Ang Pilipinas ay isang tropikal na bansa na gumagamit ng iba't ibang mga gulay sa lutuin nito. Karamihan sa mga gulay ay natatangi sa mga tropical climates. Makakakita ka ng iba't ibang mga gulay ng Pilipino na ginagamit sa mga sopas pati na rin ang mga isda, manok, baboy, baka at maging ang mga entrees ng kambing. Ang mga gulay ay inihanda hilaw, adobo, kukulaw, pinakuluang o pinirito, depende sa ulam. Ang mga gulay na Pilipino ay nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo, na nagbibigay ng mga nutrisyon, bitamina at mineral.
Water Spinach
Kilala rin bilang convolvulus ng tubig o repolyo ng repolyo, ang spinach ng tubig ay isang halaman na nabubuhay sa tubig na may madilim na berde na hugis-puso na dahon at may guwang na maliwanag na berdeng tangkay. Kilala bilang kangkong sa Filipino, ang spina ng tubig ay isang buong-taon na gulay at madaling malilinang. Ang spinach ng tubig ay mayaman sa bitamina K, na tumutulong sa pagsulong ng malusog na mga buto at ngipin. Binabawasan ng spinach ng tubig ang panganib ng pagbuo ng osteoporosis, isang sakit kung saan ang iyong mga buto ay nagiging porous, pinatataas ang panganib ng pagbuo ng mga bali ng buto. Ang pagkonsumo ng spinach ng tubig ay nababawasan din ang peligro ng pagbuo ng pagdurugo, dahil nakakatulong ito nang maayos ang dugo.
Ampalaya
Ang mapait na gourd, o ampalaya sa Pilipinas, ay isang pangkaraniwang gulay na Pilipino na may mapait na lasa. Ang mapait na gourd, o mapait na melon, ay naglalaman ng bakal at ginagamit bilang isang panggamot na gulay sa gamot ng katutubong Pilipino. Kahit na hindi lubusang pinag-aralan, ang mapait na melon ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga pasyente na nagdurusa mula sa type 2 na diyabetis, ulat ng Drugs.com. Gayunpaman, ang gulay ay hindi pa ganap na masuri at hindi dapat gamitin bilang kapalit para sa mga karaniwang gamot sa diyabetis. Makipag-usap sa iyong doktor bago magdagdag ng maraming dami ng mapait na gourd sa iyong diyeta.
Horseradish Tree
Ang punong malunggay, o malunggay, ay isang matibay, nakakain na puno. Ang mga dahon ng puno ay fibrous at ginagamit sa iba't ibang mga pagkaing Pilipino. Ang mga dahon ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta carotene, isang form ng bitamina A na lumalaban sa mga libreng radikal. Ang mga dahon ng malambot na puno ay mayaman din sa protina, bitamina A, B at calcium.
Matamis na patatas
Ang kamote, na tinawag na kamote sa wikang Filipino, ay isang gulay na pananim ng ugat na parehong taba na walang taba at walang kolesterol, at maaaring kainin na lutong o pritong. Ang kamote ay mayaman sa bitamina A at beta karotina. Ang bitamina A ay isang bitamina na natutunaw sa taba na may pananagutan sa pagbuo ng mauhog na lamad, balat at buto ng iyong katawan. Ang Beta carotene, isang antioxidant, ay tumutulong na mabawasan ang panganib ng mga problema sa cardiovascular.
