Ang yogurt ay isang kilalang probiotic na pagkain. Ang mga pagkaing mayaman na may probiotic ay itinuturing na mabuti para sa iyong gat dahil puno ito ng malusog na bakterya. Ang mga magagandang bakterya, tulad ng mga natagpuan sa yogurt, ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng iyong gat microbiome at positibong nakakaimpluwensya sa ax-brain axis.
Bakterya at Kalusugan ng Tao
Ang mga mikrobyo tulad ng bakterya ay madalas na nakakakuha ng isang masamang reputasyon dahil ang mga bakterya ay kilala upang maging sanhi ng sakit. Gayunpaman, ang bakterya ay higit pa sa mga pathogen. Talaga silang mahalaga para sa kalusugan ng tao.
Maaaring mayroong maraming mga bakterya sa iyong katawan dahil mayroong mga cell at kasing dami ng 100 trilyong bakterya sa iyong digestive system na nag-iisa. Ang mga bakterya na ito ay kolonahin ang iyong gat at binubuo ang gat microbiome.
Ang bakterya at ang Gut Microbiome
Ang mikrobyo ng gat ay maaaring maimpluwensyahan ang iba't ibang iba't ibang mga aspeto ng iyong kalusugan sa pamamagitan ng axis ng utak-utak: ang koneksyon sa pagitan ng iyong sistema ng gastrointestinal at utak na na-link sa pamamagitan ng pinakamahabang cranial nerve ng katawan. Ang gat-utak axis ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mahalaga; maaari itong makaapekto sa iyong pagkatao, kalusugan ng kaisipan, mga tugon sa immune system at ang posibilidad na makakaranas ka ng ilang mga isyu sa kalusugan, tulad ng mga karamdaman sa digestive system.
Ang mga pagkaing kinakain mo ay kilalang nakakaapekto sa kalusugan ng iyong gat microbiome. Ibinigay ang dami ng bakterya sa loob mo, ang pagpapanatili ng kalusugan ng iyong gat sa pamamagitan ng pagkain ng malusog na pagkain ay napakahalaga.
Ang mga pagkaing may ferment at probiotic na mayaman ay isang mahusay na paraan upang matiyak na may pangunahing malusog, mahusay na bakterya na kolonalisahin ang iyong katawan. Ang probiotics sa mga pagkaing ito ay maaaring makatulong na mapabuti ang pag-andar ng iyong immune system, protektahan ang iyong katawan mula sa mga bakterya ng pagalit, regulate ang panunaw at pagbutihin ang pagsipsip ng nutrisyon.
Ang bakterya sa Yogurt
Ang Yogurt ay nasa loob ng libu-libong taon at karaniwang natupok sa buong mundo. Ang pagkaing ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpainit ng gatas sa halos 80 C (176 F), pagkatapos ay paglamig ito sa halos 45 C (113 F). Ang bakterya ay pagkatapos ay idinagdag, at ang halo ay pinapayagan na mag-ferment sa pagitan ng apat at pitong oras.
Maraming iba't ibang mga bakterya ang matatagpuan sa yogurt, ngunit ang lahat ng mga yogurts ay kailangang maglaman ng bakterya na Lactobacillus bulgaricus at Streptococcus thermophilus . Ang mga strain ng lactobacillus at streptococcus ay mga halimbawa ng mabuting bakterya. Ang iba pang mga bakterya na maaari mong makita sa yogurt na halimbawa din ng mabuting bakterya ay kasama ang:
- Bifidobacterium animalis (kung minsan ay kilala rin bilang Bifidus regularis )
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
- Enterococcus faecium
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus gasseri
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- Saccharomyces boulardii
Ibinigay ang dami ng iba't-ibang sa mga produkto ng yogurt, hindi lahat ng ito ay maaaring ituring na katumbas. Sa kabila ng katotohanan na ang lahat ng mga yogurt ay ginawa gamit ang Lactobacillus bulgaricus at Streptococcus thermophilus , hindi lahat ng mga yogurts ay maaaring isaalang-alang na mga probiotic na pagkain.
Mga uri ng Yogurt
Karamihan sa mga supermarket ay nag-stock ng maraming iba't ibang mga yogurts. Kasama dito ang mga produkto tulad ng:
- Mababang taba na yogurt
- Non-fat yogurt
- Banayad na yogurt
- Swiss yogurt
- Custard na yogurt
- Sundae na yogurt
- Ang frozen na yogurt
- Liquid yogurt (tinatawag din na maiinom na yogurt)
- Prutas-on-the-bottom na yogurt
- Greek style yogurt
- Balkan style yogurt
- Mga herbal na yogurt
Hindi lahat ng mga yogurt na ito ay gawa sa mga produktong gatas; marami ang mga nakabase sa halaman na mga yogurt at mga vegan na yogurts. Gayunpaman, kung o hindi ang mga produktong ito ay ginawa mula sa isang uri ng gatas ng hayop ay hindi napakahalaga. Ano ang mas mahalaga ay ang mga uri ng bakterya na nilalaman ng mga produktong ito.
