Kapag nagluluto ka ng isang pagkaing mayaman sa protina tulad ng isang itlog, mababago mo ang istraktura ng protina, ngunit ang iyong katawan ay magagamit pa rin ang mga amino acid upang mabuo at ayusin ang cellular tissue at synthesize ang mga compound na batay sa protina. Ang mga scrambled egg ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Sa pamamagitan ng ilang mga pagbabago sa isang pangunahing scrambled na recipe ng itlog, maaari mong dagdagan ang nilalaman ng protina at pagbutihin ang pangkalahatang nutrisyon ng pagkain.
Raw Vs. Inihaw na Egg Protein
Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US, ang isang malaking raw na itlog ay naglalaman ng humigit-kumulang na 6.3 gramo ng protina. Ang halagang ito ay nagbibigay ng halos 11 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng protina para sa average na lalaki at 14 porsyento ng kinakailangan para sa isang babae. Ang isang malaking piniritong itlog ay naglalaman ng 6.1 gramo ng protina, bahagyang mas mababa kaysa sa isang walang itlog na itlog.
Pinagmulan ng Mahahalagang Amino Acids
Ang mga itlog ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina. Nangangahulugan ito na naglalaman ng lahat ng siyam sa mahahalagang amino acid na hindi mo mai-synthesize at dapat makuha mula sa iyong diyeta. Ang pagluluto ng isang itlog ay hindi makabuluhang nagbabago ng nilalaman ng amino acid. Ang mga piniritong itlog ay mataas sa leucine, lysine at valine pati na rin ang nonessential amino acid glutamic acid, aspartic acid at serine.
Pag-ampon ng Iyong Nakulong na Egg Protein
Upang mapalakas ang nilalaman ng protina ng iyong mga piniritong itlog, talunin ang mga ito nang lubusan sa mababang- o nonfat milk bago lutuin. Ang isang paghahatid ng mga itlog na piniritong may dagdag na gatas ay naglalaman ng 14 gramo ng protina, o 25 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng isang lalaki at 30 porsiyento ng isang babae. Maaari mo ring kapalit o magdagdag ng mababang-o nonfat na keso sa maliit na keso o tinadtad na pinababang-mataba na keso. Ang "Skinny Minsan" magazine ay nagmumungkahi ng pagsasama-sama ng mga puti ng itlog, buong itlog, mababang-taba na cottage cheese at almond milk para sa mga piniritong itlog na nagbibigay ng 23 gramo ng protina bawat paghahatid.
Mga Tip sa Pangkalusugan
Kahit na ang mga piniritong itlog ay mataas sa protina, mataas din sila sa puspos na taba at kolesterol. Ang isang malaking piniritong itlog ay naglalaman ng 2 gramo ng saturated fat - 15 porsyento ng 13-milligram na limitasyon na inirerekomenda para sa mga matatanda sa isang 2, 000-calorie diyeta - at 56 porsyento ng maximum na halaga ng kolesterol na dapat mong magkaroon ng bawat araw. Pinapayuhan ng National Institutes of Health na kumonsumo ng hindi hihigit sa apat na buong itlog lingguhan o gamit lamang ang mga itlog ng itlog, na nagbibigay ng protina nang walang kolesterol o taba.
