Ang CNN kultura ng manunulat ng pagkaing pangkultura na si Mark Wiens ay tumatawag sa isang tao sa pinakapopular na salad ng Thailand. Ayon sa tradisyonal na ginawa gamit ang gadgad na berdeng papaya, niluto at pinalamig na mga beans ng string, pinatuyong hipon, inihaw na mani, tamarind at dayap ng katas, kamatis, asukal na tubo o palma ng palma at sarsa ng isda, bawang at mga bata, som tam ay kilala rin bilang Thai green na papaya salad. Ang isang tipikal na 1-tasa na paghahatid ng lutong bahay som tam ay mababa sa calories at taba habang nagbibigay ng protina, karbohidrat at mahahalagang bitamina.
Libre ng Sabado na Taba
Ang Som tam ay naglalaman ng humigit-kumulang na 97 kaloriya sa bawat paghahatid ng 1-tasa, na may 16.2 calories - sa paligid ng 17 porsyento ng kabuuang caloric content - nag-ambag ng 1.8 gramo ng kabuuang taba. Inihanda na may lamang isang maliit na halaga ng pinatuyong hipon, ang som tam ay naglalaman ng isang napapabayaang halaga ng saturated fat. Ang mga pagkakaiba-iba na kasama ang baboy o alimango ay maaaring magkaroon ng higit pa. Ang bawat paghahatid ng tradisyonal na inihanda na salad ay naglalaman ng 3.5 milligrams ng kolesterol, o 1 porsyento ng 300-milligram araw-araw na limitasyon na inirerekomenda para sa mga malusog na matatanda ng American Heart Association.
Mataas sa Sugars
Ang bawat tasa ng isang gawang homemade bersyon ng som tam ay naglalaman ng humigit-kumulang na 19.4 gramo ng karbohidrat, o tungkol sa 80 porsyento ng kabuuang calories ng ulam. Kung ang halagang ito, 12.9 gramo ay ibinibigay ng mga simpleng asukal, gaya ng maraming asukal na makukuha mo mula sa 1 tasa ng nabawasan -fat milk o isang buo, medium-sized na inihurnong kamote. Ang Som tam ay may 2.9 gramo ng hibla bawat paghahatid, isang halaga na nagbibigay ng higit sa 10 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng hibla para sa mga kababaihan 19 hanggang 30 taong gulang at 8.5 porsiyento ng kinakailangan para sa mga kalalakihan sa parehong pangkat ng edad.
Pinagmulan ng Protina
Ang average na babaeng may sapat na gulang ay nangangailangan ng 46 gramo ng protina araw-araw, at ang isang lalaki ay nangangailangan ng 56 gramo bawat araw. Sa 3 gramo ng protina sa bawat tasa, ang paghahatid ng som tam ay magbibigay ng 6.5 porsyento ng mga pangangailangan ng isang babae sa bawat araw at 5.3 gramo ng isang lalaki. Ang karamihan ng protina sa tradisyunal na inihanda som tam ay naambag ng mga mani at pagkaing-dagat, na kapwa inirerekomenda ng Harvard School of Public Medicine bilang mga alternatibong alternatibong protina kumpara sa mga pulang karne tulad ng karne ng baka o baboy.
Mayaman sa Vitamin C
Ang berdeng papaya na siyang pangunahing sangkap sa som tam ay mayaman sa bitamina C. Ang bawat tasa ng hilaw na berdeng papaya ay naglalaman ng humigit-kumulang na 85 milligrams ng bitamina C, na nagbibigay ng 94 porsyento ng 90-milligram araw-araw na kinakailangan para sa mga kalalakihan at higit sa 100 porsiyento ng isang babae Inirerekomenda ng 75-milligrams araw-araw na allowance. Ang nilalaman ng bitamina C ng mga pagkaing tulad ng papaya ay bumababa ng mas mahaba ito ay nalantad sa liwanag, hangin at init. Upang makuha ang maximum na dami ng nutrient, maghanda som tam bago lamang plano mong maghatid ng salad.
