Ang pagluluto ng kielbasa o Polish na sausage ay isang mabilis at prangka na proseso na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na pagkain sa mesa sa ilalim ng 30 minuto. Ang isang kielbasa sausage ay isang kombinasyon ng baboy at karne ng baka na halo-halong may bawang at marjoram pampalasa na karaniwang ibinibigay sa isang bun o sa isang bahagi ng sauerkraut.
Mga tip para sa Pagluluto Kielbasa
Ang pinakasimpleng paraan ng pagluluto ng kielbasa, Rob Levitt, head butcher at chef sa Publican Quality Meats, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com, ay ang pag-charter ito sa isang mainit na grill o broil kielbasa sa ilalim ng isang broiler hanggang sa mainit at malutong. Maaari mo ring pakuluan at lutuin ang sausage ng kielbasa.
Ngunit kung lutuin mo o lutuin ang kielbasa o char sa grill, upang maiwasan ang sakit sa pagkain, ang hindi tinanggap na sausage na naglalaman ng ground beef, baboy, tupa o veal ay kailangang lutuin sa 160 degree Fahrenheit, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service.
Upang pakuluan ang kielbasa, ilagay lamang ang sausage sa isang kasirola at takpan ito ng tubig. Ilagay ang kawali sa isang burner at lumiko sa medium heat. Payagan ang tubig na umusok, pagkatapos ay bawasan ang init at takpan ang kawali. Iwanan ang kawali sa kalan sa loob ng 25 minuto. Alisan ng tubig at maglingkod.
Kapag tapos na ang sausage ng kielbasa, inirerekumenda ni Levitt na ilagay ito sa isang bun gamit ang ilang mga mustasa at sautéed na sibuyas. Ang isa pang paraan upang maihanda ang lutuing ito ng Poland, sabi ni Levitt, ito ay kayumanggi ito ng mabilis at pagkatapos ay ilagay ito sa isang palayok na may mga sibuyas, sauerkraut at isang splash ng beer, at hayaan itong magkumpleto hanggang sa ang lahat ay mainit at masarap. Ihatid ito ng ilang mabuting tinapay ng rye o isang malambot na pretzel at maraming mustasa.
Habang ang isang makatas na kielbasa ay maaaring tikman ang masarap, magandang ideya na ubusin ang mataba na karne na ito sa katamtaman. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng kielbasa, inihaw ay may 286 calories, 10.6 gramo ng protina, 25.2 gramo ng taba at 4.28 gramo ng karbohidrat, ayon sa USDA. Kung naghahanap ka ng isang sausage na may mas kaunting taba, isaalang-alang ang isang malambot na manok o sausage ng pabo.
Tip
Ang sarsa ng Kielbasa sausage ay mahusay sa sarili, ngunit masarap na masarap ito kapag ipinares sa aming recipe ng Sweet Slaw o recipe ng Sweet Apple Fries.
Kaligtasan ng Paglilingkod sa Kielbasa
Kapag kumpleto na ang iyong pagkain, ang anumang natitirang kielbasa sausage ay kailangang maimbak sa ref o freezer. Ang susi upang mapanatili ang karne na walang bakterya, ayon sa US Food and Drug Administration, ay ibalot ito nang mahigpit sa plastic wrap o ilagay ito sa isang lalagyan na may takip at mag-imbak sa ref sa loob ng dalawang oras na pagluluto ng kielbasa.
Ang orasan ay nagsisimula nang kiliti sa sandaling mailagay mo ang sausage sa ref. Sinabi ng Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit, ang mapahamak na pagkain ay maaaring manatili sa ref sa loob ng tatlo hanggang apat na araw bago mo kakainin ang mga tira o itapon ang mga ito. Upang gawin itong mas mahaba, maaari ka ring mag-imbak ng lutong sausage sa freezer ng dalawa hanggang tatlong buwan. Ngunit kung hindi mo ito lutuin, siguraduhing mananatili lamang ito sa freezer nang isa hanggang dalawang buwan.
