Ang kanin na sambong, na siyang tradisyunal na bigas sa timog Indya, ay dumarating sa maraming uri. Ang Seeraga muthu at ang seeraga samba, pareho sa mga ito ay mga aromatic rice, ay ang pinaka magagamit na mga klase sa Estados Unidos. Ang maliliit na butil na seeraga samba ay nakakakuha ng pangalan mula sa pagkakahawig nito sa kumin, na kilala bilang seeragam o seera sa Tamil Nadu, at ito ang pinakamahal na bigas na lumago sa southern estado ng India. Ang Seeraga samba ay isang sangkap sa biriyani, isang tradisyunal na ulam na Indian. Kung luto nang maayos, ang mga seerage na mga butil ng bigas ng seyage ay malambot at maluwag. Ang mahalagang bagay na dapat malaman tungkol sa pagluluto ng bigas ay ang uncooked sa lutong na ani. Ang pangunahing mga tagubilin sa pagluluto ay kaunti-iba.
Hakbang 1
Banlawan 1 tasa seerage samba bigas sa isang pinong pampalamig at pahintulutan ang bigas na magbabad sa isang palayok ng tubig sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Pinipigilan ang pagbubuhos at pag-soaking ng bigas mula sa pag-clumping, ngunit tinatanggal din ang mga sustansya at ilan sa lasa. Omit ang hakbang na ito, kung gusto mo.
Hakbang 2
Ibuhos ang 1 ¾ tasa ng malamig na tubig sa isang 1-qt. sarsa at idagdag ang 1 tasa ng seeraga samba bigas. Ang isang tasa ng uncooked bigas ay nagbubunga ng 3 tasa ng lutong kanin. Maglagay ng isang mahigpit na angkop na takip sa sarsa at itakda ang init sa mataas.
Hakbang 3
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang mababang setting at pahintulutan ang bigas na kumulo ng mga 15 hanggang 20 minuto hanggang sa sumipsip ang bigas sa lahat ng likido. Huwag tanggalin ang takip habang nagluluto ang bigas. Iwasan ang pagpukaw ng bigas dahil madali nang masira ang bigas kapag ito ay mainit.
Hakbang 4
Alisin ang palayok sa init kapag tapos na ang bigas at hayaang umupo ang bigas na walang gulo sa loob ng limang minuto. Iwasan ang pag-alis ng takip sa oras na ito.
Tip
Maaari mo ring lutuin ang seeraga samba bigas sa isang rice cooker. Maraming mga recipe na gumagamit ng seerage samba rice instact na nagluluto upang idagdag ang walang baso, walang sabaw na bigas sa iba pang sangkap sa mainit o tubig na kumukulo.
