Ang pag-ihaw ng isang salmon fillet - o steak - kasama ang balat sa lalong kanais-nais na pag-ihaw ng mga cut na walang balat dahil ang balat ay tumutulong na hawakan sila nang nagluluto sa mataas, tuyong init. Kung ikukumpara sa iba pang mga pamamaraan ng paghahanda ng salmon, kabilang ang pagluluto sa hurno, poaching at pan-frying, ang pag-ihaw ay maaaring medyo mahirap dahil sa pagtaas ng kapasidad nito sa kalamidad. Ang salmon ay maaaring dumikit sa grill at maging isang charred mess, o mas madali itong ma-overcook bago mo maalis ito sa init. Upang maiwasan ang mga potensyal na pitfalls ng pag-ihaw salmon, pumili ng mas makapal na mga fillet o steaks, na sa pangkalahatan ay mas mahusay na ihaw kaysa sa mas magaan na bahagi, at palaging gumamit ng isang malinis na grill.
Hakbang 1
Painitin ang isang grill ng gas hanggang medium-high, o maghanda ng medium-hot fire sa isang charcoal grill.
Hakbang 2
Kuskusin ang 1 tbsp. ng langis ng oliba sa bawat fillet, na sumasakop sa magkabilang panig. Magaan na panahon sa magkabilang panig ng bawat bahagi na may asin at paminta.
Hakbang 3
I-brush ang rehas na grill na may isang liberal na halaga ng langis ng gulay sa sandaling maabot ng grill ang buong init ng pagluluto at handa kang magluto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga fillet nang direkta sa apoy, balat sa gilid. Takpan ang grill at lutuin ang salmon ng halos apat na minuto, o hanggang lumitaw ang mga marka ng grill.
Hakbang 5
Lumiko ang mga fillet na may isang malaking spatula. Takpan at lutuin ng halos limang higit pang minuto, o hanggang sa ang salmon ay halos malabo. Ang isang instant-read thermometer ay dapat basahin sa pagitan ng 125 at 130 degrees F kapag ipinasok sa gitna.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
4 makapal na mga salmon fillets, balat sa at deboned
4 tbsp. langis ng oliba
Asin
Pepper
Mantika
