isang malaking mangkok o isang bag ng ziplock. Gumamit ng kalahating tasa ng likido bawat kalahating kilo ng karne. Alisin ang mga medalyon ng baboy mula sa atsara bago lutuin at ilipat ang mga ito sa oven.
Oras ng Baboy Oven Oras
Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga medalyon ng baboy sa oven ay upang malambot, maghanap at maghurno sa kanila, tulad ng inirerekumenda ng Board of Development and Horticulture Development Board ng UK. Makakatulong ito upang maiwasan ang overcooking at mapalakas ang kanilang lasa.
Kung pinasimulan mo ang karne, dapat na malambot ito. Susunod, iprito ito sa isang panig sa medium heat para sa mga tatlong minuto. Lumiko ito at ilagay ito sa isang lutong pan. Maghurno sa 350 degrees Fahrenheit sa loob ng anim hanggang walong minuto o hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 145 F. Hayaan itong magpahinga ng tatlong minuto o mas mahaba bago maghatid.
Ang isa pang madaling paraan upang lutuin ang pork tenderloin sa oven ay litson ito. Marinade muna ito kung ninanais. Inihaw ang karne sa isang mababaw na kawali (walang takip) sa 425 hanggang 450 F hanggang sa maabot nito ang isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F, pinapayuhan ang USDA Food Safety and Inspection Service.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng hiwa. Ang kalahating libra hanggang 1 1/2 pounds ng pork tenderloin ay aabutin ng 20 hanggang 27 minuto upang lutuin kung gagamitin mo ang pamamaraan sa itaas. Itabi ito sa ref sa 40 F para sa tatlo hanggang apat na araw o i-freeze ito nang hindi hihigit sa tatlong buwan.
