Ang Cod ay isang banayad na panlasa na isda na nagbibigay ng mabuti sa sarili sa karamihan sa mga pamamaraan ng pagluluto. Ang mababang nilalaman ng taba at nakalulugod na hitsura ay ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga resipe na may lasa na may mataas na lasa. Ang pagluluto ng cod sa foil ay sinasamantala ang mga katangian nito at isa sa mga pinakamahusay na paraan upang lutuin ito ng basa-basa na init. Karaniwan, hindi mo guguluhin ang bakalaw dahil ito ay maselan. Gayunpaman, ang pagluluto sa foil ay nagbibigay-daan sa madali mong idagdag ito sa iyong menu ng tag-init na may dagdag na kaginhawaan ng isang madaling linisin.
Hakbang 1
Matunaw ang bakalaw, kung kinakailangan, magdamag sa ref, inirerekumenda ang Alaska Seafood Marketing Institute. Ang Cod ay madalas na ibinebenta ng frozen sa halip na sariwa.
Hakbang 2
Init ang iyong grill habang naghahanda ng bakalaw.
Hakbang 3
Banlawan ang mga isda sa ilalim ng malamig na tubig. Pat dry sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Punitin ang dalawang hugis-parihaba na sheet ng aluminyo foil mga 10 pulgada ang haba para sa bawat 4 na oz. paghahatid ng mga isda.
Hakbang 5
Gumamit ng spray spray sa isang panig ng foil ng aluminyo. Ilagay ang mga isda sa gitna ng sheet. Brush langis ng oliba o tinunaw na mantikilya sa mga isda.
Hakbang 6
Panahon na may kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta. Ang kosher na asin ay mabilis na natutunaw upang matulungan ang lasa ng isda. Pagwiwisik ang mga halamang gamot na gusto mo sa mga isda. Ang perehil, tarragon o dill lahat ay gumagana nang maayos sa banayad na lasa ng bakalaw.
Hakbang 7
Pinong tumaga 2 tbsp. ng mga karot at sibuyas. Ilagay sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng isang splash ng langis ng oliba o tinunaw na mantikilya. Ihagis sa amerikana. Season ang mga gulay at hatiin sa mga piraso ng bakalaw. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga gulay tulad ng zucchini o dilaw na kalabasa.
Hakbang 8
Hilahin ang mga patayong panig ng aluminyo na foil hanggang sa gitna. Sarado ang mga gilid. Tiklupin ang bakalaw.
Hakbang 9
Ilagay ang packet ng foil sa isa pang piraso ng foil at i-seal ito. Ang pangalawang sheet ng foil ay mag-aalok ng labis na proteksyon laban sa pansiwang habang grill mo ang bakalaw.
Hakbang 10
Suriin ang temperatura ng iyong grill. Dapat itong katamtaman hanggang sa mataas. Maaari mong subukan ang temperatura sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong kamay sa ibabaw ng grill. Dapat mong pakiramdam pinilit na alisin ang iyong kamay pagkatapos ng 4 hanggang 6 segundo dahil sa init.
Hakbang 11
Ilagay ang inihanda na mga packet sa pinainitang grill. Payagan ang mga isda na magluto ng mga 3 hanggang 4 minuto, depende sa laki ng mga piraso ng bakalaw. I-flip gamit ang isang spatula sa halip na mga tong upang maiwasan ang luha sa foil.
Hakbang 12
Magluto sa kabilang panig para sa karagdagang 3 hanggang 4 na minuto. Inirerekomenda ng FineCooking.com ang isang pangkalahatang gabay ng halos 8 minuto na oras ng pagluluto bawat pulgada ng kapal. Kapag tapos na, ang iyong mga isda ay madaling mag-flake. Ang malalaking flakes ng bakalaw ay gagawing maliwanag na ito.
Hakbang 13
Maglingkod kaagad sa mga lemon wedge, kung ninanais.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Cod, 4 oz. servings
Papel na tuwalya
Aluminyo foil
Pagluluto spray
Langis ng olibo o tinunaw na mantikilya
2 tbsp. tinadtad na karot
2 tbsp. tinadtad na sibuyas
Spatula
Mga wedge ng lemon
Tip
Magdagdag ng parboiled diced na patatas para sa isang kumpletong pagkain. Isawsaw ang lemon juice sa mga isda bago lutuin upang gawing lasa ang pop ng isda.
Babala
Buksan nang mabuti ang mga packet ng foil upang maiwasan ang mga paso mula sa nakatakas na singaw.
