Ang pagkakaroon ng isang yeast allergy o hindi pagpaparaan ay maaaring nangangahulugan na kailangan mong i-cut ang lebadura sa iyong diyeta. Tulad ng sa kaso ng iba pang mga alerdyi sa pagkain, maaaring mas madaling sabihin kaysa sa tapos dahil ang lebadura ay nakakagulat na karaniwan.
Tip
Maraming mga sariwang prutas, gulay at buong butil ay hindi naglalaman ng lebadura, hangga't hindi pa sila nagsisinungaling sa bukas o nagsimulang manira.
Ano ang Lebadura?
Ipinaliwanag ng NASA na ang lebadura ay isang simple, unicellular form ng fungi na ginamit sa mga proseso ng pagluluto at pagbuburo sa libu-libong taon. Ang lebadura ng lebadura at lebadura ng Baker ay ang dalawang pinakakaraniwang anyo ng lebadura. Ang parehong mga strain ay nagmula sa Saccaromyces cerevisiae species ng fungus.
Si Louis Pasteur sa katunayan ay isa sa mga unang tao na nagsimulang mag-eksperimento sa lebadura, noong 1850s. Simula noon, nagkaroon ng malaking pananaliksik sa mga katangian ng lebadura. Ang isang pag-aaral sa Mayo 2018 na inilathala sa journal na Yeast ay nagtatala na ang pag-unawa ng mga siyentipiko sa lebadura ay tumaas nang husto sa huling tatlo hanggang apat na dekada, na pinapayagan silang genetically na baguhin ang genome nito upang maghatid ng iba't ibang mga layunin ng biotechnical.
Ang gumagawa ng lebadura ay isang mahalagang sangkap sa mga produkto tulad ng tinapay at beer ay ang paraan ng paggalang nito. Kapag ang lebadura ay ibinibigay sa parehong asukal at oxygen, dumarami itong exponentially. Ang tala ng NASA na ang 2 pounds lamang ng lebadura ay maaaring magtaas ng 500 pounds ng kuwarta ng tinapay. Sa kawalan ng oxygen, mga lebadura na may lebadura, na nagreresulta sa paggawa ng ethanol (alkohol) at carbon dioxide.
Ayon sa NASA, ang lebadura ay talagang malusog at kung minsan ay natupok din bilang suplemento sa nutrisyon sapagkat 50 porsyento na protina at isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B tulad ng folic acid at niacin.
Lebadura na may allast at hindi pagpaparaan
Ipinaliwanag ng Mayo Clinic na ang isang allergy sa pagkain ay isang reaksyon ng immune na na-trigger ng pagkain ng isang tiyak na pagkain. Kahit na ang pag-ubos ng maliit na halaga ng pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga pantal, mga problema sa pagtunaw o namamaga na mga daanan ng hangin. Kung ang allergy ay malubha, maaari itong maging sanhi ng isang reaksyon na nagbabanta sa buhay na tinatawag na anaphylaxis.
Ipinaliwanag ng Mayo Clinic na ang mga alerdyi sa pagkain ay hindi malilito sa hindi pagpaparaan ng pagkain, na kung saan ay isang mas karaniwang ngunit hindi gaanong malubhang reaksyon na hindi kasangkot sa immune system.
Dapat kang kumunsulta sa iyong doktor kung sa palagay mo ay mayroon kang isang yeast allergy, dahil maaari itong magkaroon ng malubhang kahihinatnan. Ang iyong doktor ay makumpirma kung ang isang allergy sa lebadura ay sanhi ng iyong mga sintomas at mamuno sa iba pang mga kondisyon.
Ang Mayo Clinic ay nagtatala na ang ilang mga alternatibong manggagamot sa gamot ay nagpapayo na dumikit sa mga pagkaing hindi naglalaman ng lebadura kung mayroon kang yeast syndrome, isang kondisyon na sanhi ng labis na paglaki ng mga species na tulad ng fungus na kilala bilang Candida albicans sa sistema ng pagtunaw. Kilala bilang nililinis ng Candida ang diyeta, ang regimen na ito ay nagsasangkot ng pagtanggal ng lebadura pati na rin ang mga pagkain tulad ng asukal, keso at puting harina.
Listahan ng Pagkain ng Lebadura
Ito ay lamang kapag sinimulan mo ang paghahanap ng isang listahan ng mga pagkaing hindi naglalaman ng lebadura na napagtanto mo kung ilan sa mga pagkaing kinakain mo sa pang-araw-araw na batayan ay naglalaman ng lebadura. Ang pagpapanatili ng isang lista ng lebadura ay madaling gamitin at suriin ang mga label ng pagkain ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang organismong ito.
Marahil ay hindi nakakagulat na ang tinapay at iba pang mga inihurnong kalakal tulad ng mga croissant, muffins, bagel, biscuits, pretzels, crackers at roll ay nasa tuktok ng listahan ng lebadura. Gayunpaman, tala ng University of Nebraska-Lincoln na ang baking powder at baking soda ay karaniwang ginagamit bilang mga kapalit ng lebadura dahil gumana sila nang mas mabilis kaysa sa lebadura, kaya dapat kang makahanap ng mga inihandang kalakal na walang lebadura.
Bilang kahalili, maaari mong palitan ang inihurnong mga kalakal na may buong butil tulad ng quinoa, brown rice, pinagsama oats at popcorn.
Ang mga inuming nakalalasing tulad ng beer, alak at cider ay karaniwang naglalaman ng lebadura. Gayunpaman isang artikulo na inilathala sa Journal of the Academy of Nutrisyon at Dietetics noong Marso 2013 ay nagmumungkahi na ang mga distilled espiritu, tulad ng vodka, whisky, gin, rum at tequila, ay maaaring maayos na ubusin.
Ang University of Michigan ay nagtatala na maraming mga pagkaing may ferry tulad ng kimchi, atsara, sauerkraut, kefir, yogurt, buttermilk, keso, miso at tempeh ay maaaring naipon ng bakterya at lebadura. Ang mga nakagamot na karne, olibo, tofu, pampalasa, sarsa, pagdamit ng salad at iba pang mga pagkain na naglalaman ng toyo o suka ay maaari ring maglaman ng lebadura.
Karamihan sa mga prutas at gulay ay kabilang sa mga pagkaing hindi naglalaman ng lebadura hangga't sariwa pa ito at hindi nagsisimulang masira. Gayunpaman ang ilang mga berry, ubas, kabute at pinatuyong prutas ay maaaring may mga bakas ng lebadura. Ang anumang pagkain na binuksan at nakaupo sa paligid ay maaaring may lebadura.
