Maraming mga benepisyo sa kalusugan sa pagpili ng langis ng oliba, kung kaya't gusto namin ito sa isang salad na vinaigrette, sautéed na gulay at napuslit sa sopas. Ngunit isaalang-alang mo ba ang paggamit ng langis ng oliba sa mga inihurnong Matamis?
Ang langis ng oliba ay may natatanging lasa na mas kapansin-pansin kaysa sa mga neutral na langis tulad ng canola. Ngunit sa ilang mga inihurnong dessert, ito ay isang mahusay na tugma, na nagbibigay ng malalim na lasa habang dinidilaan ang basa-basa na kahalumigmigan.
Hindi maraming mga inihurnong mahusay na mga recipe ang naglilista ng langis ng oliba sa listahan ng sahog, kaya kakailanganin mong iakma ang iyong proseso ng pagluluto nang naaayon. Alamin kung paano gamitin ang langis ng oliba sa iyong mga pastry - at kung ito ay pinakamahusay na maiiwasan.
Bakit Gumamit ng Langis ng Olive sa Lugar ng Iba pang Mga Fats?
Ang mga benepisyo sa kalusugan ay ang pinakamalaking draw. Karamihan sa mga taba sa langis ng oliba ay monounsaturated - at, ayon sa American Heart Association, ang ganitong uri ng taba ay kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan, lalo na bilang isang kapalit ng saturated o trans fats. Tandaan na ang pag-moderate ay isang pangunahing kadahilanan: Dahil lamang sa ilalim ng langis ng oliba para sa mantikilya sa isang matamis na paggamot ay hindi kinakailangang gawin itong isang pagkain sa kalusugan. Ang indulgence pa rin!
Sa isang pag-aaral noong Enero 2011, ang mga kalahok na sumunod sa isang diyeta sa Mediterranean - na pumupuri sa langis ng oliba - ay nagpakita ng 52 porsyento na nabawasan na saklaw ng diyabetis kumpara sa mga kalahok na hindi sumunod sa diyeta na ito, bawat pananaliksik na inilathala sa Pag- aalaga ng Diabetes.
Paano Maghurno Sa Langis ng Olibo
Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa langis ng gulay o natutunaw na mantikilya, maaari mong subukan ang langis ng oliba sa lugar nito, sabi ni Julie Harrington, RD, chef, consultant sa nutrisyon ng nutrisyon at co-may-akda ng The Healing Soup Cookbook.
Pumili ng isang banayad, labis na magaan na langis ng oliba upang ang lasa nito ay hindi malalampasan nang labis, nagmumungkahi siya. Maaari kang gumawa ng isang-isa-isang kapalit na langis ng oliba para sa langis ng gulay. Kung wala kang labis na magaan na langis ng oliba, gumamit ng isang kalahating-kalahating pamamaraan. Paghaluin ang kalahati ng kinakailangang langis ng gulay na may pantay na halaga ng labis na magaan na langis ng oliba.
"Kapag nahalili ang langis ng oliba para sa mantikilya, ang panuntunan ng hinlalaki ay ang paggamit ng 3 kutsara ng langis para sa bawat quarter cup butter, " sabi ni Harrington.
Ang mga prutas na estilo ng Mediterranean, biscotti at muffins na ipinagmamalaki ang isang masarap o masarap na lasa ng nutty ay pinakamahusay na gumagana sa langis ng oliba. Ito ay may kaugaliang mapahusay ang mga tinapay ng prutas o gulay, tulad ng kalabasa, cranberry o zucchini. Ang mga dessert na may malaking flavors - tulad ng brownies - maaari ring tumayo sa lasa ng langis ng oliba.
Kailan Iwasan ang Langis ng Olibo sa Mga Matamis na Bakukang Goods
Kung ang unang hakbang ng isang resipe ay hinihiling na magkasama ka ng butter butter at asukal - isang napaka-karaniwang panimulang punto para sa mga cake at cookies - kung gayon mas mahusay kang malagkit sa butter ang tawag sa resipe, at hindi pamalit sa langis ng oliba.
"Ang proseso ng pag-creaming ay nagbibigay sa mga inihurnong kalakal ng isang ilaw at mahangin na texture na hindi maaaring mai-replicated ng langis ng oliba, " sabi ni Harrington.
