Ang isang molekula ng protina ay binubuo ng isang string ng naka-link na mga amino acid, na nakatiklop sa isang kumplikadong globular na hugis. Ang paghuhukay sa protina sa mga pagkaing kinakain mo ay nagsasangkot ng paglalahad ng chain ng protina at pagkatapos ay i-link ang mga amino acid na nilalaman nito. Ang mga amino acid na ito, kapag ang iyong katawan ay sumisipsip sa kanila, ay nakasama sa mga bagong protina na synthesize ng iyong katawan kung kinakailangan. Ang paglunaw ng protina ay nangyayari sa iyong tiyan at maliit na bituka sa tulong ng mga enzyme na na-secret ng iyong pancreas.
Tiyan
Matapos mong ngumunguya at lunukin ang iyong pagkain, ang mababang pH ng iyong acid acid ay nagsisimulang mag-denature, o magbuka, ang mga protina na kinokonsumo mo. Mahalaga ang paglalahad na ito sapagkat pinapayagan nitong ma-access ng mga digestive enzymes ang mga bono na magkasama nang magkasama ang indibidwal na mga amino acid. Ang gastric juice sa iyong tiyan ay naglalaman ng isang protease, o ang nagpapasirang protina na enzyme, na tinatawag na pepsin, at ang pepsin ay nagtatanggal ng malaki, napakalaki, hindi nabuksan na molekula ng protina sa mas maliit na piraso ng protina na kilala bilang mga peptides. Ang mga microorganism na maaaring hindi mo sinasadyang ubusin kasama ang iyong pagkain ay karaniwang namamatay sa pagkakaroon ng acid ng iyong tiyan, at ang mga protina na naglalaman ng mga ito ay sumali sa iyong pool ng mga protina ng pagkain sa proseso ng pagtunaw.
Pancreas
Kahit na walang pantunaw na protina na nangyayari sa loob ng iyong pancreas, ang organ na ito ay mahalaga sa proseso ng panunaw. Ang iyong pancreas ay nagtatago ng isang bicarbonate na naglalaman ng buffer na nagsisilbing neutralisahin ang iyong mga nilalaman ng o ukol sa sikmura habang lumilipas ito sa iyong tiyan at sa iyong maliit na bituka. Mahalaga ito sapagkat, maliban sa mga pepsin, ang iyong digestive proteases at peptidases ay hindi aktibo sa mababang pH ng iyong acid acid. Ang digestive enzymes trypsin, chymotrypsin at carboxypeptidase, na-sikreto ng iyong mga pancreatic cells, walang laman sa iyong maliit na bituka.
Maliit na bituka
Ngayon sa isang neutral na PH ng tungkol sa 7, ang halo ng peptide sa iyong maliit na bituka ay handa na para sa karagdagang pagkasira. Ang iyong pancreatic enzymes ay gumana upang i-clear ang halo ng peptide sa kahit na mas maliit na peptides at sa wakas sa mga indibidwal na amino acid. Ang bawat digestive enzyme ay gumagana sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga tiyak na amino acid mula sa maikling peptide chain hanggang sa isang pool ng mga libreng amino acid. Ang mga pader ng iyong maliit na bituka ay binubuo ng mga istruktura na tinatawag na villi, isang koleksyon ng mga fold na lubos na pinatataas ang lugar ng ibabaw ng iyong maliit na bituka. Ang pool ng mga indibidwal na amino acid ay nasisipsip sa iyong villinal ng bituka, kung saan pinapasok nila ang iyong agos ng dugo at pagkatapos ang iyong mga cell kung kinakailangan.
Mga pagsasaalang-alang
Ang maliit na bituka ay binubuo ng duodenum, ileum at ang jejunum. Ang pagsunud ng protina ay nangyayari sa duodenum, habang ang pagsipsip ay nagaganap sa ileum at ang jejunum. Ang mga isyu sa kalusugan na nakakaapekto sa anumang bahagi ng iyong maliit na bituka ay maaaring makaapekto sa iyong kakayahang digest at sumipsip ng mga protina sa pagkain.
