Ang mga kawani na iron iron ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala - maaari mong gamitin ang mga ito sa tuktok ng kalan pati na rin sa oven - at perpekto para sa pagluluto ng maraming pinggan mula sa stir-fries upang inihaw na manok sa isang pan-sized na chocolate chip cookie. Subukan ang panimpla ng iron iron na may langis ng niyog upang mapanatili ang iyong kakayahan sa mahusay na pagkakasunud-sunod.
Season Cast Iron
Inirerekomenda na panahon mo (o sa madaling salita, maghanda) maghatid ng mga iron skillet at pans bago ang kanilang paunang paggamit, nagpapayo ang Michigan State University Extension. Ang pinakamainam na paraan para sa panahon ng cast iron ay sa pamamagitan ng pagluluto ng isang amerikana ng langis sa iron upang maiwasan ang kalawang at makatulong na bigyan ang ibabaw ng pagluluto ng isang madaling paglabas. Nararapat na tandaan na ang pagluluto sa cast iron ay maaaring magdagdag ng kinakailangang bakal sa iyong diyeta, ayon sa Go Ask Alice ng Columbia University.
Maaari kang gumamit ng anumang langis o taba upang i-season ang iyong kasanayan sa cast iron, ngunit ang pinakamahusay na langis para sa pagluluto ng iron iron ay isa sa isang mataas na usok, tulad ng gulay o langis ng canola.
Ang panimpla ay sinadya upang maisagawa kapag nakakuha ka ng isang bagong kasanayan sa cast iron o pinapanumbalik ang isang luma na hindi na ganap na napapanahong. Maaari mo ring i-season muli ang iyong kawali kung napansin mo ang pagkain na nakadikit dito o sa anumang tanda ng kalawang.
Palamnan Sa Langis ng Coconut
Maaari mo ring piliing subukan ang panimpla ng iron iron na may langis ng niyog. Kung gumagamit ka ng langis ng niyog gusto mong sumama sa pinong langis ng niyog, na ang tala ng Harvard TH Chan School of Public Health ay may usok na usok na humigit-kumulang 400 hanggang 450 degree na Fahrenheit (kumpara sa hindi nilinis na langis ng niyog, na may mas mababang usok punto). Ang pino na langis ng niyog ay mayroon ding mas kaunting labis na lasa ng niyog.
Para sa pangkalahatang pagpapanatili at paglilinis, ang isang cast iron skillet ay dapat malinis kaagad pagkatapos gamitin (huwag hayaang magbabad sa tubig at sabon sa lababo o maaaring kalawangin). Gumamit ng mainit na tubig at isang espongha o matigas na brush upang kuskusin ang iyong kawali at huwag gumamit ng sabon.
Kung mayroong anumang natitirang pagkain na natigil sa iyong kawali pagkatapos mong linisin ito, kuskusin ang kawali gamit ang isang paste ng kosher na asin na halo-halong may tubig, pagkatapos ay banlawan ng malinis. Maaari mo ring subukang alisin ang mga labi ng pagkain sa pamamagitan ng kumukulong tubig sa kawali.
Season ang Tamang Daan
Ang isang pangkalahatang gabay sa pana-panahong cast iron na may langis ng niyog - o anumang iba pang langis - ay ang mga sumusunod:
Una, painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Habang ang oven ay nagpainit, hugasan ang kawali na may maligamgam na tubig ng sabon gamit ang isang espongha o isang brush ng scrubbing brush. Siguraduhin na linisin nang mabuti ang anumang lumang pagkain na maaaring ma-stuck sa kasanayan. Tandaan na ang iron iron ay hindi dapat karaniwang hugasan ng sabon ngunit para sa isang paunang pag-season ay masarap gawin ito.
Banlawan ang sabon at patuyuin ang kawali gamit ang isang malinis, tuyo na tela. Ibuhos ang isang maliit na likidong langis ng niyog, mga 1 kutsarita, sa kawali. (Maaaring kailanganin mong magpainit ng langis ng niyog kung ito ay tumibay.)
Gamit ang isang malinis, tuyo na tela o papel na tuwalya, kuskusin ang langis sa ibabaw ng kawali, siguraduhing pahiran nang lubusan ang ilalim at mga gilid. Gayundin, kuskusin ang langis sa paligid ng panlabas na ibabaw ng kawali, kabilang ang ilalim at panig.
Ilagay ang balangkas na baligtad sa rack ng sentro ng oven. Maglagay ng isang sheet ng aluminyo foil o isang baking pan sa rack sa ilalim upang mahuli ang anumang mga pagtulo. Maghurno nang isang oras. Matapos ang isang oras, patayin ang oven at hayaang cool ang talento bago mo alisin ito mula sa oven.
Ang isang mahusay na napapanahong kasanayan ay may makintab, makinis, hindi matatag na ibabaw. Kung nagsisimula ang pagkain na dumikit sa ibabaw o ang skillet ay lilitaw na mapurol, oras na upang muling panahon ang kasanayan.
