Minsan gusto mo lamang gawin ang masarap na recipe ng brownie, ngunit wala kang kamay sa lahat ng mga sangkap. Kung nahanap mo lamang ang canola kumpara sa langis ng gulay sa iyong pantry nagtataka ka: Lalabas ba ang aking resipe?
Ang mga gulay na langis ay kabilang sa mas malaking pamilya ng mga langis ng halaman, na tumutukoy sa anumang langis na hindi gawa sa mga taba ng hayop o mga produktong petrolyo. Ang langis ng Canola ay isang uri ng langis ng gulay na ginawa mula sa iba't ibang halaman ng rapeseed.
Maaari kang gumamit ng langis ng canola bilang kapalit ng langis ng gulay sa brownies at iba pang mga recipe. Maaari itong gawin ang iyong pangwakas na produkto ay may isang bahagyang magkakaibang lasa o texture, ngunit ang resipe ay karaniwang lalabas lamang ng maayos.
Tip
Canola vs.Vegetable Oil
Ang nakakain na langis ng gulay, o mga langis ng pagluluto, ay maaaring gawin mula sa maraming iba't ibang mga gulay, nuts, buto, prutas at puno. Ang ilang malawak na magagamit na mga langis ng pagluluto ng gulay ay kasama ang langis ng oliba, langis ng mais, langis ng linga, langis ng mani at langis ng palma.
Dahil sa mataas na nilalaman ng langis, ang halaman ng rapeseed ay may mahabang kasaysayan ng paggamit sa pagbuo ng parehong nakakain at hindi kinakain na langis. Gayunpaman, ang rapeseed ay mataas sa eruric acid, isang omega-9 fatty acid na maaaring magkaroon ng mapanganib na mga epekto sa kalusugan sa paglipas ng panahon, lalo na sa mga bata hanggang sa edad na 10, ayon sa European Food Safety Authority.
Ang halaman ng canola ay napili ng bred at binuo mula sa rapeseed na naglalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na langis at nutrisyon at kapansin-pansing bawasan ang nilalaman ng erucic acid. Hindi naglalaman ng mga trans fats, mababa sa puspos na taba at mataas sa parehong mga fatty acid ng omega-3 at hindi nabubuong taba, ang langis ng canola ay maaaring ligtas na magamit sa parehong pagluluto at pagluluto nang walang masamang epekto sa kalusugan, ang tala ng Mayo Clinic.
Unawain ang Mga label
Ang mga pagtutukoy ng Kagawaran ng Agrikultura ng US para sa langis ng margarin ng gulay na ang isang produkto ay dapat gawin mula sa canola, safflower, mirasol, mais, soya o peanut oil upang magamit ang label na "langis ng gulay".
Sa kabila ng saklaw ng mga posibleng mapagkukunan at pagkakaroon ng mga timpla ng langis ng gulay, ang mga produktong may tatak na "langis ng gulay" sa US ay karaniwang sumangguni alinman sa langis ng toyo o soybean / canola oil blends. Halimbawa sina Wesson at Crisco, lagyan ng label ang kanilang mga produkto ng langis ng toyo bilang "langis ng gulay, " habang ang Mazola ay gumagamit ng label na "gulay plus langis" para sa timpla ng toyo-canola.
Kapalit para sa Gulay na Gulay
Ang langis ng Canola ay maaaring magamit sa lugar ng langis ng gulay - pareho ang angkop para magamit sa pagluluto at pagluluto ng hurno. Tulad ng label na "langis ng gulay" ay maaaring magamit para sa mga produkto na naglalaman ng langis ng canola, madalas na may kaunting pagkakaiba sa pagitan ng mga langis ng halaman at canola.
Ang parehong langis ng toyo at canola ay may kakayahang maliban sa mataas na temperatura na kinakailangan para sa pagluluto sa hurno, at alinman sa langis ay malaki ang nagbabago sa texture o panlasa ng mga pagkain kapag ginamit bilang kapalit ng langis ng gulay sa pagluluto ng hurno.
Tulad nito, ang dalawa ay maaaring magamit nang magkakapalit kapag gumagawa ng brownies. Dagdag pa, ang paghahambing ng langis ng toyo ng 2 gramo ng puspos na taba bawat kutsara na may 1 gramo bawat kutsara ng langis ng kanola - ayon sa USDA FoodData Central - ang langis ng canola ay maaaring maging bahagyang malusog na pagpipilian para magamit sa mga brownies.
