Ang sibuyas na sibuyas, na ginawa mula sa pinatuyong, pinulbos na sibuyas, ay kadalasang ginagamit sa mga dips, rubs o timpla ng mga timpla. Hindi ito maaaring gumana bilang isang tuwid na hilaw na sibuyas na kapalit dahil kulang ito sa maraming mga katangian na gumagawa ng mga sibuyas na sumasamo na ginagamit sa pagluluto, tulad ng mataas na nilalaman ng tubig at texture.
Sibuyas sa sibuyas na pulbos
Ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki kapag gumagamit ng sibuyas na pulbos ay upang gamutin ito nang katulad sa pulbos ng bawang. Ang parehong pulbos ng bawang at sibuyas ay ginagamit sa mga pinggan sa panahon tulad ng mga hamburger, meatballs o dry marinades para sa karne, isda o manok, madalas na kasabay ng iba pang pinatuyong damo o pampalasa. Ang sibuyas na sibuyas, habang hindi isang direktang kahalili ng sibuyas, ay nananatili pa rin ang kakanyahan ng sibuyas, kahit na sa isang mas puro form.
Ang sibuyas na pulbos ay ginawa mula sa mga sibuyas na pinatuyong - sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng hangin, pag-aalis ng tubig o pag-freeze-pagpapatayo - at durog sa mga flakes o pulbos. Kapag bumili ka ng isang garapon ng sibuyas na pulbos ay hindi mo malalaman kung anong uri ng sibuyas ang pulbos na nagmula sa o hindi mo malalaman kung anong mga bahagi ng sibuyas ang natapos sa halo. Maaari kang bumili ng isang garapon ng sibuyas na pulbos na ginawa mula sa balat at tangkay ng isang pulang sibuyas kung baka mas gusto mo ang ugat ng isang dilaw na sibuyas.
Ang isang buong sibuyas, sa kabilang banda, ay isang kilalang dami. Maaari mong piliin kung aling mga iba't-ibang gusto mo - pula, puti o dilaw - at maaaring i-chop ito bilang pino o coarsely na nais mo. Maaari mong ilagay ang mga balat nang diretso sa compost bin o magreserba ng mga ito upang magamit kapag gumagawa ng stock ng gulay (pilay ang mga balat ng papery pagkatapos mong gawin ang stock).
Sibuyas ng sibuyas na maikli
Mayroong iba pang mga pagkakaiba kapag sinusubukang palitan ang isang sibuyas sa sibuyas na pulbos. Sa nutrisyon, ang isang hilaw na sibuyas ay lalabas nang maaga. Ang isang malaki, hilaw na sibuyas, ang ulat ng USDA, ay naglalaman ng 60 calories. Naglalaman din ito ng 134 gramo ng tubig, halos 2 gramo ng protina, 2.5 gramo ng pandiyeta hibla, 6 gramo ng asukal, at mineral kabilang ang potasa, iron at calcium, bukod sa iba pa.
Sa kaibahan, ang isang 1-kutsarang paghahatid ng sibuyas na pulbos, ayon sa USDA, ay naglalaman ng 10 calories at 1 gramo ng asukal. Ang USDA ay hindi naglilista ng anumang iba pang mga benepisyo sa nutrisyon, at sa pamamagitan ng likas na sibuyas na sibuyas nito ay walang tubig.
Ang isang pagsusuri na inilathala sa isyu ng journal ng Marso na Pag- iwas sa Cancer ay sinusuri ang mga positibong epekto ng mga halaman sa genus ng allium - kung saan ang mga sibuyas ay isang miyembro, kasama ang bawang, mustots, leeks at chives - naglalaro sa pag-iwas sa kanser.
Ang pagsusuri ay nagtatampok ng katibayan na ang mga allium ay may potensyal na mga katangian ng anticancer bagaman ang mga may-akda nito ay nag-iingat na mas maraming pag-aaral ang kinakailangan upang matukoy ang mga pag-angkin na ito sa siyensya. Binanggit ng pagsusuri ang kapwa hilaw at pinatuyong mga gulay na allium na naglalaman ng mga posibleng benepisyo sa kalusugan.
Ang National Center for Home Food Preservation ay nagbibigay ng oras ng pagpapatayo at pag-aalis ng tubig para sa mga gulay. Inirerekomenda ng Center ang unang blanching na hiwa ng sibuyas sa isang bag ng cheesecloth sa kumukulong tubig sa loob ng apat na minuto. Pagkatapos ang mga hiwa ay dapat na kumalat sa isang layer kahit sa isang baking sheet at tuyo sa oven para sa 6-10 na oras sa pinakamababang setting ng iyong oven (140 hanggang 150 degree Fahrenheit). Kapag naabot na ng mga sibuyas ang yugto na "napaka-malutong" handa silang alisin. Ang pinatuyong mga sibuyas ay maaaring madurog sa isang pinong pulbos.
