Ang isang buong filet mignon roast ay isang sandalan ng hiwa ng premium na baka at isa sa mga pinaka malambot na pagbawas ng karne na maaari mong lutuin. Walang pagkakaiba sa pagitan ng buong beef tenderloin kumpara sa filet mignon - ang mga pagbawas ng karne na ito ay sandalan at may perpektong akma para sa mga tuyong pamamaraan ng pagluluto tulad ng isang filet mignon roast.
Isaalang-alang ang pagbili ng karne na pinapakain ng damo sa halip na baka na nagmula sa mga baka na kumakain ng handa na feed kapag ginagawa ang iyong mabagal na inihaw na karne ng baka. Kumpara sa regular na karne ng baka, ang karne ng baka na pinapakain ng damo ay karaniwang may mas kaunting kabuuang taba, ayon sa PennState Extension.
Gumawa ng isang Filet Mignon Roast
I-save ang Iyong Mga Kaliwa
I-save ang iyong mga tira at tamasahin ang iyong pagkain sa pangalawang oras. Mabilis na palamig ang iyong karne upang mabawasan ang panganib ng mapanganib na paglago ng bakterya. Itapon ang anumang karne na nasa temperatura ng silid nang higit sa 2 oras, tulad ng pinapayuhan ng USDA.
Itago ang iyong karne sa refrigerator at ubusin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw, o i-freeze ito para sa isang mabilis na pagkain 3 hanggang 4 na buwan na ginawa sa kalsada.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Oven
1 filet mignon inihaw
Mga dry rub
Malabong pan ng litson
Thermometer ng karne
Tip
Gumamit ng mga dripping ng karne sa ilalim ng kawali upang makagawa ng gravy.
Babala
Pag-ukit ng iyong buong filet mignon sa lalong madaling panahon at ito ay magiging mas mahirap na i-cut at mawalan ng maraming mga likas na juice.
Hakbang 1: Painitin ang Oven
Painitin ang oven sa 425 degrees Fahrenheit para sa isang 2 hanggang 6 na libong buong filet mignon.
Hakbang 2: Season ang Iyong Karne
Ang resipe ng filet mignon na may dry rub. Gumawa ng isang dry rub sa pamamagitan ng pagsasama ng isang timpla ng mga halamang gamot at pampalasa na naaangkop sa iyong panlasa o ang lasa ng ulam. Gumamit ng kaunting asin at paminta para sa pinakasimpleng bersyon ng isang dry rub.
Magdagdag ng brown sugar sa iyong dry rub para sa isang matamis na lasa, o magdagdag ng sili ng sili upang gawin itong maanghang. Pagwiwisik ang halo sa karne at gaanong i-massage ito sa iyong mga daliri hanggang sa ganap na pinahiran. Ang roet ng mignon ay hindi nangangailangan ng isang makapal na patong ng dry rub.
Hakbang 3: Lay Meat sa Pan
Maghanap ng isang mababaw na lutong pan. Ilagay ang buong filet mignon sa gitna ng kawali gamit ang fattier na bahagi ng karne na nakaharap sa itaas.
Hakbang 4: Maglagay ng Thermometer
Ipasok ang thermometer ng karne sa gitna ng inihaw. Layunin para sa makapal na bahagi ng inihaw.
Hakbang 5: Inihaw sa Oven
Ilagay ang kawali sa oven at isara ang pinto. Isipin ang pagluluto ng iyong inihaw sa tamang temperatura sa halip na mahuli ka kung gaano karaming oras ang gumugol sa oven. Sa 425 degree F, isang 4 hanggang 6 pounds cut ay aabutin ng humigit-kumulang 45 hanggang 60 minuto upang lutuin, ayon sa USDA.
Gumamit ng temperatura bilang iyong tumpak na gabay para sa doneness at alisin ang inihaw mula sa oven kapag 5 degree sa ibaba ang panghuling temperatura. Ayon sa USDA, ang minimum na ligtas na panloob na temperatura para sa pagkonsumo ng karne ng baka ay 145 degree F. Hayaan ang inihaw na inihaw nang hindi bababa sa 3 minuto bago maghatid.
