Habang ang ribeye steak ay pinakamahusay na inihanda sa isang grill o sautéed sa isang kawali, kung naghahanap ka ng isang mas maginhawang paraan upang maihanda ang iyong protina, isaalang-alang ang isang steak ng presyon ng presyon. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay maaaring makabuo ng isang maayos na ribeye sa isang maikling oras.
Ang mga kuto ng karne ng baka ay maaaring nakalilito, na ibinigay na ang mga pangalan ay magkakaiba-iba batay sa mga menor de edad na pagbabago. Ang isang ribeye inihaw - na kilala rin bilang punong tadyang - nagiging laso ng ribeye kapag hiniwa. Ang isang ribeye filet ay kapareho ng ribeye steak ngunit tinanggal ang takip. Ang hindi nagbabago, gayunpaman, ay ang lasa ng gupit na karne ng baka.
Ang isang ribeye steak, na kilala rin bilang isang Delmonico steak o filet ng ribeye, ay nagmula sa bahagi ng rib ng baka, at mayaman, malambot at makatas na may maraming marbling sa buong, anuman ang tawag dito.
Paggawa ng isang Pressure Cooker Steak
Ang pinaka-karaniwang paraan upang magluto ng ribeye steak ay ang pag-ihaw o igisa ito sa medium-bihirang, pinapanatili ang malambot na juiciness na ibinibigay ng marbling ng steak. Ang presyur-pagluluto ay pinaka-angkop para sa isang malaki, mas malambing na piraso ng karne ng baka na hindi natural bilang malambot.
Ang mataas na presyon na nililikha ng singaw sa kusinilya ng presyon ay pinapabagsak ang mga matigas na mga hibla ng mga pagbawas na ito, na nagpapahintulot sa kanila na tikman tulad ng naging mabagal na luto, simmered o braised nang maraming oras. Ang mga mainam na pagbawas ng karne para sa pagluluto ng presyon ay kinabibilangan ng chuck roast, beef ribs at oxtail.
Narito kung paano gumagana ang pressure cooker: Ang likido sa loob ng isang selyadong, palakas ng airtight ay bumubuo ng presyon, na pinalalaki ang kumukulong palayok ng tubig.
Ang mas mataas na temperatura ng likido hindi lamang nagluluto ng pagkain nang mas mabilis ngunit pinipilit din ang kahalumigmigan sa pagkain, na pinapayagan itong maging malambot nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto.
Ayon sa Utah State University Extension, ang pagluluto ng presyon ay nananatili rin ng maraming mga nutrisyon kaysa sa iba pang mga pamamaraan ng pagluluto, dahil mas mabilis ang pagluluto ng pagkain at napakakaunting likido.
Gayunpaman, hindi pinapayagan ng pagluluto ng presyon para sa pagluluto ng mga pagkain sa iba't ibang mga degree ng doneness, tulad ng isang grill o saute pan gagawin - ang inirekumendang mga paraan upang magluto ng ribeye, ayon sa University of Nebraska-Lincoln. Samakatuwid, kung nais mong magluto ng ribeye steak sa pressure cooker, maghanda para sa isang maayos na piraso ng karne.
Ang parehong mga direksyon ay maaaring magamit para sa isang steak o para sa isang mas malaking piraso ng karne ng baka, tulad ng isang inihaw.
Hakbang 1: Magdagdag ng Ilang Langis
Kung ang iyong electric cooker ay walang function na saute, idagdag ang langis sa isang nonstick skillet sa medium-high heat sa kalan.
Hakbang 2: Magdagdag ng Ilang Panimpla
Habang ang presyur sa kusinilya o kasanayan ay nagpainit, iwisik ang magkabilang panig ng steak na may asin at paminta. Idagdag ang mga steak sa langis at hahanapin ang baka sa magkabilang panig.
Hakbang 3: Ibuhos sa Liquid at Cook
Magdagdag ng 1 tasa ng likido sa palayok ng pressure cooker. Ilagay ang takip, i-seal ang palayok at itakda ang kusinilya sa loob ng 20 minuto bawat libra ng steak.
Hakbang 4: Bitawan ang Pressure at Alisin ang Karne
Bitawan ang presyon mula sa kusinilya, ayon sa mga tukoy na direksyon ng iyong modelo, at alisin ang karne. Kung ninanais, ibalik ang palayok upang i-alisa o alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola at iikot ang init hanggang sa mataas upang mabawasan ang likido para sa isang madaling sarsa.
Suriin ang panloob na temperatura ng karne bago ang paghahatid. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang minimum na ligtas na temperatura para sa pagkonsumo ng karne ng baka ay 145 degree Fahrenheit.
Sundin ang Mga Tip sa Kaligtasan ng Teksto ng Pressure
Isang mahabang panahon ang nakalipas, ang mga pressure cooker ay nasa panganib na sumabog dahil sa kakulangan ng built-in na mga tampok ng kaligtasan. Hindi na iyon ang kaso - ang mga cooker ng presyon sa modernong araw ay may malawak na mga paraan upang maiwasan ang anumang uri ng panganib, tulad ng awtomatikong control control at mga sensor sa pag-init.
Gayunpaman, dapat mo pa ring panatilihin ang iyong mga wits tungkol sa iyo habang gumagamit ng isang pressure cooker, tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang anyo ng pagluluto ng high-heat.
- Tiyaking maayos ang takip sa lugar at naka-lock bago itakda ang presyon.
- Huwag subukang buksan ang pressure cooker hanggang sa ito ay nalulumbay.
- Panatilihin ang iyong mga kamay at iba pang mga bahagi ng katawan mula sa balbula kapag pinakawalan ang presyon - ang singaw ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala.
