Kaya mayroon kang mga natitira mula sa isang hinugot na recipe ng baboy tulad ng aming Oven-Baked Pulled Pork, at kailangan mong i-freeze ang mga ito. Kung hindi mo ito gagawin ng tama, maaari mong tapusin ang pinangingilabot na freezer burn.
Paggawa ng Pulled Pork
Ang hinila na baboy ay karaniwang nagsisimula sa isang inihaw na baboy na baboy. Maaari mong ihanda ito sa isang mabagal na kusinilya o sa oven. Kung plano mong gamitin ito para sa maramihang mga recipe, magandang ideya na iwanan ang napapanahong simple upang maaari mong ayusin ang mga profile ng lasa kung kinakailangan para sa bawat hinihinging baboy na nais mong gawin.
Ang iyong baboy ay puno ng lutong sa sandaling umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit na may tatlong minuto ng oras ng pamamahinga, ayon sa US Department of Health & Human Services. Matapos lumamig ang karne, maaari kang gumamit ng dalawang tinidor upang hilahin ang karne.
Kapag nakuha ang karne, maaari mong paghiwalayin ito sa maraming mga pagkain, kung nais. Pagkatapos, maaari mong idagdag ang kinakailangang mga sarsa o iba pang mga sangkap sa pagkain. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng sarsa ng barbecue para sa isang hinila na sandwich ng baboy, o taco o fajita na tinimpla para sa mga tacos.
Nagyeyelo ng Pulled Pork
Ayon sa North Dakota State University, mahalaga na pumili ng tamang packaging upang maisulong ang mahusay na kalidad pagkatapos ng pagyeyelo.
Ang iyong packaging material ay dapat na:
- Ang patunay ng kahalumigmigan at singaw, kahit na ang resistensya sa kahalumigmigan ay gumagana din
- Ginawa ng materyal na grade-food na hindi masisira o magiging malutong sa mababang temperatura
- Leakproof at matibay
- Lumalaban sa tubig, grasa at langis
- Madaling punan at i-seal
- Madaling markahan at mag-imbak
Ang nagyeyelo na hinugot na baboy ay hindi dapat mangyari hanggang sa ganap na palamig ang pagkain. Pakete ito sa mga batch na gagamitin sa isang pagkakataon. Kapag inilalagay ang pagkain sa mga lalagyan, mag-iwan ng kaunting headspace para sa pagpapalawak na nangyayari habang nagyeyelo ang pagkain.
Magtrabaho upang alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari hangga't ang hangin ay maaaring mag-ambag sa burn ng freezer. Ang mga sistema ng selyo ng vacuum ay nagtanggal ng lahat ng hangin mula sa packaging upang mapalawak ang buhay ng pagkain. Masikip din ang pag-iimpake ng pagkain upang mabawasan ang dami ng hangin sa pakete.
Lagyan ng label ang bawat pakete gamit ang pangalan ng produkto, ang petsa na ito ay nagyelo at anumang mga idinagdag na sangkap. Kung hindi gumagamit ng mga bag ng freezer, gumamit ng freezer tape o freezer na nagmamarka ng mga panulat upang matiyak na ang materyal ay humahawak sa ilalim ng malamig na temperatura. Ilagay ang pagkain sa freezer sa sandaling ito ay nakabalot at selyadong.
Paggawa Sa Frozen Pulled Pork
Ayon sa USDA sa Kaligtasan ng Pagkain at Pagsisiyasat ng Pagkain, ang mga oras ng pag-iimbak ng freezer ay para sa kalidad lamang, at ang mga naka-frozen na pagkain ay mananatiling ligtas nang walang hanggan, hangga't nanatiling frozen sa buong oras na sila ay nasa imbakan. Ang mga lutong karne ay nagpapanatili ng magandang kalidad para sa dalawa hanggang tatlong buwan pagkatapos ng pagyeyelo.
Kung kailangan mo ng pagkain ngunit hindi mo nais na magluto, maaari mong lasain ang iyong frozen na hinila na baboy at gamitin ito sa isa pang hinugot na baboy na recipe, tulad ng aming Pulled Pork Tacos With Pickled Onions o Keto Carnitas Salad.
Siyempre, hindi mo kailangang tunawin ang frozen na hinila na baboy nang maaga sa pagluluto kung mayroon kang mas maraming oras upang pahintulutan itong painitin. Kung nakalimutan mong ilagay ito sa ref sa gabi bago, maaari mo ring i-defrost ito sa microwave.
Ayon sa Michigan State University Extension, dapat mong bigyang pansin ang mga isyu sa kaligtasan sa pagkain upang matiyak na nakakakuha ka ng isang ligtas na inihanda na pagkain. Sinabi nila na dapat mong alisin ang anumang mga packaging dahil hindi ito lumalaban sa init sa mataas na temperatura.
Ilagay ang pagkain sa isang lalagyan na ligtas na microwave at gamitin ang setting ng defrost sa iyong microwave. Kung ang iyong microwave ay hindi awtomatikong paikutin, nais mong manu-manong paikutin ang pagkain tungkol sa kalahati sa proseso ng pagluluto. Depende sa wattage ng iyong microwave at ang kapal ng pagkain, ang pag-defrost ay dapat tumagal ng mga pito hanggang walong minuto bawat libra.
