Gumamit ka na ba ng Greek yogurt sa halip na kulay-gatas sa mga dips, soup, salad, pie at iba pang pinggan? Sa pamamagitan ng creamy texture at mayaman na lasa, maaaring i-turno ng Greek yogurt ang anumang pagkain sa isang kapistahan. Kasama ng kulay-gatas, ito ay isang paboritong pagpipilian para sa mga diet-low-carb. Ang pagkakaiba sa pagitan ng kulay-gatas at yogurt, bagaman, lalampas sa kanilang nilalaman ng taba; ang bawat produkto ay may sariling profile sa nutrisyon at nag-aalok ng mga natatanging benepisyo.
Sour Cream kumpara sa Greek Yogurt
Ang Greek yogurt ay isa sa ilang mga superfood na nabubuhay hanggang sa mga pag-angkin. Ito ay masarap at pagpuno, pag-pack ng isang mabigat na nutritional punch. Masarap ang lasa ng cream ng cream, ngunit mas mataas ito sa taba at calories.
Sa kabila ng kanilang pagkakapareho, ang mga pagkaing ito ay may natatanging katangian. Una sa lahat, ang Greek yogurt ay ginawa mula sa gatas at mga live na kultura, tulad ng Lactobacillus helveticus , Lactobacillus lactis at Streptococcus thermophilus . Ang mga bakterya na ito ay nagpapataba ng gatas, na binibigyan ito ng isang kusang lasa; pagkatapos, ang gatas ay natubuan ng maraming oras, at ang likido na whey ay tinanggal.
Ang sabong cream, sa kabilang banda, ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kultura ng bakterya sa pasteurized cream na may hindi bababa sa 18 porsiyento na taba. Susunod, ang cream ay muling pasteurized upang sirain ang bakterya at ihinto ang pagbuburo. Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng asin, sodium citrate, mga ahente ng pampalasa, gelatin at iba pang mga additives upang madagdagan ang buhay ng istante at mapalakas ang lasa nito.
Katotohanan sa Nutrisyon ng Greek
Kapag ang Greek yogurt ay pilit, ang ilan sa lactose, tubig at asin ay tinanggal. Ang natitira ay isang makapal na casein na mayaman na casein na nagpapanatili ng kapaki-pakinabang na bakterya.
Bilang karagdagan sa mga kasein at live na kultura, ang masarap na pagkain na ito ay nag-iimpake ng maraming mga nutrisyon. Ang isang tasa ng nonfat Greek yogurt ay nagbibigay ng:
- 134 kaloriya
- 23 gramo ng protina
- 8.2 gramo ng mga carbs
- 0.9 gramo ng taba
- 11 milligrams ng kolesterol
- 25 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) ng calcium
Ang mga Greek yogurt calories ay nakasalalay sa nilalaman ng taba nito. Ang mga lahi ng buong gatas ay naghahatid ng humigit-kumulang na 220 calories, 20 gramo ng protina, 9 gramo ng mga carbs, 11 gramo ng taba at 30 milligrams ng kolesterol. Ang mga nabuong lahi ay mas mataas sa asukal at mga carbs. Mag-ingat na ang Greek-style yogurt ay hindi pareho sa orihinal na produkto dahil mayroon itong ibang komposisyon at mas mababang nutritional halaga.
: Aling Uri ng Yogurt ang Pinakamahusay? Ang kalamangan at kahinaan ng 13 Iba't ibang Uri
Sour Cream Nutrisyon Katotohanan
Ang sarsa ng cream ay may higit o mas kaunting taba depende sa tatak. Karamihan sa mga tindahan ay nagbebenta ng mga regular na kulto na kulay-gatas, mga nabawasan na uri ng taba at kahit na mga nonfat varieties. Ang isang tasa ng kulay-gatas ay naglalaman ng mga sumusunod na nutrisyon:
- 443 calories
- 4.8 gramo ng protina
- 6.6 gramo ng mga carbs
- 45.4 gramo ng taba
- 119 milligrams ng kolesterol
- 26 porsyento ng DV ng calcium
- 27 porsyento ng DV ng posporus
- 9 porsyento ng DV ng selenium
Ang creamy food na ito ay mayaman din sa zinc, magnesium, iron, potassium, bitamina B12, bitamina A at riboflavin. Ang Greek Greek ay naglalaman ng ilan sa mga micronutrients na ito, ngunit sa bahagyang mas maliit na halaga.
Kung sinusubukan mong i-cut back sa calories, mag-opt para sa walang taba na kulay-gatas. Hindi ito lasa ng mahusay na bilang ng regular na bersyon ngunit may isang mas mababang nilalaman ng calorie. Ang isang tasa ay nagbibigay ng 7.1 gramo ng protina, 26 gramo ng mga carbs, 21 milligrams ng kolesterol at 170 na kaloriya lamang.
Malusog ba ang Greek Yogurt?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng kulay-gatas at yogurt ay medyo halata. Ang Greek yogurt ay mas mataas sa protina at mas mababa sa taba at kolesterol. Naglalaman din ito ng mga probiotics na balansehin ang gat flora at maaaring mapabuti ang kalusugan ng digestive.
