Ang pagluluto ng pato sa isang rotisserie ay gumagawa ng isang napaka-basa-basa at masarap na ibon na may maayos na karne at malutong na balat. Pinapayagan din ng pamamaraang ito ng pagluluto ang karamihan sa mga taba na maubos mula sa ibon, na nagreresulta sa isang payat, mas malusog na pagkain para sa iyong pamilya. Upang samantalahin ang mga drippings ng taba, ilagay ang patatas o gulay sa drip pan sa ikalawang kalahati ng oras ng pagluluto. Maingat na panoorin ang ibon, dahil ang pato ay karaniwang lutuin nang mas mabilis sa isang rotisserie kaysa sa oven, nagpapayo ang website ng Hobby Farms.
Hakbang 1
Patay ang pato na tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel pagkatapos alisin ito mula sa packaging nito o mula sa ulaw na ulam sa ref.
Hakbang 2
Prick ang balat ng pato bago magluto upang payagan ang mga taba. Mag-ingat na huwag mabutas ang karne, dahil ito ay matutuyo ang ibon.
Hakbang 3
Pahiran ang pato ng mga hiwa ng lemon o orange sa pamamagitan ng pagtulak sa kanila sa lukab ng tiyan ng pato gamit ang iyong mga daliri.
Hakbang 4
I-skewer ang ibon papunta sa rotisserie laway, pagkatapos ay i-truss ang pato sa pamamagitan ng pagtali sa mga binti at pakpak nito kasama ang trussing twine. Kung binili mo ang iyong pato sa isang supermarket, malamang na na-truss. Pinipigilan ng trussing itik ito mula sa paghagupit ng elemento ng pag-init ng rotisserie habang inihaw.
Hakbang 5
Ihanda ang rotisserie grill sa pamamagitan ng pagtatakda nito sa medium-high at paglalagay ng isang drip pan sa loob upang mahuli ang mga juice ng pato sa pagluluto. Payagan ito upang magpainit ng 15 minuto. Kung ang iyong rotisserie ay walang mga setting para sa daluyan o mataas, itakda ang grill para sa mga 350 degrees F.
Hakbang 6
Ilagay ang laway sa grill, at pagkatapos ay basura ang pato kasama ang panimpla ng halo ng asin, bawang, paminta, thyme at luya.
Hakbang 7
Isara ang talukap ng mata at lutuin ang pato sa loob ng 45 hanggang 60 minuto, o hanggang sa isang instant na nabasa na thermometer na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ng ibon, nang walang hawakan na buto, ay nagbabasa ng isang minimum na 165 degrees F. Kung kinakailangan, magpatuloy sa pagluluto ng pato hanggang sa tapos na.
Hakbang 8
Sipilyo muli ang pato sa damo na pampaganda gamit ang isang malinis na brush ng basting.
Hakbang 9
Alisin ang pato mula sa laway, mag-alis ng anumang trussing twine at payagan ang pato na magpahinga sa loob ng 15 minuto bago mag-ukit at maglingkod.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
4-lb. pato
Papel na tuwalya
1 lemon o orange
Trussing twine
1/4 tsp. asin
1 tbsp. tinadtad na bawang
1/2 tsp. itim na paminta
1 tsp. thyme
1 tsp. luya
Pagputol ng brush
Instant na basahin ang thermometer ng karne
