Bago ang industriyalisasyon at pagbuo ng pagproseso ng komersyal na pagkain, ang mga karaniwang pamilyang Amerikano ay naghanda ng mga simpleng pagkain, mula sa simula, sa bahay. Noong unang bahagi ng 1900s, walang mga fast food chain o mga nakapirming TV sa hapunan. Kapag nagpaplano ng isang menu ng 1908, limitado ka sa kung ano ang madaling makuha sa iyong hardin, cellar o icebox - o sa pinakamalapit na pangkalahatang tindahan, na maaaring maraming milya ang layo.
Mga karne, Isda at Manok
Noong unang bahagi ng 1900, ang Estados Unidos ay malawak na agrikultura at maraming mga pamilya ang nanirahan sa lupain, nilinang ang kanilang sariling mga hardin ng gulay at halamang damo at pinalaki ang kanilang sariling mga hayop at manok. Ang pangangaso at pangingisda ay nagbibigay ng ligaw na laro at iba pang mga kahalili ng karne. Ang karne ay isang pangunahing batayan ng 1908 Amerikano na diyeta. Inililista ng Culinary researcher na si Lynne Olver ang veal, steak, inihaw na karne ng baka, hamburger, ham, mga talaba, mga clam, flounder, mackerel, codfish at shad bilang karaniwang mga item sa menu ng tagsibol.
Prutas at gulay
Bumalik sa araw, ang mga sariwang merkado ay hindi madaling ma-access tulad ng ngayon. Ang pangkaraniwang pamilya ay kumakain ng mga halaman sa bahay, pana-panahong prutas at gulay, maliban kung mayroon silang pananaw na "maglagay" ng ilan sa kanilang mga nakaraang taon. Kung nanirahan ka noong 1908, kakain ka ng mga patatas, ng iba't ibang, kahit isang beses sa isang araw. Maaari mo ring nasiyahan ang mga kamatis, litsugas, karot, turnips, beets o asparagus. Ang mga prutas ay hindi gaanong sagana sa maraming mga lugar sa bansa. Ang mga mansanas, seresa, plum, peras, melon at prutas ng sitrus ay, sa pangkalahatan, inilaan para sa agahan at dessert.
Gatas at Pagawaan ng gatas
Ang mga pagkaing gatas at pagawaan ng gatas ay hindi ang pokus ng Amerikano na diet circa 1908, dahil mahirap pigilan ang pagkasira. Hindi hanggang sa 1930s na ang average na pamilyang Amerikano ay nagmamay-ari ng isang de-koryenteng ref. Hanggang doon, nag-imbak ka ng mga malamig na pagkain, sa labas, sa isang balon o bahay ng tagsibol, o sa loob ng bahay sa isang "icebox" - talaga, isang gabinete na puno ng mga yari na yari sa yelo. Gumamit ka ng de-latang gatas, sa halip na sariwa, para sa pagluluto.
Mga butil
Noong 1900s, ang paggawa ng tinapay ay bahagi ng pang-araw-araw na gawain sa mga kabahayan sa Amerikano. Ang buong butil ng butil ay mga staple ng agahan sa buong taon. Ang mga Amerikano sa panahong iyon, walang kamalayan na ang napakaraming isang magandang bagay ay maaaring makapinsala, ay kinunan ng Matamis. Noong 1908, gugustuhin mo ang iyong pamilya sa mga homemade muffins, cake at pie, o binili mo ito sa lokal na panaderya.
Mga Pagsasaalang-alang sa Diyeta
Minus ang kaginhawaan ng mga de-koryenteng kasangkapan, ang paggawa ng pagkain ay hindi madaling pag-gawa noong 1908. Iniluto mo ang lahat sa mabigat, cast ng mga kaldero na bakal - alinman sa apuyan o sa isang kahoy na kalan ng kusina - at oras na ito. Sa mga mainit na araw ng tag-araw, malamang na luto ka ng mga pagkain sa labas, sa isang bukas na apoy, dahil walang mga electric fan o air conditioning. Ang mga naninirahan sa lungsod ay may higit na access sa mga restawran na nagtatampok ng katutubong lutuin ng mga imigrante; binuksan ang unang pizzeria sa New York City noong 1905. Bilang karagdagan sa paninirahan, ang iyong etnisidad, background ng relihiyon at katayuan sa pang-ekonomiya ay naiimpluwensyahan kung ano at kung saan ka kumain.
