Paano gamitin ang lentil sa halip na bigas

Ang mga lentilya ay mga gulay na inani mula sa mga pods at karaniwang pinatuyo at nakaimbak para magamit sa mga stew, curries at sopas na sopas. Ang mga lentil ay mataas sa karbohidrat pati na rin ang protina, na may higit na protina bawat tasa kaysa bigas. Ayon sa National Department of Health Nutrient Database ng US, ang mga lentil ay mayroon ding mas kaunting taba bawat paghahatid kaysa sa bigas, na may 0.75 g hanggang sa 1.62 g na natagpuan sa brown rice. Ang mga gulay o diyabetis ay madalas na humalili ng mga lentil para sa bigas para sa higit na nutritional content bawat paghahatid.

Ang magkakaibang at nakapagpapalusog, ang mga lentil ay nagsisilbi rin bilang mga kapalit ng karne. Credit: tycoon751 / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Basahin ang recipe upang makita kung ano ang kinakailangan ng bigas. Ang isang tasa ng pinatuyong lentil ay nagbubunga ng halos 2 tasa ng lutong lentil; Ang 1 tasa ng uncooked rice, samantala, ay nagbubunga mula 3 hanggang 4 tasa, pinapayuhan ang website ng USA Rice Federation. Samakatuwid, dapat mong gamitin ang 1 1/2 hanggang 2 tasa ng pinatuyong lentil para sa bawat tasa ng pinatuyong bigas na kinakailangan sa isang recipe.

Hakbang 2

Dagdagan ang oras ng pagluluto para sa mga kapalit ng lentil na resipe sa pamamagitan ng lima hanggang 40 minuto. Ang Rice ay karaniwang lutuin sa loob ng 20 hanggang 30 minuto; ang long-grain brown rice ay isang eksepsiyon, pagluluto ng 40 hanggang 45 minuto. Habang ang lentil ay luto sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, nagiging mas malambot sila pagkatapos ng 40 hanggang 60 minuto. Kung mas gusto mo ang mas matatag na lentil, hindi kinakailangan ang pagsasaayos ng oras.

Hakbang 3

Pumili ng mga lentil sa halip na bigas kapag naghahanap ng mas mataas na nilalaman ng protina o mas mataas na nilalaman ng hibla. Ang brown rice ay may 4.52 g ng protina at 3.5 g ng hibla bawat paghahatid ng 1-tasa, habang ang mga lentil ay may 17.86 g ng protina at 15.6 g ng hibla para sa 12 higit pang mga kaloriya bawat paghahatid.

Tip

Ang mga pulang lentil ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa berde at kayumanggi na lentil - 25 minuto kumpara sa 45 minuto. Ang mga matatandang lentil ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagluluto kumpara sa mas kamakailang pinatuyong lentil. Ang pagtikim ng lentil 15 minuto bago ang inaasahang oras sa pagkumpleto ay nakakatulong upang matukoy kung halos tapos na sila. Ang mga overcooked lentil ay naging masigla.