Paano grill veal

Masigla ang masidhing pagnanasa kapag inihaw ito. Hindi tulad ng karne ng baka, karamihan sa mga pagbawas ng veal ay angkop para sa grill; gayunpaman, ang mga veal chops ay ang pinaka-madalas na ginagamit para sa grill dahil kabilang sila sa pinakamakapal at pinaka malambot ng lahat ng mga cut ng veal. Ang mga chops cheal ay hindi nangangailangan ng isang atsara, ngunit maaari mong piliin na gumawa ng isa sa balsamic suka, langis ng oliba, bawang o ilang kumbinasyon ng tatlo upang matikman ang veal bago mo itong ihawin.

Ang tangy balsamic na suka ay nagpapaganda ng mayaman, malutong na lasa ng veal. Credit: Adnanies / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Credit: tbaeff / iStock / Mga imahe ng Getty

Kumuha ng mga veal chops sa labas ng ref at hayaan silang magpainit sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto. Ang mga chops cheal ay malambot na, ngunit ang anumang karne ay maaaring maging matigas at matuyo kung nagsisimula kang mag-grill ng karne habang ito ay malamig pa mula sa ref.

Hakbang 2

Credit: mbolina / iStock / Mga imahe ng Getty

Painitin ang iyong grill sa "Medium-High" o humigit-kumulang 400 degrees Fahrenheit.

Hakbang 3

Credit: Roxiller / iStock / Mga imahe ng Getty

Kuskusin ang mga veal chops na may langis ng oliba. Pipigilan nito ang mga ito na hindi dumikit sa grill. Season sila ng asin at paminta.

Hakbang 4

Ihalo ang mga chops sa loob ng anim na minuto sa bawat panig. Paikutin ang mga chops isang beses sa 90 degree kung nais mo ang isang pattern na crosshatched sa veal chops.

Hakbang 5

Credit: Scott Rothstein / iStock / Mga imahe ng Getty

Alisin ang mga veal chops mula sa grill. Dalhin ang kanilang temperatura sa iyong thermometer ng karne. Ang mga veal chops ay dapat magkaroon ng temperatura na 130 degree Fahrenheit para sa medium-bihirang, o 140 degree para sa medium.

Hakbang 6

Credit: ValentynVolkov / iStock / Mga imahe ng Getty

Ilagay ang mga veal chops sa isang plato, takpan ang mga ito ng foil ng aluminyo at pahintulutan silang magpahinga ng limang minuto bago ka maglingkod sa kanila. Ang mapang-akit, tulad ng karne ng baka, dapat magpahinga bago ito maputol o mawawala ang mga juice.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 4 na mga chal chops, 10 hanggang 12 oz., Hindi bababa sa 1-pulgada na makapal

  2 tbsp. langis ng oliba

  Asin at paminta

  Ihawan

  Grill spatula

  Thermometer ng karne

  Plato

  Aluminyo foil

Tip

Iwasan ang pagluluto ng veal chops sa itaas ng medium o maaari silang maging fibrous at hindi gaanong makatas.