Paano magluto ng pato nang walang balat

Ang mga suso ng pato ay maaaring mabili gamit o walang balat. Ang pagtanggal ng balat ay binabawasan ang taba at calorie na nilalaman ng pato. Isang 3-oz. ang paghahatid ng walang payat na dibdib ng pabo ay naglalaman ng 119 calories at 3 g ng taba, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Isang 3-oz. ang dibdib ng pato na may balat ay naglalaman ng 172 calories at 9 g ng taba. Ang mga skinless piraso ng pato ay pinakamahusay na inihanda na sautéed, broiled o inihaw.

Ang isang tao ay pinuputol ang isang walang sakit na dibdib ng pato sa isang chopping block. Credit: Biggereye / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Hiwa-hiwalayin ang anumang balat sa pato na may matalim na kutsilyo ng manok. Pakinisin ang lahat ng mga piraso ng labis na balat at taba. Ipareserba ang taba at balat upang makagawa ng gravy, kung nais.

Hakbang 2

Maghanda ng isang atsara para sa pato. Maaari itong maging kasing simple ng patong ng pato na may langis ng oliba, asin at sariwang paminta sa lupa. Karagdagang mga panimpla na napupunta nang maayos sa pato kasama ang oregano, sage, thyme, allspice, bawang at coriander. Takpan ang pato sa atsara at balutin ito ng isang piraso ng plastik na pambalot.

Hakbang 3

Marinate ang pato para sa isa hanggang dalawang oras sa ref. Sa ilalim ng balat ng pato ay isang makapal na layer ng taba na nagpapalambot ng karne sa panahon ng pagluluto. Makakatulong ang mga marinades na palitan ang taba na tinanggal kapag tinanggal mo ang balat ng pato.

Hakbang 4

Init ang isang malaking kawali sa medium heat. Huwag maglagay ng anumang langis sa kawali kapag nagluluto ng pato.

Hakbang 5

Itakda ang mga suso ng pato sa kawali. Lutuin ang mga suso ng halos tatlong minuto sa magkabilang panig, hanggang sa gaanong browned.

Hakbang 6

Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang pagiging don. Dumikit ang thermometer sa pinakamakapal na seksyon ng dibdib. Ang panloob na temperatura ay dapat basahin ang 165 degree Fahrenheit.

Hakbang 7

Alisin ang pato mula sa kawali at itakda ito sa isang layer ng mga tuwalya ng papel. Maglingkod kaagad sa pato gamit ang iyong paboritong sarsa o sarsa.