Ang mga pinya ay masarap, ngunit ang pagkain ng sobrang hilaw na pinya ay maaaring magdulot ng hindi kanais-nais na nasusunog na damdamin sa iyong dila at sa bubong ng iyong bibig. Ito ay tila tulad ng pinya acid ay ang salarin, o maaaring isang allergy sa pinya. Sa katotohanan, ang pinya ay sumasakit sa iyong bibig dahil sa isang natatanging enzyme na tinatawag na bromelain .
Tip
Ang pagluluto, pag-ihaw, o pag-bake ng pinya ay masira ang enzyme na sumasakit sa iyong bibig, upang masisiyahan ka sa prutas nang walang sakit.
Bakit Sinasaktan ng Pinya ang Iyong Bibig
Ang pagkain ng sariwang pinya ay maaaring makasakit sa iyong bibig dahil sa isang tiyak na enzyme na tinatawag na bromelain, ayon sa University of Melbourne. Iniuulat ng website ng unibersidad na ang bromelain, na nagpapabagsak ng mga protina, aktwal na nagsisimula sa pagpabagsak ng iyong bibig na lining ng kaunti - na nagiging sanhi ng nasusunog na pakiramdam. Sa kabutihang palad, ang malakas na acid sa iyong tiyan ay sumisira sa bromelain, kung saan ang dahilan kung bakit ang pinya ay hindi nagiging sanhi ng parehong uri ng pangangati sa iyong digestive system.
Ang isa pang kadahilanan ay ang pinya ay medyo acidic, na may antas na pH sa pagitan ng 3.20 at 4.00. Ayon sa Cleveland Clinic, ang mga acidic na pagkain tulad ng pinya ay maaaring mag-trigger ng isang masakit na sakit ng canker o gumawa ng mas malala na sakit ng canker. Dagdag pa, ang acidic na pagkain ay maaaring magpalala ng acid reflux, na kilala rin bilang heartburn.
Habang ang bromelain ay maaaring maging sanhi ng pakiramdam ng paso na sumunog pagkatapos kumain ng pinya, ito ay isang kapaki-pakinabang na sangkap. Ayon sa National Center for Complement and Integrative Health (NCCIH), ang nakahiwalay na bromelain ay maaaring makatulong sa pagbabawas ng pamamaga ng ilong at pag-alis ng patay na balat mula sa mga paso, at may patuloy na pananaliksik sa iba pang mga potensyal na nakapagpapagaling na katangian ng bromelain.
Halimbawa, isang pag-aaral noong Enero 2019 na inilathala sa PLOS Ang isang natagpuan na ang bromelain ay maaaring makahadlang sa paglaki ng mga colorectal cancer cells at tumor. Gayunpaman, ang eksperimento na ito ay ginawa sa mga daga at zebrafish, kaya mas maraming trabaho ang kinakailangan upang matukoy kung ang bromelain ay maaaring maging epektibo sa paggamot sa cancer sa mga tao.
Paano Maiiwasan ang Pineapple Burn
Maaari mong subukan ang iba't ibang mga trick upang ihinto ang pinya na sumasakit sa iyong bibig, tulad ng mababad na mga chunks ng pinya sa tubig na asin sa magdamag bago kumain, gupitin ang core ng pinya o pag-alis ng tangkay. Gayunpaman, ang tanging garantisadong paraan upang alisin ang bromelain mula sa mga sariwang pinya ay ang pag-init ng prutas (sa pamamagitan ng pag-ihaw nito, pagluluto ng pinya o pagluluto nito sa isang dessert) upang i-denature ang mga enzymes.
Mga simtomas ng isang pineapple allergy
Kung ang loob ng iyong bibig ay nakakaramdam ng makati pagkatapos kumain ka ng pinya, maaari kang magdusa mula sa oral allergy syndrome, na tinatawag ding pollen-food sensitivity syndrome. Ayon sa American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), ang oral allergy syndrome ay kapag ang mga taong allergic sa pollen ay nakakaramdam ng pangangati o pamamaga sa loob ng kanilang bibig pagkatapos kumain ng ilang mga uri ng ani.
Ang ganitong uri ng allergy ay nakita sa paggawa tulad ng mga mansanas, kintsay, melon o pinya. Iyon ay dahil ang mga protina na matatagpuan sa ilang mga prutas at veggies ay halos kapareho sa mga natagpuan sa pollen, na nakalilito ang iyong immune system at nagiging sanhi ng isang reaksyon.
Karaniwang lumilitaw ang mga sintomas pagkatapos kumain ng mga hilaw na prutas o veggies at kasama ang pangangati o pamamaga ng iyong mukha, labi, bibig, dila at lalamunan. Sinasabi ng AAAAI na ang oral allergy syndrome ay karaniwang banayad, kahit na ang mga malubhang kaso ay maaaring maging sanhi ng matinding pamamaga ng lalamunan na nakakaapekto sa iyong paghinga.
