Ang langis ng oliba ay madalas na binabanggit para sa mga benepisyo sa kalusugan nito, lalo na ang birhen at labis na langis ng oliba. Ito ay dahil sa nilalaman ng monounsaturated fat content nito, na konektado sa kalusugan ng puso at kontrol ng timbang. Ang langis ng oliba ay maraming nalalaman, dahil maaari itong magamit upang maghalo ng mga gulay o maghurno ng mga karne, at maaari ring maganap ang lugar ng mantikilya sa mga cake at iba pang mga dessert. Ang rehiyon kung saan nagmula ang iyong langis ng oliba ay maaaring magkaroon ng epekto sa lasa ng mga pagkaing kinakain mo, gayunpaman, mahalaga na malaman ang ilan sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga karaniwang karaniwang langis ng oliba: Espanyol at Italyano.
Kulay
Ang isang pagkakaiba sa pagitan ng langis ng oliba ng Espanya at langis ng oliba ng Italya ay ang kulay. Ang langis ng oliba ng Espanya ay karaniwang may gintong dilaw na kulay, habang ang langis ng Italya ay may posibilidad na maging mas madidilim na berde. Ito ay may kinalaman sa klima sa Italya na mas mapagtimpi sa buong taon kumpara sa Espanya. Ang kapal ng langis ng oliba ay hindi malamang na magkakaiba, bagaman.
Panlasa
Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng mga langis ng oliba ng Espanya at Italya ay ang kanilang lasa. Ang langis ng Espanya ay madalas na may prutas, lasa ng nutty. Ang langis ng Italya, sa kabilang banda, ay may higit pa sa isang mabangis na lasa na may isang herbal aroma. Gumagawa ang Espanya ng tungkol sa 45 porsyento ng suplay ng oliba sa mundo, habang ang Italya ay nag-aalok ng halos 20 porsyento. Maaaring hindi mo masasabi ang pagkakaiba ng panlasa sa pagitan ng mga langis, bagaman, dahil kung minsan ay pinagsama-sama sila o idinagdag sa mga langis mula sa ibang mga bansa.
Cycloartenol
Pansinin ng mga pag-aaral na ang langis ng langis ng oliba ng Italya ay may mas mataas na antas ng cycloartenol kaysa sa langis ng oliba ng Espanya ng oliba, ayon sa aklat na "Olive Oil: Chemistry at Technology" ni Dimitrios Boskou. Ang Cycloartenol ay isang sterol na nagpapababa sa dami ng kolesterol na lumilipat sa katawan at pinatataas din ang paglabas ng apdo, pagbaba ng kaasiman sa katawan. Kapansin-pansin ang pagdaragdag, idinagdag ni Boskou na ang mga parehong pag-aaral na natagpuan ang cycloartenol na mas mataas din sa langis ng langis ng oliba ng Italya kaysa sa mga langis na nakuha ng solvent na Italyano, na muling ipinapakita na ang uri ng langis ng oliba na binibili mo ay mahalaga lamang kung saan nagmula.
Parehong Pinagmulan
Ang isa sa mga kadahilanan na hindi mo napansin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga langis ng oliba ng Espanya at Italya ay dahil ang mga ito ay halo-halong sa parehong bote. Sa kabila ng katotohanan na maraming mga langis ng oliba ang nagsabing "Produkto ng Italya, " sila ay talagang isang kumbinasyon ng mga langis ng ilang bansa, kabilang ang Italya, Espanya at Greece - sila ay nakabalot lamang sa Italya. Ito ay bahagyang dahil sa ang katunayan na ang Italya ay walang sapat na mga puno ng oliba upang suportahan ang pagbibigay ng international demand para sa langis. Inirerekomenda ng chef at manunulat na si David Lebovitz na huwag mag-alala tungkol sa bansa na pinagmulan ng langis ng oliba at sa halip ay nakatuon sa lasa at kalidad ng produkto.
