Hangga't ito ay napaka-sariwa, ang tuna ay maaaring ihain ng isang maliit na bihirang sa gitna. Ito ay mainam para sa mga tuna steaks dahil ang isda ay may pagkahilig na matuyo kung maluto nang masyadong mahaba. Ang isang-pulgada na makapal na tuna steaks ay maaaring perpektong lutuin sa halos 10 minuto. Tulad ng isang mahusay na sirloin o kalidad ng beef steak, ang tuna ay nababagay sa pag-ihaw o mababaw na pritong sa sobrang init na langis. Gumamit ng isang atsara para sa labis na kahalumigmigan at upang magdagdag ng lasa sa isda.
Hakbang 1
Hugasan ang parehong isang-pulgada na tuna na steaks sa sariwang tubig upang alisin ang anumang mga kaliskis o iba pang mga labi. Ihiga ang parehong sa isang tuwalya ng papel. Takpan gamit ang isa pang papel ng tuwalya upang ibabad ang tubig.
Hakbang 2
Pag-agaw ng 2 tbsp. ng langis ng oliba sa isang maliit na mangkok. Gumiling paminta at magaspang na asin upang tikman. Magdagdag ng isang pakurot ng asin ng bawang at isang kurot ng pinatuyong sibuyas na sibuyas. Magdagdag ng isang maliit na paminta ng cayenne kung gusto mo ng isang mainit na sipa sa iyong inihaw na isda.
Hakbang 3
Pahiran ang bawat tuna ng steak sa marinade ng langis, na hinuhugot ito sa magkabilang panig at mga gilid ng isda.
Hakbang 4
Pagwilig o magsipilyo ng isang malaking kaldero ng pan na may langis ng oliba. Painit ang kawali sa kalan para sa mga dalawang minuto o hanggang sa umabot sa medium hanggang sa mataas na init.
Hakbang 5
Dahan-dahang ilatag ang bawat tuna na steak sa mainit na kawali ng grid. Hayaan ang mga sizzle ng isda at huwag ilipat ito sa kawali. Magluto lamang ng 2 minuto sa unang bahagi para sa isang bihirang steak, o 5 minuto para sa isang daluyan.
Hakbang 6
Lumiko ang mga steak at lutuin para sa parehong oras habang niluto mo ang unang bahagi. Tinitiyak nito na ang tuna steak ay luto nang pantay-pantay at maayos na nakatikim sa magkabilang panig - partikular na mahalaga sa mga chunky one-inch steaks.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 one-inch makapal na tuna steaks
Papel na tuwalya
Plato
Maliit na mangkok
Langis ng oliba
Asin
Pepper
Puting asin
Pinatuyong sibuyas na sibuyas
Cayenne paminta
Griddle pan
Tip
Mapanghinawa ang lasa ng tuna na may mga marinade. Halimbawa, gumamit ng dayap at toyo para sa isang matalim, lasa ng East Asian, o subukan ang isang kamatis at basil salsa topping para sa isang lasa ng Mediterranean.
Babala
Ang sariwang tuna ay mukhang maliwanag na pula at bahagyang translucent. Iwasan ang mapurol, brown tuna steaks. Lutuin dati ang mga tuna ng frozen na tuna sa gitna bago kumain upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