Ang bakterya sa Iba't ibang mga Yogurts
Ang Lactobacillus at Streptococcus na bakterya na natagpuan sa karaniwang mga kulturang yogurts ay mabuti para sa iyong gat, ngunit ayaw mong manatili doon sa pangmatagalang. Kapag ang mga bakterya na ito ay naiinis, naglalaro sila ng isang suportadong papel para sa iba pang malusog na bakterya na nakatira sa loob ng iyong gastrointestinal tract.
Ang mga probiotic na yogurts, na kilala rin bilang mga yogurts na gawa sa mga aktibong kultura o bio yogurts, ay may mas malawak na iba't ibang mga bakterya. Ang mga bakterya sa probiotic na yogurts ay kinabibilangan ng Bifidobacterium bifidum at Lactobacillus acidophilus. , na ilan sa mga uri ng bakterya na nakatira sa iyong gat. Ang mga yogurts na ito ay makakatulong upang:
- Pagbutihin ang pagpapaubaya sa lactose
- Pagbutihin ang immune system function
- Pagbutihin ang panunaw
- Pagbutihin ang kontrol ng timbang
- Maiwasan at tulungan ang paggamot sa gastrointestinal disorder
Dahil ang probiotic yogurts ay may pinakamalawak na iba't ibang kultura, malamang na bibigyan ka rin nila ng pinakamalaking saklaw ng mga benepisyo sa kalusugan.
Yogurt Sa Mga Aktibong Kultura
Ayon sa National Yogurt Association, hinihiling ng Food and Drug Administration na gawin ang lahat ng yogurt na may aktibong kultura ng bakterya. Gayunpaman, maraming mga yogurts ang hindi itinuturing na mga probiotic na pagkain dahil ang panghuling produkto ay kulang sa mga kulturang ito.
Ang Pambansang Yogurt Association ay may Live and Active Cultures Seal na makakatulong sa iyo na makilala ang yogurt na may aktibong kultura mula sa mga yogurt na kulang sa kanila. Ang mga Yogurts na walang selyo na ito ay malamang na ang mga produktong ininit ng init, na nangangahulugang ang kapaki-pakinabang na mga kultura ng bakterya ay malamang na napatay, na ginagawang mas malusog ang produktong ito. Ang mga hindi ginagamot sa init ay nagpapanatili ng kanilang live at aktibong kultura ng bakterya.
Sa katunayan, ayon sa mga alituntunin ng National Yogurt Association, upang matanggap ang selyo na ito, ang mga panghuling produkto ay kailangang maglaman ng isang minimum na 100 milyong live na kultura bawat gramo. Ang tanging pagbubukod sa mga ito ay mga produktong frozen, na dapat maglaman ng isang minimum na 10 milyong live na kultura bawat gramo sa kanilang pangwakas na anyo. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga yogurts, kahit na mga alternatibong produkto tulad ng maiinom na yogurts, pinaghalong mga produkto ng yogurt at mga nakabase sa halaman na mga yogurts, ay maaaring maging mga probiotic na pagkain na maaaring makikinabang sa iyong microbiome ng gat.
Iba pang mga Pinagmumulan ng Healthy Bacteria
Kung hindi ka tagahanga ng mga produkto ng yogurt, maraming iba pang mga pagkaing may ferment ay maaari ring magbigay sa iyo ng malusog na probiotics. Ang mga pagkain na mayaman sa probiotic ay may kasamang mga produkto tulad ng:
- Miso paste
- Tempeh
- Tofu
- Buttermilk
- Fermadong gatas
- Mga adobo na gulay
- Sauerkraut
- Kimchi
- Kombucha
Ang lahat ng mga pagkaing mayaman sa probiotic na ito ay maaaring makatulong na mapanatili ang iyong gut microbiome sa mabuting kalusugan.
Tulad ng magagandang bakterya na natagpuan sa yogurt, ang probiotics sa mga pagkaing ito ay maaari ring maiwasan ang iba't ibang uri ng kanser at osteoporosis at labanan ang mga sakit tulad ng mga sakit sa bituka at impeksyon sa urogenital. Maaari din silang makatulong na regulahin ang iyong mga paggalaw ng bituka, na maiiwasan at maibsan ang parehong tibi at pagtatae. Ang mga naka-Ferry, mga pagkaing mayaman sa probiotic ay maaari ring makatulong na maiayos ang iyong mga antas ng kolesterol.
