Ang keso ng Mozzarella ay nagmula sa Naples, Italya, at maagang mozzarella ay nilikha mula sa gatas ng mga kalabaw ng tubig. Karamihan sa mozzarella na magagamit sa Estados Unidos ay itinuturing na mababang-kahalumigmigan mozzarella, na may isang nilalaman ng kahalumigmigan na mas mababa sa 50 porsyento. Ito ang uri ng keso na madalas na matatagpuan sa pizza. Ang Mozzarella ay karaniwang batay sa gatas ng baka at ang sariwang panlasa na ito ay nasiyahan sa daan-daang mga recipe habang nagbibigay ng malusog na nutrisyon.
Pagkakakilanlan
Dahil ito ay gawa sa gatas, ang mozzarella cheese ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na nagbibigay ng mahahalagang sustansya sa isang malusog na diyeta. Ayon sa website ng World Healthyest Foods, ang 1 onsa ng mozzarella na ginawa na may bahagi ng skim milk ay naglalaman ng 72 calories at 4.5 gramo ng taba. Nagbibigay din ang paglilingkod na ito ng halos 7 gramo ng protina ngunit mas mababa sa 1 gramo ng asukal o karbohidrat.
Mga bitamina
Ang isang onsa ng mozzarella ay naglalaman ng niacin, riboflavin, thiamine, biotin at bitamina B6. Dahil ang mga ito ay mga natutunaw na tubig na bitamina, hindi iniimbak ng katawan ang mga ito, kaya ang pagkain ng mozzarella cheese ay nasiyahan ang isang agarang pangangailangan sa nutrisyon. Mahalaga silang mapanatili ang malusog na balat at paningin at ang pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Naglalaman din ang Mozzarella ng mga bitamina na natutunaw ng taba tulad ng A, D at E, na mahalaga para sa paglaki ng buto, pagsipsip ng calcium at proteksyon ng mga lamad ng cell.
Mga mineral
Ang isang onsa ng mozzarella cheese ay may 183 milligrams ng calcium, na higit sa 18 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit. Mahalaga ang kaltsyum upang mapanatili ang istraktura ng buto at protektahan ang enamel ng ngipin. Naglalaman din ang Mozzarella ng 13 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga ng posporus, na mahalaga para sa katawan na gumamit ng calcium. Ang iba pang mga nutrisyon na matatagpuan sa mozzarella ay may kasamang potasa, klorido, iron at sodium.
Iba pang mga Pakinabang
Ang pagkain ng mozzarella cheese ay nag-aalok ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral na ibinibigay nito. Ang keso sa Mozzarella ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na mahalaga para sa pagpapanatili ng enerhiya at kalamnan. Ang pag-aakala ng keso ng mozzarella ay maaaring maprotektahan laban sa gout, isang masakit na kondisyon na nagreresulta sa pagbuo ng mga kristal ng uric acid sa mga kasukasuan. Ang kaltsyum na natagpuan sa mozzarella cheese ay nag-aambag din sa pagbaba ng timbang at nagbibigay ng proteksyon laban sa kanser sa suso at metabolic syndrome, na kung saan ay isang pangkat ng mga kondisyon na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso o stroke.
Mga pagsasaalang-alang
Ang Mozzarella ay nilikha mula sa gatas, ngunit ang uri ng gatas ay nag-iiba sa mga keso. Ang ilang mozzarella ay ginawa gamit ang buong gatas at naglalaman ng isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 45 porsyento. Ang iba pang mga uri ng mozzarella ay gumagamit ng isang halo ng buong gatas at bahagi ng skim milk. Ang skim milk ay tinanggal ang taba, na iniiwan ang bahagi ng nutrient-siksik. Ang paghahalo ng skim milk sa base para sa mozzarella ay binabawasan ang nilalaman ng taba. Ang bahagi ng skim milk mozzarella ay naglalaman ng 30 at 45 porsyento na nilalaman ng taba. Kung isinasaalang-alang mo ang pagbaba ng timbang, basahin ang mga label sa mozzarella upang matukoy kung aling uri ang naglalaman ng skim milk.
