Ang tinapay na Pita ay flat, bilog na tinapay na nagmula sa Greece, at karaniwang matatagpuan sa mga kusina sa Gitnang Silangan at Mediterranean. Ayon sa kaugalian, ang tinapay na pita ay ginawa gamit ang harina ng trigo at lebadura. Ang harina ng trigo ay isang pangunahing mapagkukunan ng gluten, kaya ang karamihan sa tradisyonal na tinapay na pita na ginawa mula sa harina ng trigo ay hindi mababa sa gluten.
Gluten
Habang naririnig mo ang term na gluten, at isipin na ito ay isang bagay na kailangan mong kumain ng mas kaunti, ang gluten ay hindi masama para sa iyo maliban kung magdusa ka mula sa sakit na celiac, kung saan dapat mong maiwasan ang lahat nang sama-sama. Ang Gluten ay isang protina na matatagpuan sa ilang mga butil, lalo na trigo, rye at barley. Ang anumang mga pagkaing gawa sa mga butil na ito, tulad ng tinapay na tinapay, mga crackers o pasta, ay naglalaman din ng gluten. Bilang karagdagan, bilang isang maliit na protina, ang anumang mga pagkain na nakikipag-ugnay sa mga butil na ito o mga produktong butil ay maaaring maglaman din ng gluten.
Pag-iwas sa Gluten
Habang ang mga diyeta tulad ng inirerekumenda ng diet ng Paleo na maalis mo ang gluten mula sa iyong diyeta upang makatulong sa pagbaba ng timbang, ang tanging kadahilanan na kailangan mo upang maiwasan ang gluten ay kung mayroon kang isang kondisyong medikal na tinatawag na celiac disease. Kapag ang isang taong may sakit na celiac ay kumakain ng isang pagkain na naglalaman ng gluten - kahit na isang maliit na halaga - ang kanyang immune system ay reaksyon sa pamamagitan ng pag-atake sa digestive system, pagsira sa maliit na villi na kinakailangan para sa pagsipsip ng nutrisyon, na maaaring humantong sa malabsorption at malnutrisyon. Ang paggamot para sa sakit na celiac ay nangangailangan ng pagsunod sa isang diyeta na walang gluten.
Mga Mababang Pagkain ng Gluten
Inirerekomenda na iwasan ang mga taong may sakit na celiac sa lahat ng mga pagkain na may gluten. Kahit na ang maliit na halaga ng gluten mula sa cross - kontaminasyon ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa iyong maliit na bituka. Kaya kung nakagawa ka ng isang mababang tinapay na gluten pita, hindi magiging angkop para sa isang taong may karamdaman na ito. Alinman sa isang item sa pagkain ay naglalaman ng gluten o hindi. Ang tradisyonal na tinapay na pita na gawa sa harina ng trigo ay naglalaman ng gluten.
