Maraming mga opisyal ng kalusugan at chef ang nagtataguyod ng paggamit ng organikong pagkain, ngunit ano ang ginagawa nitong naiiba kaysa sa tradisyonal na pamasahe? Sa kaso ng organikong baka, ang mga pagkakaiba ay medyo kapansin-pansin. Ang buhay ng isang organikong baka at isa na nakatira sa isang maginoo na feedlot ay magkahiwalay ang mga mundo. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga tradisyonal na feed ng baka ay may malaking negatibong epekto sa kapaligiran, samantalang ang mga organikong sanga ay hindi.
Saan Nagagaling ang Organic Beef?
Ayon sa Pederal na Regulasyon ng USDA para sa National Organic Program, ang mga bukid at mga sanga ay dapat magkaroon ng isang espesyal na sertipikasyon ng organik upang mai-label at ibenta ang kanilang produksyon bilang organic. Ang karne na may tatak at ipinapalit bilang organik ay dapat magmula sa mga hayop na nabuhay sa ilalim ng patuloy na pamamahala ng organikong mula sa huling ikatlo ng pagbubuntis.
Saan Nagmula ang Tradisyonal na Beef?
Karamihan sa maginoo na karne ng baka ay nagmula sa mga baka na pinalaki sa puro-operasyon ng pagpapakain ng hayop (CAFO), na kung minsan ay tinatawag na mga bukid na pabrika. Ayon sa "Pagkain, Inc., " ang kasamang aklat sa dokumentaryo ng parehong pangalan, ang mga ito ay mga pasilidad na pang-industriya na nagpapakain at nagpangangulo ng libu-libong mga hayop sa ganoong kalapit na ang mga normal na pag-uugali, tulad ng pagpapakaba, ay hindi maaaring isinagawa.
Mga Kondisyon ng Pamumuhay sa Pag-aanak
Ayon kay Brian Walsh mula sa magazine na "Oras", ang mga baka na nakataas sa mga CAFO ay naninirahan sa malapit na tirahan na halos hindi sila makagalaw, at, sa ilang mga estado, ang mga hayop sa sakahan ay wala ring puwang upang mahiga. Karamihan sa mga organikong baka, sa kabilang banda, ay nakataas sa bukas na mga patlang o pastulan, at malayang lumipat ayon sa nais nila. Ang mga regulasyon ng USDA ay nagsasabi na ang mga organikong hayop ay dapat magkaroon ng access sa "sa labas… sariwang hangin, at direktang liwanag ng araw… pagkakataon na mag-ehersisyo… at naaangkop na malinis, tuyo na kama."
Mga Pagkakaiba sa Diet
Sa ilalim ng mga regulasyon ng USDA, ang lahat ng mga organikong hayop ay dapat pakainin isang diyeta ng "mga produktong pang-agrikultura… na organically na ginawa at… organically hawakan." Ito ay karaniwang nangangahulugang ang mga organikong baka ay kumakain ng damo o mga butil na organiko na hindi spray na may mga sintetikong pestisidyo, pataba o iba pang mga kemikal. Karamihan sa mga baka na nakataas sa mga tradisyonal na feedlots ay kumakain ng pangunahing mais at toyo. Ayon sa Weber, ang mga baka at iba pang mga ruminant ay idinisenyo upang kumain ng damo, ngunit ang mga kumakain ng mga butil ay natagpuan na mayroong higit pang mga bakterya ng E. Coli sa kanilang bituka at feces, na maaaring mahawahan ng karne sa nakamamatay na bakterya sa panahon ng pagpatay. Hindi tulad ng nakagawiang mga hayop, ang mga hayop na organikong hayop ay hindi pinapakain ng mga plastik na mga pellet, mga pormula na naglalaman ng urea o pataba, o pagpatay ng mga produkto, tulad ng sinabi ng USDA.
Mga additives
Yamang napakaraming hayop ang nabubuhay nang malapit sa mga CAFO, ang sakit ay maaaring kumalat nang mabilis; samakatuwid, ang mga magsasaka ay dapat mag-dosis ng bawat hayop na may mga antibiotics upang maiwasan silang magkasakit. Ayon kay Walsh, ang pagtaas ng paggamit ng antibiotics sa mga hayop sa bukid ay humahantong sa mga antibiotic na lumalaban sa mga bakterya na maaaring maipasa sa mga tao. Ang mga organikong baka ay hindi nangangailangan ng antibiotics, dahil hindi sila nakatira sa ganoong masikip na tirahan. Ang mga pamantayan ng organikong USDA ay nagbabawal sa paggamit ng anumang medikal na paggamot na ibinibigay sa mga hayop maliban kung sila ay may sakit, kabilang ang mga antibiotics at synthetic parasiticides. Ipinagbabawal din ang mga organikong magsasaka at ranchers na bigyan ang kanilang mga hayop ng mga hayop o suplemento upang maitaguyod ang paglaki, tulad ng madalas na ginagawa ng mga maginoo na feedlots upang mas mabilis na mapalago ang kanilang mga baka, upang maaari silang papatayin nang mas maaga, na nagpapababa sa gastos ng pagpapalaki sa kanila. Ayon kay Weber, ang mga ingesting hormones mula sa karne ay maaaring humantong sa kawalan ng timbang sa hormonal na maaaring maging sanhi ng cancer.
Epekto ng Kapaligiran
Ang damo mula sa mga organikong pastulan ay hindi tinatrato ng mga pestisidyo, at hindi rin ito pinagsama ng mga kemikal, ngunit sa pataba ng mga hayop sa halip, sa gayon ay tinatanggal ang problema ng pagtatapon ng mga tonelada ng pataba na ginawa ng mga hayop sa mga di-organikong mga feed. Sinusulat ni Walsh na ang mga CAFO ay nakakasama sa kapaligiran dahil gumagawa sila ng milyun-milyong tonelada ng pataba na kontaminado sa malapit na mga suplay ng tubig, at kumokonsumo sila ng milyun-milyong toneladang mais na binuong kemikal, na gumagawa ng runoff na nakakahawa sa Golpo ng Mexico at pumapatay ng maraming halaga ng buhay ng dagat bawat taon. Gayundin, ayon sa Weber, hindi maaaring maiproseso ng mga CAFO ang napakalaking halaga ng basura na ginawa ng libu-libong mga hayop, kaya kinokolekta nila ang pataba sa mga cesspool at spray ito sa lupain, na maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan para sa mga manggagawa at kapitbahay, pati na rin potensyal na kontaminado ang mga pananim na gulay na may E. Coli bacteria na naroroon sa pataba.
Gastos ba ang Organic Beef?
Dahil sa kahusayan ng mga CAFO pati na rin ang subsidyo ng gobyerno, milyun-milyong libong karne ang maaaring mabuo nang mabilis at mura, na ginagawang mas mura ang mga hamburger kaysa sa buong butil at sariwang gulay, na nag-aambag sa pagtaas ng obesity epidemya. Gayunman, ang organiko, karne na pinapakain ng damo, ay mas mataas sa Omega-3 fatty fatty - na maaaring mabawasan ang kolesterol - beta-karotina at bitamina E. Sa kasamaang palad, ang mga organikong karne ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa maginoo na karne, sapagkat mas mahal ito upang makabuo dahil ang mga organikong ranchers ay hindi maaaring magtaas ng maraming mga hayop sa bawat acre bilang CAFO. Ngunit isinulat ni Walsh na ang pangmatagalang gastos sa ating mga katawan at ang ating planeta ay higit na nakakaapekto sa mga sobrang dolyar na ating natanggap sa supermarket.