Ayon sa isang 2016 klinikal na pagsubok na nai-publish sa Nutritional Neuroscience, ang probiotic na yogurt ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng kaisipan . Ang regular na yogurt ay hindi nagpapakita ng mga katangian na ito. Ang isa pang pag-aaral, na itinampok sa journal Brain, Pag-uugali, at kaligtasan sa sakit noong 2015, natagpuan na ang mga probiotics ng multispecies, tulad ng mga natagpuan sa Greek yogurt, ay maaaring magtaas ng iyong kalooban at mabawasan ang damdamin ng kalungkutan.
: 13 Nakakagulat at Makinabang na Probiotic Foods
Ipinapahiwatig din ng pananaliksik na ang madalas na pagkonsumo ng yogurt ay maaaring mapabuti ang metabolic health at maprotektahan laban sa diabetes. Ang pagkaing ito ay naiugnay sa mas mababang mga rate ng labis na katabaan, sakit sa puso at pagguho ng ngipin. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang Greek yogurt ay maaaring gawing mas madali upang mawala ang timbang at mapigil ang pounds .
Mga Potensyal na Pakinabang ng Sour Cream
Ang ferment na pagawaan ng gatas na ito ay higit pa kaysa sa pagdaragdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, magnesium, selenium, potasa, bitamina A at B-kumplikadong bitamina. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng taba nito, ang kulay-gatas ay maaaring talagang makatulong sa iyo na makakuha ng sandalan at mapalakas ang iyong kalusugan.
: Ang Mga Pakinabang ng Fermented na Mga Pagkain at 5 Mga Recipe ng DIY
Ang isang pag-aaral sa 2016 na inilathala sa The American Journal of Clinical Nutrisyon ay nagpapakita na ang mga pagkaing may mataas na taba ay maaaring mas mababa ang panganib ng pagkakaroon ng timbang sa mga nakaraang taon. Kinilala ng mga mananaliksik ang mga natuklasang ito sa malaking halaga ng kaltsyum, posporus, protina at bitamina D sa buong gatas at mga derivatibo nito. Ang mga babaeng kumonsumo ng mga pagkaing ito ay nakakakuha ng mas kaunting timbang sa katagalan kumpara sa mga kumakain ng mababang-taba na pagawaan ng gatas.
Bilang karagdagan, ang ilang mga uri ng kulay-gatas ay naglalaman ng probiotics. Karaniwang binabanggit ito ng mga tagagawa sa label. Maghanap ng mga termino tulad ng "aktibong kultura, " "live na kultura" o " Acidophilus at Bifidus culture."
Panatilihing Malakas ang Iyong Mga Tono
Parehong Greek yogurt at kulay-gatas ay mataas sa calcium. Ang mineral na ito ay nagtataguyod ng kalusugan ng buto at gumaganap ng isang pangunahing papel sa kalamnan, nerve at cardiovascular function. Nag-aambag din ito sa hormonal na pagtatago at pagbuo ng buto.
Ayon sa National Institutes of Health, ang isang diyeta na mababa sa calcium ay maaaring humantong sa osteoporosis at bali ng buto sa mga nakaraang taon. Mas mataas ang peligro sa mga kababaihan ng postmenopausal, babaeng atleta, vegetarian at mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose. Bilang karagdagan, ang ilang mga kadahilanan sa pamumuhay, tulad ng mabibigat na pagkonsumo ng caffeine at high-sodium diets, ay maaaring mabawasan ang pagsipsip ng calcium at dagdagan ang pag-aalis nito.
Ang pagdaragdag ng kulay-gatas at Greek yogurt sa iyong mga pagkain ay maaaring makatulong na maiwasan ang kakulangan sa calcium. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng mineral na ito upang makabuo ng malakas na buto at gumana sa rurok nito. Ang Greek yogurt ay mas mababa sa lactose kaysa sa regular na yogurt at kulay-gatas, kaya mas malamang na magdulot ng masamang reaksyon sa mga may lactose intolerance.
Palakasin ang Iyong Immune System
Ang probiotics sa Greek yogurt at sour cream ay makakatulong upang maibalik ang gat flora at mapabuti ang panunaw . Ang bakterya na naninirahan sa iyong gat ay sumusuporta sa immune function, hormon at enzyme production, nutrient metabolism at digestive health.
Ayon sa isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa journal na Kaligtasan sa 2018, ang microbiota (magandang bakterya ng gat) ay kumokontrol sa immune function at nagpapabuti sa kakayahan ng katawan upang labanan ang mga pathogens. Kasabay nito, binabawasan nito ang pamamaga, na nag-offset ng mga nakakapinsalang epekto nito sa gat.
: 8 Mga Pagkain na Nagpapalakas ng Iyong Immune System
Tulad ng nakikita mo, mahirap sabihin kung sino ang nanalo sa kulay-gatas kumpara sa debate sa Greek yogurt dahil ang parehong mga produkto ay nakikinabang sa iyong kalusugan. Ang pagpili sa isa't isa ay bumababa sa iyong mga kagustuhan. Gayunman, ang Greek Greek, ay naglalaman ng mas maraming protina at hindi gaanong taba. Isaalang-alang ang paggamit nito bilang isang kapalit ng kulay-gatas sa mga sarsa, damit, inihurnong kalakal, kilong cake ng kape ng kape, inihaw na patatas, pinggan ng karne at iba pang mga gawang bahay.
