Ang pinausukang pabo ay isang tunay na gamutin, kaya siguradong hindi mo nais na mawala ang anuman sa masarap na lasa at tagumpay habang nasa oven. Sa kabutihang palad, ang pagluluto ng pinausukang mga binti ng pabo ay hindi mahirap - nagsasangkot lamang ito ng kaunting pasensya at ilang simpleng mga patakaran.
Muling Muling Sinigang ang mga binti ng Turkey Ligtas
Ito ay halos tiyak na ang kaso na kakailanganin mong i-reheat pa rin ang pinausukang mga paa ng pabo, hindi lutuin ang mga ito mula sa simula, dahil halos lahat ng pre-pinausukang pabo na ibinebenta sa grocery store ay kumpleto na ang luto at maaaring kumain ng malamig kung ninanais. Gayunpaman mahalaga na suriin ang mga label, dahil maaaring may ilang mga pagbubukod sa panuntunang ito.
Alinmang paraan, ang payo ng USDA ay pareho: Itakda ang temperatura ng iyong hurno nang hindi mas mababa sa 325 degree Fahrenheit at itaas ang pabo sa isang panloob na temperatura ng 165 F. Marahil ay tatagal ng halos 6 hanggang 8 minuto bawat libra upang mapainit muli ang lutong pinahiran pabo. Gumamit ng thermometer ng pagkain upang suriin ang panloob na temperatura.
Kapag pinapainit ang lutong pabo, iminumungkahi din ng USDA na magdagdag ng kaunting sabaw o tubig at sumasaklaw sa oven upang mapanatili ang kahalumigmigan. Ang pambalot ng mga tambol sa aluminyo na foil ay mainam.
Huwag mag-alala na ang pinausukang karne ng pabo ay mukhang kulay rosas - ang pinausukang mga binti ng pabo na niluto sa oven ay mukhang kulay rosas pa rin ito, ngunit ligtas na kainin. Ang hue ay dahil sa mga nitrites na natagpuan sa cured at pinausukang karne, kaya dapat kang pumunta sa panloob na temperatura kaysa sa kulay upang husgahan ang kaligtasan na makakain.
Paano Mag-usok sa Turkey
- Pumili ng isang lugar sa labas kung saan ang iyong uling na naninigarilyo ay natatabunan mula sa hangin at maaari mong mapanatili ang isang ligtas na temperatura sa pagluluto.
- Upang lumikha ng basa-basa, mainit na usok, punan ang likidong pan na may isang likido tulad ng alak, juice ng mansanas o tubig, at ang charcoal pan na may mahusay na kalidad na uling. Para sa labis na lasa maaari kang magdagdag ng basang-basa na hard o fruit chip ng tubig. Huwag gumamit ng softwood (pine, fir, cedar o spruce) dahil nagbibigay ito ng pagkain ng lasa ng turpentine at maaari itong amerikana ng itim na dagta.
- Pagaan ang uling at ilagay ang takip sa naninigarilyo. Kapag ang naninigarilyo ay umabot sa isang temperatura na 225 F hanggang 300 F, mabilis na ilagay ang hilaw na pabo sa rack at palitan ang takip.
- Magdagdag ng uling bawat isa hanggang dalawang oras, kung kinakailangan, upang mapanatili ang 225 hanggang 300 F. Gawin muli ang likido kung kinakailangan.
- Ang tinatayang oras ng pagluluto sa naninigarilyo ay 20 hanggang 30 minuto bawat pounds para sa bone-in turkey (suriin ang panloob na temperatura na umaabot sa 165 F).
Healthy ba ang Usok ng Turkey Drumsticks?
Ang pagluluto ng pinausukang binti ng pabo ay hindi lamang makagawa ng isang masarap na hapunan, kundi pati na rin ang isa na may ilang mga mahusay na benepisyo sa nutrisyon.
Sinasabi ng USDA na isang 3-ounce na paghahatid ng mga luto, tinanggal na balat, pinausukang turkey drumsticks ay naghahatid ng 170 calories at 2.6 gramo ng puspos na taba, ngunit mayroon ding 1.96 milligrams ng bakal. Iyon ang 10 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa mineral na ito, na sinabi ng Office of Dietary Supplement (ODS) na mahalaga para sa paggawa ng pulang dugo na hemoglobin na nagdadala ng oxygen mula sa baga sa lahat ng bahagi ng katawan.
Ang sukat na bahagi ng lutong, pinausukang turkey drumstick ay nagbibigay din ng 32.6 micrograms ng selenium, na 59 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Mahalaga ang selenium para sa isang malusog na glandula ng teroydeo at para sa pagprotekta sa katawan mula sa pinsala na dulot ng mga libreng radikal at mula sa impeksyon, ayon sa ODS.
Ang isang downside ng pinausukang pabo ay ang nilalaman ng sodium nito - ang isang 3-ounce na paghahatid ay may 847 milligrams ng nutrient na ito, na sinabi ng American Heart Association na nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo kung ubusin mo ang labis.
