Ang langis ng Walnut ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty fatty. Ang mga Omega-3 ay mga mahahalagang polyatsaturated fats na hindi maaaring makagawa ng iyong katawan; dapat mong makuha ang mga ito mula sa pagkain. Frank Sacks, ng Harvard School of Public Health, ay nag-ulat na ang mga mahahalagang pag-andar ng mga fatty acid na omega-3 ay kasama ang pagkontrol sa clotting ng dugo at pagbuo ng mga cell lamad sa utak. Mayroong tatlong mga fatty acid na omega-3 — alpha-linolenic acid (ALA), docosahexaenoic acid (DHA) at eicosapentaenoic acid (EPA). Ang langis ng Walnut ay naglalaman ng ALA.
Mga Omega-3s: Mga Pakinabang ng ALA
Pinoprotektahan ng ALA ang iyong puso sa maraming paraan. Ayon sa Natural Medicines Comprehensive Database, binabawasan nito ang atherosclerotic plaque sa coronary arteries, na nagpapababa ng panganib na 62 porsyento para sa bawat gramo ng ALA natupok. Ang mataas na paggamit ng diet ay nabawasan din ang panganib ng isang unang atake sa puso ng 59 porsyento sa mga kalalakihan at kababaihan at, sa mga kababaihan, nabawasan ang panganib ng kamatayan ng sakit sa puso ng 65 porsyento sa loob ng 10 taon. Matapos ang isang atake sa puso, ang ALA ay nabawasan ang panganib ng isang pangalawang atake sa puso at kamatayan kapag kinakain bilang bahagi ng isang diyeta sa Mediterranean na mababa sa puspos na taba at kolesterol. Iniulat ni Dr. Sacks na binabawasan din ng ALA ang pamamaga at pinoprotektahan ang puso laban sa mga problema sa ritmo na maaaring magdulot ng biglaang pagkamatay.
Mga Omega-3s: Mga mapagkukunan ng ALA
Ayon sa American Journal of Clinical Nutrisyon, ang mga antas ng Pagkain ng Sanggunian sa Pagkain para sa ALA ay naitakda sa 1.6 g araw-araw para sa mga kalalakihan at 1.1 g para sa mga kababaihan na may edad 19 hanggang 50. Ito ang antas kung saan walang kakulangan. Upang maprotektahan ang iyong puso, maghangad para sa isang mas mataas na paggamit. Sa mga pag-aaral, ang paggamit ng ALA ay umabot mula sa 0.58 g hanggang 2.81 g araw-araw. Ang langis ng Walnut ay naglalaman ng 1.414 g ALA bawat kutsara. Ang iba pang magagandang mapagkukunan ay kinabibilangan ng flaxseed, canola, toyo at olive oil, Ingles o itim na walnut, Ingles flaxseeds at mga buto ng kalabasa. Ang mga brussel sprout, kale, spinach at salad gulay ay naglalaman ng mas kaunting halaga.
Mga Omega-3s: DHA at EPA
Habang ang ALA ay matatagpuan sa mga pagkain ng halaman, ang DHA at EPA ay naroroon sa mga mataba, malamig na isda ng tubig. Tumutulong sila upang maiwasan at pamahalaan ang sakit sa puso at maaaring mas mababa ang mga antas ng triglyceride habang pinapabuti ang "mabuting" HDL kolesterol. Inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ka ng dalawang 3.5-oz. paghahatid lingguhan ng matabang isda. Ang mabubuting mapagkukunan isama ang salmon, herring, mackerel, trout, sardines, mga pangingisda at de-latang light tuna.
Walnut Oil: Gumagamit
Ang langis ng Walnut, na ginawa mula sa mga walnut sa Ingles, ay may masarap, lasa ng nutty. Mayroon itong buhay na istante ng 6 hanggang 12 buwan. Palamigin ito o panatilihin ito sa isang cool, madilim na lugar upang maiwasan ito mula sa pag-rancid. Gumamit ng walnut oil bilang isang salad sa dressing, alinman sa mag-isa o ipares sa sherry suka, mustasa at bawang. Iminumungkahi ng Cuisine.co na itapon ito sa pasta o sa mga parsnips o Brussels sprouts. Ito ay napupunta nang maayos sa mga mapait na gulay, tulad ng endive, radicchio at spinach. Ang langis ng Walnut ay hindi inirerekomenda para sa pagluluto sa mataas na temperatura, dahil sinisira nito ang masarap na lasa nito.
